OB 中华人民共和国行业标准 QB/T 2139.1~2139.7-95 QB/T 2174-95 不锈钢厨房设备 不锈钢厨具 1996--06--01 中国轻工总会 发布 目 次 QB/T2139.1—95不锈钢厨房设备 调理作业类名词术语和型号编制， (1 ) QB/T2139.2—95不锈钢厨房设备 洗涮台· (5) QB/T2139.3--95不锈钢厨房设备 操作台： :(9) QB/T2139.4-95不锈钢厨房设备 贮藏柜 吊柜· ... (14) QB/T2139.5-95不锈钢厨房设备 存放架 ... (19) QB/T2139.6--95不锈钢厨房设备 调料柜（车） ... (23) QB/T2139.7-95不锈钢厨房设备 餐车 (27) QB/T217495不锈钢厨具… (31 ) 中华人民共和国行业标准 不锈钢厨房设备 QB/T2139.1-95 调理作业类名词术语和型号编制 主题内容与适用范围 1: 本标准规定了专业用调理作业类不锈钢厨房设备的产品分类，部件名称和型号编制。 本标准适用于专业用不锈钢调理作业类厨房设备。 2产品分类 2.1洗涮台 洗涮台一般分为单槽、双槽、三槽、带沥水板等不同品种，常用于洗測各种食品、器具 等。 （曾用名：洗涤台、洗物台、星盆台等） 2.2操作台 操作台分简易式和柜橱式两种，一般用作炊事台案及利用下部空间存放食品、器具等。 （曾用名：调理台、配膳台、料理台、点心台、工作柜等） 2.3贮藏柜 藏柜一般用来贮存各种食品、器具等。 （曾用名：立式柜橱、碗橱、餐具柜等） 2.4吊柜 一般用来放置食品、器具等。 （曾用名：吊橱、挂橱等） 2.5存放架 存放架分两层、三层和多层，有固定式、可移式和可调式。一般用于存放食品、器具 等。 （曾用名：货架、什物架、放物架等） 2.6调料柜（车） 调料柜（车）分固定式和可移动式，上部为盒体，可放置各种调料，柜内可放各种器 具，主要用于炉灶的配套。 （曾用名：小料台等） 2.7餐车 餐车分单层、双层或多层，主要用于运送食品、器具等。 （曾用名：配餐车、送餐车等） 中国轻工总会1995—08-08批准 199604—01实施 QB/T 2139.1—95 3部件名称 3.1台面（又名：天板） 工作台上部的主体表面。 3.2框架 台面下部的主体支撑架子。 3.3水槽 盛水、洗涮物品的槽子。 3.4溢水口 水槽的水位到一定程度时可自动向外溢水的流水口。 3.5落水口（又名：排水口） 水槽放水的水口。 8.6防溅板 产品后部高出台面用以防水外溅的立板。 3.7装饰板（又名：围板、侧板） 泛指产品外侧的罩板。 3.8沥水板 台面上一阶梯型围档，以控制水的流向。 3.9隔板 纵向起分隔空间作用的立板。 3.10搁板（又名：放物板） 用于放置物品的横板。 3.11顶板 柜类产品最上部位的平板。 3.12衬板 指台面下部为增加台面强度而衬垫的木板或其它材料的板。 3.13底板 通常为产品最底部的平板。 3.14横梁（又名：横撑） 立柱间的横带。 3.15搁板支架（又名：中棚支架） 支撑搁板的柱或带。 3.16台面加强筋 台面下部横向或纵向的支撑带，起增加台面强度的作用。 3.17开门 转动开启的门。 3.18拉门 移动开启的门。 2- QB/T 2139.1—95 3.19滚轮 镶在拉门下部、顶部和抽屉两侧，可滚动的轮子。 3.20滑道 滚动或其它滑动部件作往复运动的轨道。 3.21手 凹入产品表面起把柄作用的物件。 3.22吊耳 吊柜顶部与挂链、挂钉连接的部件。 3.23立柱 产品主体结构垂直方向的支撑柱。 3.24底脚 产品最底部与地面接触的部位。 3.25"调整脚 可调整平衡和高度的脚。 3.26脚轮 起脚作用可转动的轮子。 3.27支撑板 置于底板和调整脚之间起连接和支撑作用的撑板。 8.28调料盒 专用于放置调料罐的盒子。 型号编制 4 4.1专业用不锈钢厨房设备用汉语拼音大写字母“Z”表示。 4.2产品名称用下列字母表示 S-洗涮台 J存放架 C——操作台 T调料柜 G贮藏柜 W餐车 D吊柜 4.3产品结构特点选用数字和汉语拼音大写字母表示，典型结构特点规定如下： K-开门 L拉门 F-防溅板 C层 S-水槽 T抽屉 G柜 M面 B沥水板 W-车 4.4产品规格尺寸用长度和宽度的前两位数字表示。 4.5编制形式 QB/T2139.1-95 设计序号 宽度尺寸 长度尺寸 结构特点 产品名称 产品类型 示例：长度为1800mm，宽度为600mm，第一次设计的专业用带沥水板双槽洗涮台。 ZS-2SB1860--1 附加说明： 本标准由中国轻工总会质量标准部提出。 本标准由全国日用五金标准化中心归口。 本标准由哈尔滨市厨房设备制造厂负责起草。 本标准参加起草单位：广州市萌芽厨房设备工业公司、天津市厨房设备厂、北京厨房设 备集团公司、上海不锈钢厨房设备厂、上海厨房设备金属制品厂、苏州厨房设备厂。 本标准主要起草人：许瑞生郭长茂姚玉琴。 本标准自实施之日起原专业标准ZBY73019-87《不锈钢厨房设备调理作业类名词 术语》作废。 QB/T2139.1-95 设计序号 宽度尺寸 长度尺寸 结构特点 产品名称 产品类型 示例：长度为1800mm，宽度为600mm，第一次设计的专业用带沥水板双槽洗涮台。 ZS-2SB1860--1 附加说明： 本标准由中国轻工总会质量标准部提出。 本标准由全国日用五金标准化中心归口。 本标准由哈尔滨市厨房设备制造厂负责起草。 本标准参加起草单位：广州市萌芽厨房设备工业公司、天津市厨房设备厂、北京厨房设 备集团公司、上海不锈钢厨房设备厂、上海厨房设备金属制品厂、苏州厨房设备厂。 本标准主要起草人：许瑞生郭长茂姚玉琴。 本标准自实施之日起原专业标准ZBY73019-87《不锈钢厨房设备调理作业类名词 术语》作废。