ICS67.260 JB X99 备案号：515532015 中华人民共和国机械行业标准 JB/T12363—2015 肉类加工机械 工业绞肉机 Meat processing machinery-Industrial meat grinder 2015-10-10发布 2016-03-01实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 JB/T12363—2015 目 次 前言 范围 2 规范性引用文件 术语和定义 3 4产品分类. 4.1型号. 4.2 型式... 4.3 基本参数... 5.技术要求.. 5.1一般要求... 5.2外观质量要求 5.3 电气安全要求 5.4 安全防护要求 6 试验方法. 6.1 试验条件 6.2 外观质量检查 6.3 材质检查... 6.4 空运转试验... 6.5 焊接部位检查 6.6 装配情况检查 6.7 电气安全试验 6.8 安全防护检查 6.9 工作噪声测量， 6.10 平均无故障工作时间试验 检验规则. 7 7.1 总则. 7.2 检验分类. 7.3 出厂检验， 7.4 型式检验 8标志、 包装、运输和贮存 8.1 标志.. 8.2 包装... 8.3 运输.. 贮存. 8.4 表1 绞肉机基本参数 I JB/T12363—2015 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国机械工业联合会提出。 本标准由机械工业食品机械标准化技术委员会（CMIF/TC14）归口。 本标准起草单位：石家庄博安不锈钢设备有限公司、河北晓进机械制造股份有限公司、中国包装和 食品机械有限公司、中国食品和包装机械工业协会肉类加工机械专业委员会。 本标准主要起草人：朱国芳、李静萍、王国扣、吴建国、贺文礼。 本标准为首次发布。 II JB/T12363—2015 肉类加工机械工业绞肉机 1范围 本标准规定了工业绞肉机的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、 运输和必存 本标准适用于工业化肉类加工中将冻肉（不低于-18℃）或鲜肉进行绞碎的工业绞肉机（以下简称 绞肉机)。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2894 安全标志及其使用导则 GB/T3768 声学声压法测定噪声源声功率级 及反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB4208 外壳防护等级（IP代码） GB/T5048 防潮包装 GB5226.1 机械电气安全 机械电气设备 第1部分：通用技术条件 GB/T 7311 包装机械分类与型号编制方法 GB/T13306 标牌 GB/T13384 机电产品包装通用技术条件 GB15179 食品机械润滑脂 GB 16798 食品机械安全卫生 GB 19891 机械安全机械设计的卫生要求 JB7233 包装机械安全要求 SB/T222 食品机械通用技术条件 基本技术要求 SB/T 223 食品机械通用技术条件 机械加工技术要求 SB/T224 食品机械通用技术条件 装配技术要求 SB/T 226 食品机械通用技术条件 焊接、铆接件技术要求 SB/T 229 食品机械通用技术条件 产品包装技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 绞肉机meatgrinder 肉类加工中将冻肉（不低于-18℃）或鲜肉进行绞碎的机器。 3.2 死区 dead space 1 JB/T12363—2015 清洗介质或清洗物不能达到的区域。在清洗过程中，产品、清洗剂、消毒剂或污物可能陷入、存留 其中或不能被完全清除的区域。 [GB19891—2005，定义3.9] 3.3 平均无故障工作时间 meantimebetweenfailures MTBF 绞肉机相邻两次故障之间工作时间的平均值，即绞肉机在总的使用阶段累计工作时间与故障次数的 比值，单位为小时（h）。 3.4 故障fault 产品不能执行预定功能的状态（预防性维除外 4产品分类 4.1型号 绞肉机型号的编制应考虑产品的使用特征，产品名称代号应符合6GB/T7311的规定。其中，产品主 要名称代号用绞肉（机拼音的首字型居首表示：产品辅助名称代号为适用特征代号，用“工 (业）” 拼音的首字母 “婴居第二位表示。 其型号编制形式妇下 口 口 孔板直径代号 结构特征代司 适用特征代号 产品主要名称代号 示例： JR G D 400 孔板直径，单位为毫米（mm 单螺杆式 绞肉机 4.2 型式 绞肉机按结构特征分为单螺杆式（D）和双螺杆式（S）。 4.3 基本参数 绞肉机基本参数见表1。 表1绞肉机基本参数 名称 参数 孔板直径mm 100~400 螺杆转速r/min 47~350 2 JB/T12363—2015 表1绞肉机基本参数（续） 名称 参数 正常工作噪声dB(A) ≤85 平均无故障工作时间h ≥600 轴承温升℃ ≤35 轴承温度℃ ≤75 5 技术要求 5.1 一般要求 5.1.1 绞肉机应符合本标准的规定，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造。 5.1.2 绞肉机材料的选择和设备结构的安全卫生应符合GB16798和GB19891的规定。 5.1.3 绞肉机基 技术要求应符合SB/T222的规定，具有足够的强度、刚度及使用稳定性。 零部停按SB/T223的规定制造。 5.1.4 绞肉机的 5.1.5 绞肉机 无卡滞现象。 5.1.6 绞肉机焊按技术要求应符合SBT226的规定 理接都位应牢固、可靠 光滑 5.1.7 绞肉机各 部件的连按应密封可靠多 专部件应拆卸 安装方使便了请洗。 绞肉机各润滑部位应滑可板 不应有漏油现家 5.1.8 润滑油应待全GB下179的规定 5.1.9 绞肉机应运转平稳 运部件动作发协调、准神操作时动作灵活 无卡滞现象和异常声响。 绞肉机所用的原材 5.1.10 外购配套零部件应符合使用要求，应 的质量合格证明书。否则 应按产品相关标准验收合格后 可投入使用。 外观质量要求 5.2 5.2.1绞肉机外观应清洁 平整，光滑，不应有明显的机械损伤，不应有能对人体造成伤害的尖角及 棱边。 与肉接触的绞肉机零部件表面应无死区，便于清洗。 5.2.2 5.3电气安全要求 绞肉机电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器线路接头应连接牢固并加以编号，导线不 5.3.1 应裸露。操作按钮应可靠，并有急停按钮，指示灯显示应正常，特别应防漏电。 5.3.2除应满足5.3.1的要求外，其安全性能还应符合下列规定： a）接地：绞肉机应有可靠的接地装置，并有明显的接地标志。接地端子与接地金属部件之间的连 接应具有低电阻，其电阻值不应超过0.1Q。 b）绝缘电阻：绞肉机动力电路导线和保护接地电路间施加DC500V时测得的绝缘电阻应不小于 1 M2。 c）耐电压强度：绞肉机动力电路导线和保护联结电路间施加最大试验电压1000V并保持近似1s 时问，不应出现击穿、放电现象。 5.4安全防护要求 5.4.1绞肉机的安全防护应符合JB7233的规定。 5.4.2绞肉机电气安全防护应符合GB4208的规定，防护等级不低于IP65的要求， 5.4.3 绞肉机上应有安全防护装置，加贴清晰的安全警示标志，安全标志应符合GB2894的规定。 3 JB/T12363—2015 5.4.4 绞肉机易脱落的零部件应有防松装置，各零件及螺栓、螺母等紧固件应可靠固定，不应因振动 而松动和脱落 5.4.5 5绞肉机出现异常状况时应能报警并立即停止运行。 试验方法 6.1 试验条件 6.1.1 试验环境温度-15℃～40℃；环境相对湿度≤85% 6.1.2 试验物料为猪肉。 6.2外观质量检查 用目测和手感检查绞肉机的外观质量，应符合5.2的规定。 6.3材质检查 检查绞肉机的材质报告及质量合格证明书，应符合5.1.10的规定 6.4空运转试验 每台绞肉机装配完成后，机械部分均应做空运转试验，连续运转时间不少于30min。检查绞肉机 性能应符合5.1.9的规定。 6.5焊接部位检查 按SBT226的规定检查绞肉机的焊接部位，应符合5.1.6的规定 6.6装配情况检查 按SB/T224的规定检查绞肉机的装配情况，应符合5.1.5的规定。 6.7电气安全试验 6.7.1接地电阻测量 用电阻表测量绞肉机的接地电阻，应符合5.3.2a）的规定 6.7.2 2绝缘电阻测量 用绝缘电阻表（兆欧表）按GB5226.1的规定测量绞肉机的绝缘电阻，应符合5.3.2b）的规定 6.7.3 3耐电压强度试验 按GB5226.1的规定做绞肉机的耐电压强度试验，应符合5.3.2c）的规定。 6.8安全防护检查 用目测检查绞肉机的安全防护，应符合5.4的规定。 6.9工作噪声测量 在连续工作过程中，绞肉机的噪声按GB/T3768规定的方法进行测量，其噪声值应符合表1的规定 6.10 平均无故障工作时间试验 绞肉机平均无故障工作时间MTBF按公式（1）计算，计算结果应符合表1的规定。 4