ICS 03.080.01 CCS A 16 41 河南省 地方 标准 DB41/T 2995—2025 食品冷链零担物流服务规范 2025 - 10 - 15发布 2026 - 01 - 14实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 2995 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 管理要求 ................................ ................................ ........... 1 5 服务内容及要求 ................................ ................................ ..... 2 6 服务质量评价与改进 ................................ ................................ . 4 附录A（规范性） 服务评价指标计算方法 ................................ ................. 5 参考文献 ................................ ................................ .............. 6 DB41/T 2995 —2025 II 前言 本文件按照GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文 件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河南省发展和改革委员会提出。 本文件由河南省物流标准化技术委员会（ HN/TC 23 ）归口。 本文件起草单位： 河南华鼎冷链仓配科技有限公司、河南省物流与采购联合会冷链行业分会、河南 华鼎供应链管理有限公司、河南华鼎云仓网络科技有限公司、河南牧业经济学院、河南交通职业技术学 院、深圳市易流科技股份有限公司、 河南金爪冷冻食品有限公司、河南冻品批网络科技有限公司、 锅圈 食品（上海）股份有限公司、鹿邑县澄明食品有限公司。 本文件主要起草人： 王君、姜奇胜、张彭彭、郭鹏、张潇丹、袁博、许胜详、韩弯弯、刘喜林、姜 亚丽、于晓胜、李建丽、 夏红伟、 余娟迎、 马玲豪、罗娜、赵跃平、刘亚威、于春阳、史云霞。 DB41/T 2995 —2025 1 食品冷链零担物流服务规范 1 范围 本文件规定了食品冷链零担 物流服务的管理要求、 服务内容及要求与服务质量 评价及改进。 本文件适用于相关企业实施 食品冷链零担 物流服务及管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 16470 托盘单元货载 GB/T 18354 物流术语 GB/T 31078 低温仓储作业规范 GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 GB/T 36088 冷链物流信息管理要求 3 术语和定义 GB/T 18354中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 食品冷链物流 以温度控制为主要手段，使食品从出厂后到销售前始终处于所需温湿度范围内的物流工程。 [来源：GB 31605 —2020，2.1] 零担货物 一次托运不足装满整车，体积、质量和包装符合拼装成整车运输要求，并按质量或体积计算运费的 货物。 [来源：GB/T 8226—2023，5.1.7] 4 管理要求 基本要求 应建立与食品冷链零担物流 服务相关的制度，包括但不限于 项目经营、 人员管理、 信息服务管理、 仓储管理、 运输管理、温湿度管控、 冷链追溯、 零担货品包装要求、 食品安全管理、 应急处理预案、项 目损益管理 、服务质量评价与改进 等制度。 相关制度应定期评估和修订。 信息管理 4.2.1 各环节信息管理应符合 GB/T 36088 的要求，确保信息记录的连续性和完整性。 4.2.2 应使用与服务相匹配的或满足客户要求的 食品冷链物流信息管理系统 ，具备订单管理、 仓储管DB41/T 2995 —2025 2 理、运输管理、 配送管理、 温湿度监测、信息 记录与传递 、异常提醒等功能，并为上下游企业提供必要 的信息接口与数据。 4.2.3 利用信息管理系统对订单 揽收、仓储、配载、运输、中转、配送等环节进 行全面管理 。 服务场所及设施设备 4.3.1 应根据业务量、服务区域等因素 ，合理设置具备提供食品冷链物流服务 能力的配送中心 和末端 网点。 4.3.2 应配备与冷链食品生产经营相衔接的冷库 、运载工具等设施设备。 4.3.3 应具有与食品冷链零担物流服务相适应的装卸、搬运、温湿度监测、安全、消防、通讯、计量 等设备。 4.3.4 冷库应具备配套的制冷系统或保温条件缓存区的封闭月台 ，同时与车辆对接处应有防撞密封设 施。 4.3.5 温湿度监测 装置应定期校验并记录， 校验周期不超过 12个月。 4.3.6 应定期对设施设备进行维护保养、清洗和消毒，并做好记录。 人员要求 4.4.1 应配备与业务规模相适应的管理人员和专业技术人员。 4.4.2 冷链物流从业人员应持有岗位所需的有效证明 。涉及食品存储、运输、配送、交接等的作业人 员应持有有效的健康证明。 4.4.3 应制定从事食品冷链零担物流服务相关培训计划，定期组织相关人员开展培训并考核。 5 服务内容及要求 服务内容 5.1.1 基本服务包括食品冷链零担 货物的订单揽收、仓储、配载、运输、 中转、配送等。 5.1.2 增值服务包括代收货款、代收回单、 物流金融 服务等。 订单揽收 5.2.1 揽件调度 末端网点接收订单后，应 及时安排车辆前往 发货地揽件。若不能 按时揽收， 末端网点应联系 托运人 说明并重新协商揽件时间。 5.2.2 货品受理 应将货品种类、数量、流向、批次、温控要求等相关信息以及承托双方身份信息予以 记录，实现业 务流程全程信息可查询，可追溯。 5.2.3 现场提货 5.2.3.1 应查验并准确登记托运人身份和资质 。 5.2.3.2 应与托运人签订运输协议或托运单。运输协议或托运单应明确 货品的名称、 种类、数量、质 量、规格、包装方式、收件人、收发地点、运输时限、 货品的温度控制范围、 货品的温度监测要求及其 他特殊要求 等。 DB41/T 2995 —2025 3 5.2.3.3 应根据运单核对 货品，确认无误后办理受理手续 并提货。发现货单填写不符或可能危及运输 安全的货品，不予办理受理手续。 5.2.3.4 在接收货品前应测量并记录货品箱体表面温度或内包装表面温度； 如温度异常应拒收。 5.2.3.5 货品受理完毕， 需在货品上粘贴标明货品信息标识，可采用条码、射频识别标签等自动识别 和数据采集载体。 5.2.4 揽件交接 返回末端网点或配送中心后， 应确认运单信息和货品情况， 确保货品数量正确、 温度符合转运要求， 且外观无明显破损后，根据货品包装储运标志的要求和货品特性进行卸货入库。 5.2.5 托运人自送 如托运人订单采用自送方式，应按照 5.2.2、5.2.3和5.2.4的要求进行货品受理和揽收。 仓储 5.3.1 储存作业应符合 GB/T 31078 的要求。需冷冻的食品储存环境温度应不高于 -18 ℃，需冷藏的食 品储存环境温度应为 0 ℃～10 ℃。对于有湿度要求的食品，还应满足相应的湿度储存要求。 5.3.2 货品出入库时，库内暂存区的环境温度应始终保持在货品要求的温度范围内。 5.3.3 完成卸货 入库后，应及时对运输设备厢体进行清洗、通风 干燥、视情况消毒等 处理。 5.3.4 应根据货品特性及所采用的运载工具类型选择合适的搬运方式，优先选择机械化或自动化设备 进行搬运。 应轻搬、轻放，严禁任意摔掷， 货品不应直接接触地面。 5.3.5 码盘作业应满足 GB/T 16470 的相关要求。 5.3.6 应根据货品的储存需要选择合适的 堆码方式， 保证大不压小、 重不压轻、货不沾 地、 高度适宜、 温区分隔、整齐稳固 等。不同品种、规格、批次的货品应分别 堆码，防止交叉污染。 配载 5.4.1 应