QB ICS 97.040.50 分类号：Y73 备案号：51148-2015 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 48562015 不锈钢果蔬刨 通用要求 Stainless steel grater-General requirements 2015-07-14发布 2016-01-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T48562015 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）归口。 本标准负责起草单位：广东康力日用制品有限公司。 本标准参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）、广东省阳江市质量计量监督 检测所。 本标准主要起草人：韩祖强、韩海生、单智华、谭文华、罗振威。 本标准为首次制定。 QB/T48562015 不锈钢果蔬刨 通用要求 1范围 本标准规定了不锈钢果蔬刨的术语和定义、分类和型号命名、要求、试验方法、检验规则及标志、 使用说明、包装、运输和贮存。 本标准适用于以不锈钢材料为功能主体的果蔬刨。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T446-2010全精炼石蜡 GB/T2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验） GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 QB/T2174-2006不锈钢厨具 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 不锈钢果蔬刨 stainless steel grater 由刨体、手柄等部件组成，将果蔬等食物加工成片状、条状、碎末状等形状的工具（以下简称“果 蔬刨”）。 3. 2 刨体body 由刨片和框架组成的部件。 3. 3 刨片blade 实现切削等加工功能的部件。 3. 4 框架frame 用于支撑刨片的部件。 3. 5 手柄handle 果蔬刨的手握部分。 4分类和型号命名 4.1分类 果蔬刨按结构分为固定式和可拆式两种，按功能分为单功能和多功能两种，如图1所示。 1 QB/T4856-2015 说明： 1- 手柄： 框架： 2- 刨片。 a）固定式单功能 b）可拆式多功能 说明： 1- 手 框架、 4 包片1 5- 刨片3； 2- 刨片2： 刨片4。 图1不锈钢果蔬刨产品结构示意图 4.2型号命名 BG 口 口 设计序号（制造厂商自定） 功能代号：以数字表示，1表示单功能：2、3、4表示多种功 结构代号：G表示固定式：C表示可拆式 不锈钢果蔬刨代号 示例：设计序号为KL230的四功能可拆式不锈钢果蔬刨的型号表示为：BGC4-KL230。 2 QB/T4856-2015 5要求 5.1食品安全 果蔬刨的材料、感官、理化指标、标签标识等应符合相关金属材料及制品食品安全国家标准的规定。 5.2外观 表面光洁， 无污垢、 锈迹。手可接触部位应光滑，无毛刺、 5.2.1果蔬刨应形状完整、 飞边。 5.2.2刨体表面可有直径不大于0.5mm的疵点， 但不应超过4点/20cm，且任意症点间的距离不应 小于20mm 5.2.3刨体表面可有直径不大于1.5mm的压痕， 但单个表面上不应超过2个 5.2.4创体单个表面上可有长度不大于20mm、 宽度不大于0.2mm的划痕1条：整个刨体表面的划 痕不应超过3条。 5.2.5焊接部位应无气孔、裂缝、烧焦等缺陷。 5.2.6同功能的刨孔应分布均匀、形状大小一致 不应有盲孔。 5.2.7手柄应端正、 牢固， 不应有松动、偏斜、 泛白、剥 层、焊接容胶外溢、起毛刺等不良现象。 5.3塑料制件抗热变形性 按6.23试验后， 果蔬刨塑料部分不应松动和明显变形。 5.4塑料制件抗环境应力裂纹 按6.24试验后， 果蔬刨塑料部分应无裂纹。 5.5抗跌落性能 按6.25试验后，果蔬刨固定连接部件不应松动、破裂，且不应影响产品使用功能。 5.6刨体强度 按6.2.6试验后，载荷最大位移量（Ax）不应超过15mm。卸载后果蔬刨不应有裂纹和长度不小于 5mm的永久变形。 注：与载荷接触的部位可有压痕 5.7灵活性 可拆式果蔬刨应拆装灵活、方便，按6.2.7试验后，应能正常使用 5.8耐用性 按6.2.8试验后，果蔬刨切削等加工性能应保持完好。 5.9耐腐蚀性 按6.29试验后， 果蔬刨的不锈钢部分表面应符合下列要求： a) 无横向裂痕， 且纵向裂痕长度小于1.5mm； 直径大于0.4mm（或面积0.126mm）的圆状腐蚀点或斑块不多于3点/20cm： b) 在任何部位上没有直径大于0.75mm（或面积0.442mm²）的圆状缺陷点或斑块。 c) 5.103 手柄与创体连接的牢固性 按6.210试验后 连接部位不应松动、破裂。 6试验方法 6.1 试验条件 试验应在常温下进行。 6.2试验项目 6.2.1食品安全 按照相关食品安全国家标准的规定进行试验 3 QB/T4856-2015 6.2.2外观 在正常光线下采用目测、手感、通用量具进行检验。 6.2.3塑料制件抗热变形性 将果蔬刨的塑料部分浸入温度为（80士1）℃的水中30min后取出，进行目测、手感检查。 6.2.4 塑料制件抗环境应力裂纹 按下列步骤进行试验： a）将果蔬刨的塑料部分均匀地浸入甲苯与正丙醇的混合溶液（1：3体积比）中，在（22土4）℃ 的温度下保持24h； 将果蔬刨的塑料部分在（70土1）℃的水中存放15min后取出，立即放入温度为（-18土1）℃ b) 冰箱中3h，计为1次循环，共循环10次； c）将果蔬刨恢复至至少15℃的室内温度，用4倍放大镜检查塑料部分。 6.2.5抗跌落性能 将果蔬刨从1.2m高度自由落体跌落到混凝土表面上4次，其中手柄垂直向上、向下各跌落1次， 工作面水平跌落2次，然后进行目测、手感检查。 可拆式产品应整体进行试验。 6.2.6刨体强度 用垫块支承果蔬刨的两端，一端在手柄的中部，另一端在距刨末端12mm的区间内。刨片工作面 向上，调整垫块高度使工作面水平，在果蔬刨工作面的几何中心施加（120.0土0.1）N的载荷，载荷的 接触面为40mm×50mm，保持10s，如图2所示。 多工作面的产品，每一工作面都应测试。 2 1 3 4 5 6 说明： 杠杆： 5. 导套； 底座。 1. 9. 一吊钩； 支架； 2~ 6 一标尺； 3- 7- -果蔬创： 一载荷； 垫块； R. 图2创体强度试验示意图 QB/T4856-2015 6.2.7灵活性 按安装说明连续拆装100次，检查果蔬刨使用功能是否正常。 6.2.8耐用性 6.2.8.1试验介质：直径为Φ（36土1）mm、符合GB/T446一2010规定的58#全精炼石蜡圆柱。 6.2.8.2试验方法：手握试验介质置于被测工作面上，施加（8士2）N的压力由上向下拉削，在40min 内连续拉削2000次（由上向下拉削计为1次）。试验时果蔬刨的中轴线与工作平台成（60土10）°角， 试验介质的中轴线与果蔬刨工作面成（40土10）。角，如图3所示。 多功能的产品，每项功能都应测试。 60° ±10* 60° ±10° 40* 说明： 1- 试验介质： 一果蔬刨。 图3耐用性试验示意图 6.2.9耐腐蚀性 按QB/T2174一2006中附录A进行试验。 6.2.10手柄与刨体连接的牢固性 固定刨体，在手柄中部沿轴向用拉力计施加（150士5）N的拉力并保持10s后目测检查，如图4 所示。 图4手柄与刨体连接牢固性试验示意图 7检验规则 7.1检验分类 产品检验分出厂检验和型式检验。 7.2出厂检验 产品应经制造厂商的质检部门检验合格并签发合格证后方可出厂，合格证应注明检验日期。出厂检 验按GB/T2828.1的规定，采用正常检验二次抽样方案，其检验项目、检验水平（IL）、不合格分类和 接收质量限（AQL）见表1。 5