DB61/T2101—2025 I目  次 前言.................................................................................II 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................2 4地理标志产品保护范围...............................................................2 5栽培要求...........................................................................2 6质量要求...........................................................................3 7检验方法...........................................................................4 8检验规则...........................................................................5 9标志、标签、包装、运输和贮存.......................................................6 附录A（规范性）地理标志产品甘泉红小豆保护范围.....................................7DB61/T2101—2025 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西省知识产权局提出并归口。 本文件起草单位：延安市食品质量安全检验检测中心、西安市质量与标准化研究院、甘泉县市场监 督管理局、甘泉县豆类生产行业协会、甘泉袁氏农康商贸有限公司、榆林市食检中心、西安中检科测试 认证技术有限公司。 本文件主要起草人：高延伟、张耀武、郑江、杨悦、王琳、薛龙龙、张艳、高丹、高梦娇、刘耀耀、 王文鹏、纪清华、杨东亚、李丽、史慧琴、曹元武、彭辉、刘欣、刘德顺、袁海军、武苗、张星、芦智 远、张美龙、柴梅梅。 本文件由延安市食品质量安全检验检测中心负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：延安市食品质量安全检验检测中心。 电话：0911—8899523 地址：陕西省延安市新区遵义大街北段22号。 邮编：716000DB61/T2101—2025 1地理标志产品质量要求甘泉红小豆 1范围 本文件规定了地理标志产品甘泉红小豆的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培要求、质量要 求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2005年第41号公告批准保护的甘泉红小豆。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB3095环境空气质量标准 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定 GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定（含第1号修改单） GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定 GB5009.87食品安全国家标准食品中磷的测定 GB5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定 GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定 GB5084农田灌溉水质标准 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油料检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5519谷物与豆类千粒重的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8321农药合理使用准则 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管理标准（试行） GB/T17109粮食销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DB61/T2101—2025 2NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T599—2002红小豆 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则（含第1号修改单） 3术语和定义 NY/T599界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 甘泉红小豆Ganquanredadzukibeans 在原国家质量监督检验检疫总局2005年第41号公告批准的地域范围内，按照本文件生产符合质量要 求的红小豆。 3.2 不完善粒imperfectgrain 受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生霉粒、生芽粒、硬 实粒。 3.3 异色粒heterochromaticparticle 红色以外的异色小豆。 [来源：NY/T599—2002，3.3] 4地理标志产品保护范围 限于原国家质量监督检验检疫总局公告2005年41号确定的陕西省延安市甘泉县现辖行政区域，下寺 湾镇、石门镇、道镇、劳山乡、桥镇乡和美水街道办事处。见附录A。 5栽培要求 5.1品种 种子纯度96 %以上、净度98 %以上、发芽率85 %以上，水分13 %以下，适宜所辖区内高产优质的 红小豆品种。 5.2立地条件 5.2.1土壤 黄绵土、灰黄绵土、草灌黄绵土土壤，土壤质量应符合GB15618的规定。 5.2.2水 灌溉用水应符合GB5084的规定。DB61/T2101—2025 35.2.3空气 环境空气质量应符合GB3095的规定。 5.3栽植 5.3.1整地施肥 撒播前整地，深翻20 cm～30cm，忌重茬，应以施有机肥和生物肥为主，肥料的使用按照NY/T394 的规定执行。 5.3.2播种 4月中旬～6月上旬撒播，播种量2 kg/667m²～3 kg/667 m²。 5.3.3田间管理 5.3.3.12片真叶展平时间苗，7 d后定苗，留苗10000 株/667m²。 5.3.3.2结合间定苗除杂草，定苗后中耕培土。 5.3.3.3开花结荚期，结合降水追施复合肥10 kg/667m²～15 kg/667m²。 5.3.3.4结荚期旺长，主茎打顶3cm～5cm。 5.3.3.5农药使用按照GB/T8321的规定执行。 5.3.4采收 5.3.4.1当田间2/3以上豆荚成熟，作为适宜的收获期。 5.3.4.2成熟豆荚晾晒、脱壳、除杂后入库。 6质量要求 6.1感官指标 应符合表1的规定。 表1感官指标 项目 指标 色泽 鲜艳有光泽、种皮红色、白脐。 形状 颗粒硕大，结实饱满，短圆柱形，脐部底端微陷 杂质/（%） ≤1.0 不完善粒/（%） ≤1.0 异色粒/（%） ≤1.0 粒径/（mm） ≥4.55 千粒重/（g） ≥115.5 6.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标DB61/T2101—2025 4项目 指标 蛋白质含量（以干基计）/（g/100g） ≥18.7 淀粉含量（以干基计）/（g/100g） ≥50.0 脂肪/（g/100g） ≥1.30 水分/（%） ≤14.5 钙/（mg/100g） ≥106 铁/（mg/100g） ≥4.0 碳水化合物/（g/100g） ≥60.53 磷/（mg/100g） ≥254 硫胺素/（mg/100g） ≥0.28 核黄素/（mg/100g） ≥0.31 烟酸/（mg/100g） ≥0.41 6.3净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第70号）的规定。 7检验方法 7.1感官指标 7.1.1色泽、形状 按GB/T5492规定的检测方法执行。 7.1.2杂质、不完善粒 按GB/T5494规定的检测方法执行。 7.1.3异色粒 按GB/T5493规定的检测方法执行。 7.1.4粒径 按NY/T599规定的检测方法执行。 7.1.5千粒重 按GB/T5519规定的检测方法执行。 7.2理化指标 7.2.1蛋白质含量 按GB5009.5规定的检测方法执行。 7.2.2淀粉含量 按GB5009.9规定的检测方法执行。