ICS 65.020.30 CCS B 52 41 河南 省地方标准 DB41/T 2908—2025 地理标志产品 潢川甲鱼 2025 - 08 - 08发布 2025 - 11 - 07实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 2908 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 保护范围 ................................ ................................ ........... 1 5 环境因素 ................................ ................................ ........... 2 6 养殖管理 ................................ ................................ ........... 2 7 技术要求 ................................ ................................ ........... 2 8 检验规则 ................................ ................................ ........... 2 9 标志、标签、包装、运输与贮存 ................................ ....................... 3 附录A（规范性） 潢川甲鱼地理标志产品产地范围 ................................ ......... 5 附录B（规范性） 潢川甲鱼养殖技术规范 ................................ ................. 6 DB41/T 2908 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件根据 国家知识产权局令第 80号《地理标志产品保护 办法》和GB/T 17924 《地理标志产品标 准通用要求》制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河南省市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：潢川县市场监督管理局、河南省标准化和质量研究院、河南众腾水产养殖有限 公司、河南省市场监督管理局专业技术人才服务中心、 信阳市市场监督管理局。 本文件主要起草人： 侯卓斌、杨菲、蔡义宝、 冯莹睿、 郭敬东、 李楚歆、李芳芳、 刘格格、高歌、 王梦君。 DB41/T 2908 —2025 1 地理标志产品 潢川甲鱼 1 范围 本文件规定了地理标志产品潢川甲鱼的保护范围、环境因素、养殖管理、技术要求、检验规则、 标志、标签、包装、运输与贮存 等内容。 本文件适用于地理标志产品潢川甲鱼。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 11777 鲢鱼苗、鱼种 GB/T 11778 鳙鱼苗、鱼种 GB/T 21044 中华鳖 GB/T 26876 中华鳖池塘养殖技术规范 GB/T 30891 水产品抽样规范 GB/T 32140 中华鳖配合饲料 GB/T 44584 地理标志产品 基础术语 NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则 SC/T 3035 水产品包装、标识通则 DB41/ 2575 水产养殖尾水污染物排放标准 3 术语和定义 GB/T 21044 、GB/T 44584 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 潢川甲鱼 在地理标志产品 潢川甲鱼 保护范围内养殖的，质量符合 GB/T 21044 和本文件要求的中华鳖活体。 4 保护范围 地理标志产品潢川甲鱼保护范围限于 2012年国家质量监督检验检疫总局 第118号公告批准保护的 地 域范围，即河南省潢川县现辖行政区域，见附录 A。 DB41/T 2908 —2025 2 5 环境因素 生产区南依大别山，北临淮河，处于北亚热带向暖温带 过渡区，气候温暖 湿润、四季分明，雨量 充沛、光热资源充足。 养殖水体的水深 1.5 m～2.0 m，透明度 25 cm～30 cm，溶解氧 不低于4 mg/L，pH值7.2～7.5。养 殖用水其他指标 符合GB 11607的要求。土质为沙壤土 、黄棕壤土等 ，淤泥厚度不大于 15 cm。 6 养殖管理 应符合附录 B的规定。 7 技术要求 感官要求 感官要求应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 试验方法 形态 体型前窄后宽呈倒 马蹄形，体表光亮，裙边 肥厚，四肢 短粗有劲 随机抽取样品，将甲鱼置于不锈钢工作台或 浅色台面上，在充足的自然光线下，通过目测 法观察鳖体的形态和外观 外观 外形完整，无伤无病灶；背面多为黄绿色， 少量青绿色，腹面为黄白色 活力 逃逸活动迅速、 四肢凶猛有力 连续3次将甲鱼腹部朝上放置，在无外力影 响下，甲鱼均能自行翻转身体，迅速逃逸 气味 具有应有的气味，无异臭味 鼻嗅 理化指标 理化指标应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 试验方法 蛋白质g/100g 14%≤X≤19% GB 5009.5 脂肪g/100g 4%≤X≤9% GB 5009.6 安全指标 重金属和药物指标 应符合食品安全国家标准及相关规定 。 8 检验规则 组批 DB41/T 2908 —2025 3 同一养殖条件、同一生产周期为一个批次。 抽样 抽样方法和抽样量应符合 GB/T 30891 的要求。 检验 8.3.1 检验分类 分型式检验和 上市检验 。 8.3.2 型式检验 有下列情况之一的，需要型式检验： a) 养殖环境发生重大变化，可能影响产品质量时； b) 正常养殖时，每年至少一次的周期性检验； c) 上市检验与上次型式检验有较大差异时； d) 国家监督管理部门提出型式检验要求时。 8.3.3 上市检验 应在捕获时进行检验，检验项目包括形态 、外观、活力和气味 。 判定规则 8.4.1 感官要求、理化指标和安全 指标符合本文件规定的，则判定该批次产品合格。 8.4.2 理化指标 、安全指标 中有1项不符合本文件规定的，则判定该批次产品不合格。 8.4.3 感官要求有2项及以上不符合本文件规定的，则判定该批次产品不合格；如有 1项指标不合格， 可进行复检，以复检结果为准。 9 标志、标签、包装、运输与贮存 标志 9.1.1 生产单位和个人获得授权后，可在其产品外包装或产品说明书上使用专用标志。 9.1.2 产品的包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 标签 产品标签的内容应准确、清晰、醒目、持久，能够反映甲鱼真实属性，标签或标识应符合 SC/T 3035的规定。 包装 活体甲鱼应 采用无毒、无害、无污染的包装材料进行包装，包装容器应有透气孔，容器底部应铺 上一层湿润的水草、海绵、软布等，保持一定的湿度和缓冲空间。包装应牢固、整洁、防潮。产品包 装符合SC/T 3035的规定。 运输与贮存 9.4.1 应选择专用货运车辆 ，卫生、整洁、无异味 ，并定期清洗和消毒。运输时应防止挤压和曝晒。 DB41/T 2908 —2025 4 9.4.2 运输车辆应具备良好的通风、保温保湿功能。需长途运输时， 宜使用带有氧气供应设备的运输 工具。 9.4.3 活体甲鱼 运输时， 贮存温度宜控制在 15 ℃～25 ℃；低温运输时，贮存温度不应低于 5 ℃，相 对湿度宜保持在 60%～80%。甲鱼储藏运输应符合 NY/T 1056 的相关规定。