ICS 67.260 X 99 备案号：51536—2015 中华人民共和国机械行业标准 JB/T 12346--2015 饺子机 Dumpling-making machine 2016-03-01实施 2015-10-10发布 中华人民共和国工业和信息化部发布 JB/T12346—2015 目 次 前言 范围 1 2 规范性引用文件 3 术语和定义， 产品分类. 技术要求... 试验方法 7 标志、包装、运输和贮存 表1 饺子机基本参数， JB/T12346—2015 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中国机械工业联合会提出。 本标准由机械.T.业食品机械标准化技术委员会（CMIF/TC14）归口。 本标准起草单位：河北晓进机械制造股份有限公司、哈尔滨金美乐商业机械有限公司、中国包装和 食品机械有限公司、中国食品和包装机械.工业协会肉类加.工机械专业委员会。 本标准主要起草人：张洪彬、吕志鲲、王国扣、吴建国、李静萍、郎庆军。 本标准为首次发布。 II JB/T12346—2015 饺子机 1范围 本标准规定了饺子机的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运 输和贮存。 本标准适用于将面带或面团压制成饺子皮并与馅料包合成饺子的饺子机。 2规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1720漆膜附着力测定法 GB2894安全标志及其使用导则 GB/T3768 声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB4208外壳防护等级（IP代码） GB 4706.1 家用和类似用途电器的安全第1部分通用要求 GB/T 5048 防潮包装 GB 5226.1 机械电气安全 机械电气设备第1部分：通用技术条件 GB/T 7311 包装机械分类与型号编制方法 GB/T 7932 气动系统通用技术条件 GB/T13306 标牌 GB/T13384 机电产品包装通用技术条件 GB15179 食品机械润滑脂 GB 16798 食品机械安全.卫生 GB19891 机械安全机械设计的卫生要求 JB 7233 包装机械安全要求 食品机械通用技术条件基本技术要求 SB/T222 SB/T 223 食品机械通用技术条件机械加工技术要求 食品机械通用技术条件装配技术要求 SB/T224 SB/T 226 食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求 SB/T229 食品机械通用技术条件产品包装技术要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 饺子机dumpling-makingmachine 将面带或面团压制成饺子皮并与馅料包合成饺子的机器。 1 JB/T12346—2015 3.2 面带flourtape 由面团压制成的适宜宽度和厚度的条形面皮。 3.3 面团paste 水与面粉及辅料的混合体。 3.4 面水比theproportionbetweenflourandwater 和好的面团中面粉（及辅料）与水的质量比。 3.5 面馅比theproportionbetweendoughandstuff 成品饺子中面皮与馅料的质量比。 3.6 死区deadspace 清洗介质或清洗物不能达到的区域。在清洗过程中，产品、清洗剂、消毒剂或污物可能陷入、存留 其中或不能被完全清除的区域。 [GB19891—2005，定义3.9] 3.7 平均无故障工作时间meantimebetweenfailures MTBF 饺子机相邻两次故障之间工作时间的平均值，即饺子机在总的使用阶段累计工作时间与故障次数的 比值，单位为小时（h）。 3.8 生产能力 hproductioncapacity 在单位时间内，包制饺子的最多个数，单位为个每小时（个/h）。 3.9 故障fault 产品不能执行预定功能的状态（预防性维护除外）。 4产品分类 4.1型号 饺子机型号的编制形式应符合GB/T7311的规定。其中，产品主要名称代号用“饺子（机）”拼音 的首字母“JZ”居首表示；产品辅助名称代号为模具特征代号，居第二位表示。其型号编制形式如下： 生产能力代号 模具特征代号 产品主要名称代号 示例： 5.400 生产能力，单位为个每小时（个/h） 对辑式 饺了机 2 JB/T12346-2015 4.2型式 饺子机按模具型式分为对辊式（D）和开合式（K）。 4.3基本参数 饺子机的基本参数见表1。 表1饺子机基本参数 名称 参数 生产能力个/h 2000~27000 破损率% ≤2 单个质量g 3~30 单个质量偏差% ±5（含）以内 面馅比 (0.8 : 1.2)~ (1: 1) 面水比 (1:0.4)～(1:0.5) 面皮最高温度℃ ≤40 气源压力MPa 0.6 正常工作噪声dB(A) ≤85 平均无故障工作时间h ≥600 轴承溢升℃ ≤35 轴承温度℃ ≤75 5技术要求 5.1 一般要求 5.1.1 饺子机应符合本标准的规定，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。 5.1.2 饺子机运行应平稳，运动零部件动作应灵敏、协调、准确，无卡阻和异常声响。 5.1.3 5.1.4 饺子机基本技术要求应符合SB/T222的规定，具有足够的强度、刚度及使用稳定性。 5.1.5饺子机的零部件按SB/T223的规定制造。 5.1.6饺子机装配技术要求应符合SB/T224的规定，运动部件应灵活，无·卡滞现象。 5.1.7饺子机焊接技术要求应符合SB/T226的规定，焊接部位应牢固、可靠、平滑，食品区焊接所用 的焊条、焊丝材质应与基体材质一致。 5.1.8饺子机各零部件的连接应密封可靠，渗漏现象；各润滑部位应润滑可靠，不应有漏油现象。 润滑油应符合GB15179的规定。 5.1.9饺子机的零部件应拆卸、安装方便，便于清洗。 5.1.10饺子机所用的原材料、外购配套零部件应符合使用要求，应有生产厂的质量合格证明书。否则 应按产品相关标准验收合格后，方可投入使用。 5.2外观质量要求 5.2.1饺子机的外表面应清洁、光滑，不应有明显的机械损伤，不应有能对人体造成伤害的尖角及棱边。 5.2.2饺子机漆膜应光滑细密、色泽均匀，不得有斑点、针孔、气泡和脱落等缺陷，漆膜附着力应符 合GB/T1720中4级的规定。 3