ICS 03.080.01 CCS A 12 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/T 2112—2025 单位食堂反餐饮浪费成效评估规范 Specification for evaluating the effectiveness of preventing food waste in institution organ canteens 2025 - 09 - 16发布 2025 - 10- 16实施 陕西省市场监督管理局 发 布DB61/T 2112—2025 I 目 次 前 言 .............................................................................III 1 范围 ................................................................................1 2 规范性引用文件 ......................................................................1 3 术语和定义 ..........................................................................1 4 总体要求 ............................................................................1 5 评估方式 ............................................................................1 6 评估指标体系 ........................................................................1 7 取值规则 ............................................................................1 8 评估结果形成规则 ....................................................................2 9 监督改进 ............................................................................2 附录A（资料性） 反餐饮浪费成效评估指标体系.............................................3 DB61/T 2112—2025 III 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西省机关事务服务中心提出并归口。 本文件起草单位：陕西省机关事务服务中心、陕西省商务厅、陕西省发展和改革委员会、陕西省市 场监督管理局、西安建筑科技大学、陕西省标准化研究院、西安市质量与标准化研究院、陕西省地质科 技中心、安康市机关事务服务中心。 本文件主要起草人：纪志群、任彬、王忠于、张艳苹、杨朔、师帅朋、巨野默、解咏欣、骆红、叶 青、种芳、刘欣、王鑫、何慧红、古芙蓉、王晓东、马慧、贾焕艳。 本文件由陕西省机关事务服务中心负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：陕西省机关事务服务中心 地址：西安市新城大院5号楼 联系电话：029-63912644 邮编：710006DB61/T 2112—2025 1 单位食堂反餐饮浪费成效评估规范 1 范围 本文件确立了单位食堂反餐饮浪费成效评估方式、评估指标体系，规定了评估总体要求、取值规则、 评估结果形成规则及监督改进的要求。 本文件适用于日用餐100人次及以上的单位开展食堂反餐饮浪费成效评估工作。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 总体要求 4.1 成立评估工作组，负责确定评估内容、制定评估方案、实施评估、形成评估结果并监督评估改进。 4.2 按照简单、实用、节约、健康的原则，构建单位食堂反餐饮浪费成效评估指标体系。 4.3 评估工作应至少每半年度开展 1次。 4.4 评估过程应公开透明，接受社会监督，涉及的重要数据和信息应严格保密。 5 评估方式 5.1 自我评估 单位食堂组织自我评估。 5.2 监督评估 相关管理部门开展监督评估。 5.3 第三方评估 邀请第三方评估机构开展评估。 6 评估指标体系 评估指标体系包括8项一级指标、16项二级指标、46项三级指标，满分100分，附加分10分，见附录 A。 7 取值规则 DB61/T 2112—2025 2 通过数据收集、调查访谈、实地核查等方式，结合附录A给出的取值规则进行综合评估。 8 评估结果形成规则 8.1 评估报告 评估结束后，应形成评估报告，评估报告包括但不限于以下内容： a) 被评估单位的基本信息； b) 评估时间； c) 评估组成员； d) 评估方法； e) 数据来源； f) 主要问题和不足； g) 整改建议； h) 整改时限； i) 反馈渠道。 8.2 评估结果应用 8.2.1 评估结束后，及时公示或通报评估结果。 8.2.2 评估结果可用于单位食堂改进管理、优化决策和完善制度。 8.3 评估组织实施 8.3.1 制定反餐饮浪费成效评估方案，评估方案包含但不限于以下内容： a) 评估目标； b) 评估原则； c) 评估对象； d) 进度安排； e) 评估方式； f) 指标体系； g) 评估工具； h) 保障措施。 8.3.2 可通过附录 A表 A.1中三级指标查阅反餐饮浪费成效评估资料。 8.3.3 依据评估方案，通过现场走访、座谈交流、询问访谈等方式逐项核查，并给出得分。 9 监督改进 9.1 应结合评估报告对评估改进情况开展复查与整改追踪，制定持续改进措施。 9.2 建立互动交流机制，畅通申诉渠道和程序。