B 66 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 486—2002 腰 果 Cashew 2002-02-01实施 2002-01-04发布 中华人民共和国农业部发布 269 NY/T 486-2002 前言 本标准由农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：农业部热带农产品质量监督检验测试中心、华南热带农产品加工设计研究所。 本标准主要起草人：吴莉宇、江式邦、陈成海、江俊、徐志。 270 NY/T 486-2002 腰果 1范围 本标准规定了壳腰果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于当年收获的壳腰果的质量评定和贸易。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB191包装储运图示标志 GB2762食品中汞限量卫生标准 GB4810食品中砷限量卫生标准 GB/T5009.11食品中总碑的测定方法 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.17＇食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB5127食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准 GB5491一1985粮食、油料检验抽样、分样法 GB/T5497-1985粮食、油料检验水分测定法 GB7718食品标签通用标准 GB148681 食品中辛硫磷最大残留限量标准 GB14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 GB14935 食品中铅限量卫生标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 壳腺果 cashewnut 腰果成熟的果实除去果梨部分，再经干燥、分级除杂所得的坚果。 3. 2 果梨cashewapple 腰果果实的一部分，是由花托膨大发育而成的形果，位于壳腰果之上。 3. 3 杂质 impurity 一切混于包装中无加工价值的霉变果，空壳果以及泥土，树枝、果梨纤维等。 271 NY/T486—2002 3. 4 缺陷果defectivenut 未熟果、轻微虫害果、破损果等存在缺陷但能加工得到果仁，有加工价值的壳腰果。 3. 5 果仁比theratiobetween nut andkernel 坚果果仁的质量与总坚果的质量的比值。 3. 6 沉水率sinkingratio 将壳腰果放入水中，沉于水底的壳腰果质量与总的壳腰果质量的比值。 4要求 4.1基本要求 各等级壳腰果要求无莓味，水分小于8%，沉水率大于80%。 4.2等级要求 亮腰果等级指标见表1。 表 1 壳腰果等级指标 千克粒数 果仁比 杂质 缺陷果 等级 粒/kg % % % ≥ 100 25 1 2 优等品 150 32 3 5 28 ,5 200 4 8 二等品 250: * 25 5 10 4.3卫生要求 六六六、滴漓涕不得检出。 其余按GB2762、GB4810、GB5127、GB14868、GB14935规定执行 5试验方法 5.1感官检验 将样果铺于洁净台面上，是否有霉味。 5.2水分 按GB/T5497--1985中第1章规定进行。 5.3果仁比 称取样果约100g，剥除果壳后称果仁重。 果仁比按式(1)计算，结果精确到整数位： m, A(%)= X 100 (1 ) m 式中： A-一果仁比，%； m1—果仁质量，单位为克(g); m2—-样果质量，单位为克（g）。 272 NY/T4862002 5.4干克粒数 称取样果约2000g，放于洁净台面上计粒数。 干克粒数按式(2)计算，结果精确到整数位： N N : X1000 (2) m 式中： N-一.千克粒数，单位为粒/千克（粒/kg）； N。—果粒数,单位为粒； 一样果质量，单位为克（g）。 m- 5.5杂质 将样果放于洁净台面，挑出杂质并称量。 杂质含量按式(3)计算，结果精确到整数位： I(%)= m4 × 100 (3 ) m 式中： I—杂质含量，%； m- 杂质质量，单位为克（g）； 样果质量，单位为克（g）。 m3 5.6缺陷果 将样果放于洁净台面，挑出缺陷果并称量。 缺陷果含量按式(4)计算，结果精确到整数位： ms D(%) = × 100 .(4 ) ms. 式中： D缺陷果含量，%; ms一缺陷果质量，单位为克(g)； m3—称取样果质量，单位为克（g）。 5.7沉水率 将样果放人足量的水中，搅动，约5min后取出沉水果，沥干至表面无水珠，称量。 沉水率按式(5)计算，结果精确到整数位： (5) m3 式中： S-沉水率，%； ms—沉水果质量，单位为克(g）; m3—--样果质量，单位为克（g）。 5.8卫生检验 5.8.1试样制备 取样果，用水洗净，沥干，取果仁捣碎备用。 5.8.2测定方法 按照GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5009.20. GB/T14875规定执行。 273 NY/T486-2002 6检验规则 6.1组批 同一产地、同一品种、同一等级、同一批采收的壳腰果作为一个检验批次。 6.2抽样 按照GB/T5491—1985中的2.1、2.2.1.4、2.3.2和3.1规定执行。 6.3判定规则 6.3.1经检验符合第4章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。 6.3.2经检验4.1基本要求、4.3卫生要求中一项不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。 6.4复验 若贸易双方发生争议，可重新加倍抽样复检，复验一次为限，复验结果为最终判定依据。 7标签、标志 标签按照GB7718规定执行，标志按照GB191规定执行。 8包装、运输和贮存 8.1包装 各等级的壳腰果均用清洁、干燥的麻袋包装，每件为（60士10）kg，， 8.2运输 运输工具应清洁卫生、防雨。不得与有毒、有害和有异味物品混装混运。 8.3贮存 包装后的壳腰果可堆垛于通风、干燥的仓库中，堆放要留有通道，下面要有木板垫底。仓库堆放注意 防鼠，并不得超过8个月。 274 NY/T486-2002 6检验规则 6.1组批 同一产地、同一品种、同一等级、同一批采收的壳腰果作为一个检验批次。 6.2抽样 按照GB/T5491—1985中的2.1、2.2.1.4、2.3.2和3.1规定执行。 6.3判定规则 6.3.1经检验符合第4章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。 6.3.2经检验4.1基本要求、4.3卫生要求中一项不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。 6.4复验 若贸易双方发生争议，可重新加倍抽样复检，复验一次为限，复验结果为最终判定依据。 7标签、标志 标签按照GB7718规定执行，标志按照GB191规定执行。 8包装、运输和贮存 8.1包装 各等级的壳腰果均用清洁、干燥的麻袋包装，每件为（60士10）kg，， 8.2运输 运输工具应清洁卫生、防雨。不得与有毒、有害和有异味物品混装混运。 8.3贮存 包装后的壳腰果可堆垛于通风、干燥的仓库中，堆放要留有通道，下面要有木板垫底。仓库堆放注意 防鼠，并不得超过8个月。 274