NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 5063--2001 无公害食品 海湾扇贝养殖技术规范 2001-09-03发布 2001-10-01实施 中华人民共和国农业部发布 471 NY/T 50632001 前言 海湾扇贝（Agropectenirradians）原产地在美国东海岸，1982年引进我国，并迅速成为我国海水养 殖支柱产业，为统一我国海湾扇贝苗种培育和养成技术，使其养成产品质量达到无公害食品之要求，特 制定本标准。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：中国科学院海洋研究所。 本标准主要起草人：杨红生、张福绥、何义朝、张涛、周毅。 472 NY/T5063—2001 无公害食品海湾扇贝养殖技术规范 1范围 本标准规定了海湾扇贝苗种培育和养成操作技术要点。 本标准适用于海湾扇贝亲贝选择、幼虫培育、苗种中间培育、养成。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB11607渔业水质标准 SC/T2005.2扇贝筏式养殖产量验收方法 NY5052无公害食品海水养殖用水水质 NY5062 无公害食品海湾扇贝 NY5071无公害食品渔用药物使用准则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 肥满度meetcondition 软体部湿重占体重的百分比。 3. 2 规格合格率certifiedsizerate 达到规格的苗种数量占苗种总数的百分比。 3. 3 伤残死亡率woundedanddeathrate 壳残缺破碎和死亡苗种数量占苗种总数的百分比。 3. 4 变态metamorphosis 幼虫面盘消失、长出次生壳变为稚贝的生物学过程。 3.5 出池苗spatof shellheight400um~600um 壳高400μm~600μm的稚贝。 3. 6 商品苗commercialspat 壳高3.0mm~5.0mm的稚贝。 473 NY/T5063—2001 4亲贝 4.1规格 壳高≥5.5cm，湿重≥30g。 4.2质量 4.2.1感官 应符合表1要求。 表1 亲贝感宫要求 项 目 要 求 形态 符合贝类分类学中有关海湾翱贝的特征描述 壳面 比较洁净、光滑，无附着物 健康状况 体质健壮，活力强，外套膜伸展并紧贴壳口；生殖腺肥大 4.2.2规格合格率和肥满度 应符合表2要求。 表2亲贝规格合格率和肥满度 项 目 要 求 规格合格率，% ≥99 肥满度，% ≥30 4.3培育技术 4.3.1培育池 水泥池或玻璃钢水槽，10m~30m²，水深1.1m~1.5m。 4.3.2水质 水源符合GB11607的规定，培育用水符合NY5052的规定。 4.3.3水温 从亲贝所在的生境水温逐步提升至18℃～20℃。 4.3.4盐度 25~31。 4.3.5光照 500 x~1000lx。 4.3.6培育密度 100个/m²~120个/m，采用多层网笼或单层浮式网箱为培育容器。 4.3.7日常管理 4.3.7.1投饵 投喂硅藻、金藻或扁藻等单胞藻或代用饵料；严禁投喂含激素或激素类物质的饵料。 4.3.7.2换水 早期和中期每天换水100%；晚期每天换水三分之 4.3.7.3倒池 早期和中期隔天倒池清底一次；临近采卵前不倒池。 4.3.7.4吸底 早期和中期每天早、晚各吸底一次；晚期适当增加吸底次数。 4.3.7.5升温 474 NY/T5063--2001 每天升高0.5℃~1.0℃。 4.3.7.6充气 连续微量充气。 4.3.7.7用药和停药期 按NY5071的规定执行。 5幼虫培育 5.1采卵密度 ≤50粒/mL。 5.2受精 精子和卵子在海水中自行受精。 5.3孵化 5.3.1密度 30粒/mL~50粒/mL。 5.3.2水质 同4.3.2。 5.3.3水温 22℃~24℃。 5.3.4盐度 25~31。 5.3.5多余精液的清除 当亲贝移走后，加大充气，捞取水面的泡沫（泡沫中含有大量精子），清除多余精液，提高孵化率。 5.4培育条件 5.4.1水质 同4.3.2。 5.4.2水温 22℃~24℃。 5.4.3盐度 25~31。 5.4.4光照 5001x以下。 5.4.5密度 10个/mL左右。 5.5日常管理 5.5.1投饵 受精卵孵化至D形幼虫期，即受精24h后，即可投喂硅藻、金藻或扁藻等小型单胞藻。一般日投喂 量2×10*细胞/mL；随着幼虫的生长，饵料投喂量应逐步增加，后期达到8×104细胞/mL，分6次～8 次投喂。 5.5.2换水 每天换水2次，每次换水三分之一 5.5.3倒池 第一次倒池应在产卵后25h～30h进行，以后每3d倒池一次。 5.5.4吸底 475 NY/T5063—2001 每天早、晚各吸底一次。 5.5.5充气 用100号或120号散气石连续微量充气。 5.6采苗 5.6.1采苗时间 眼点幼虫达到30%以上，应立即倒池并投放采苗器。投放采苗器后可以提高1℃～2℃水温。 5.6.2来苗器的种类 聚乙烯网片或细棕绳等。 5.6.3采苗器的处理 聚乙烯网片使用前，务必用0.5%~1.0%的氢氧化钠溶液浸泡清洗油污；棕绳需经反复浸泡、敲 打、冲洗，清除碎屑、杂质以及可溶性有害物质。 5.6.4采苗器投放量 聚乙烯网片按2.0kg/m²~2.5kg/m²投放，直径3mm的棕绳按1000m/m3~1500m/m²投放。 5.6.5采苗后管理 投放采苗器后适当加大换水量，减少充气量，检查附着变态情况，根据附苗数量调整投饵量。 5.6.6用药和停药期 按NY5071的规定执行。 5.7出池苗 5.7.1规格 壳高400μm~600μm。 5.7.2质量 5.7.2.1感官 大小均匀，苗种健壮，足丝粘附力强。 5.7.2.2规格合格率、畸形率和伤残死亡率 规格合格率≥95%；畸形率和伤残死亡率总和≤3%。 5.7.3检验规则 5.7.3.1出售前检验 出池苗出售前应通过检验。 5.7.3.2组批规则与抽样计数 5.7.3.2.1组批规则 以一个培育池的苗种为一批。 5.7.3.2.2抽样计数 从一个培育池的不同位置抽取5片～12片网片（或棕绳），从网片（或棕绳）上、中、下三个部位分别 随机剪下2个~3个扣（或长5cm的棕绳），计出池苗数，换算出每片网片（或棕绳）上的出池苗数量，据 此推算整个培育池网片（或棕绳)上的出池苗总量。 5.7.3.2.3规格合格率 在抽样计数时，将抽取的几个样品的出池苗充分混合均匀，从中随机抽取50个～100个苗种（不含 伤残、死亡及畸形个体），测量壳高，统计规格合格率。 5.7.3.2.4畸形率和伤残死亡率 在抽样计数时，将抽取的几个样品的出池苗充分混合均匀，从中随机抽取200个～500个出池苗 种，查计畸形、壳破碎及死亡数，统计畸形率和伤残死亡率。 5.7.4判定规则 5.7.4.1规格合格率、畸形率和伤残死亡率、感官要求中其中一项达不到质量要求，判定本批出池苗种 476 NY/T5063—2001 为不合格。 5.7.4.2若对计数结果有异议，可由购、销双方协商，按本标准规定的方法重新抽样复检，并以复检结 果为准。 6出池苗中间培育 6.1培育技术 6.1.1场地选择 虾池、蓄水池或风平浪静的内湾。 6.1.2场地消毒 虾池和蓄水池用500mg/L的生石灰或30mg/L~50mg/L的漂白粉消毒。 6.1.3水质 应符合NY5052的规定。 6.1.4水温 13℃~26℃。 6.1.5盐度 25~33。 6.1.6透明度 60cm~80cm。 6.1.7培育密度 见表3。 表3培育密度 密度 壳高 粒/苗袋 mm ≤30000 0. 4~2. 0 4000~5000 2.0~4.0 1000~2000 4.0~5.0 注：苗袋大小为30cmX40cm。 6.1.8日常管理 6.1.8.1肥水 购苗前一周，先纳水50cm～60cm，施人无机肥：氮3mg/L~5mg/L和磷0.3mg/L～0.5mg/L，接 种人工培养的硅藻、金藻或扁藻等单胞藻饵料。 6.1.8.2冲刷苗袋 苗袋入池3d～4d后，人工进行提、放或轻轻摆动，借以冲刷苗袋上的浮泥，维持袋内外水交换良 好，确保优良水质和饵料供应。 6.1.8.3分苗和倒袋 随着稚贝的生长应及时分苗和倒袋，疏散密度。 6.1.8.4水质调控 根据实际情况进行换水和肥水，创造适于稚贝生长发育的条件。 6.1.8.5生长和死亡观测 定期观测稚贝的生长和死亡情况，及时清除死贝。 6.1.8.6应急处置 当毗连或养殖海区发生有害赤潮或溢油等事件时，应及时采取有力措施，避免海湾扇贝苗种受到污 477