ICS 67.080.10 B 31 T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 T/XMSSAL 0025—2025 ´úÌæ T /XMSSAL 025—2022 供厦食品　柚 Food for Xiamen—Pomelo 2025-08-0 1 发布 2025-08-0 1 实施 厦门市食品安全工作联合会　发布 全国团体标准信息平台 供 食品安全标准 厦 前　言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替T/XMSSAL 025—2022《供厦食品 柚》。 本文件与T/XMSSAL 025—2022相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下 ： ——将4.4条中原“农药残留限量应符合GB 2763的规定”修改为“农药残留限量应符合GB 2763 GB 2763.1的规定”。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件起草单位：厦门中集信检测技术有限公司、集美大学、厦门市农产品质量安全检验 测试中 本文件主要起草人：江锋、周常义、苏国成、相洋、李传勇、林伟言、黄超群、曹爽、彭爱红、 陈毅蓉、杨名平、江晓颖、孙雪珂、苏飞菲。心、厦门朴朴电子商务有限公司、厦门市同安区农村经济发展中心。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ----2022年首次发布为T/XMSSAL 025-2022； ----本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 供厦食品　柚 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 ·1·1　范围 本文件规定了供厦食品　柚的术语和定义、技术要求和检验方法。 本文件适用于柚（ Citrus maxima ）鲜果中的特等品和一等品。 2　规范性引用文件 用于本文件。 GB 23200.15　食品安全国家标准　食用菌中 503 种农药及相关化学品残留量的测定　气相色谱 - GB 2760　食品安全国家标准　食品添加剂使用标准 GB 2762　食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB 2763　食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB 5009.12　食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB 5009.15　食品安全国家标准　食品中镉的测定 GB/T 5009.19　食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20　食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.86　食品安全国家标准　食品中抗坏血酸的测定 GB/T 5009.143　蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定 GB/T 5009.145　植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.218　水果和蔬菜中多种农药残留量的测定 GB 5009.268　食品安全国家标准　食品中多元素的测定 GB/T 8210　柑桔鲜果检验方法 GB/T 12947　鲜柑橘 GB/T 14553　粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法 GB/T 20769　水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定　液相色谱 - 串联质谱法 GB 23200.8　食品安全国家标准　水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定　气相色 谱 - 质谱法 质谱 法 GB 23200.46　食品安全国家标准　食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定　气相 色谱 - 质谱法 GB 23200.49　食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱 - 质谱法 GB 23200.54　食品安全国家标准　食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定　气相色谱 - 质 谱法 GB 　 　 植物源性食品中 9 种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的 食品安全国家标准 23200.112 测定　液相色谱 - 柱后衍生法 GB 　 　 　 气相 植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定 食品安全国家标准 23200.113 色谱 - 质谱联用法 GB 　 　 　 植物源性食品中 90 种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 食品安全国家标准 23200.116 气相色谱法 全国团体标准信息平台 供 食品安全标准 厦 GB 23200.121　食品安全国家标准　植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定　液相 ·2·色谱 - 质谱联用法 GB/T 14553　粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法 GB/T 23379　水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定　高效液相色谱法 GB/T 23584　水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定　液相色谱 - 串联质谱法 GB/T 27633　琯溪蜜柚 NY/T 426　绿色食品　柑橘类水果 NY/T 761　蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1190　柑橘等级规格 NY/T 1379　蔬菜中 334 种农药多残留的测定　气相色谱质谱法和液相色谱质谱法 NY/T 1453　蔬菜及水果中多菌灵等 16 种农药残留测定　液相色谱 - 质谱 - 质谱联用法 NY/T 1680　蔬菜水果中多菌灵等 4 种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法 NY/T 2637　水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 SN/T 0134　进出口食品中杀线威等 12 种氨基甲酸酯类农药残留量的检测方法　液相色谱 - 质谱 / 质谱法 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　柚 pomelos（ Citrus maxima （Burm.）Merr.） 柚为芸香科柑橘属植物，是柑橘类果树中果实大，果皮厚不易剥离的一个种类，包括琯溪蜜柚、 沙田柚、文旦柚、香柚、坪山柚、红心柚、四季柚、晚白柚、梅州金柚等。 ［来源： 《中国植物志》第 43（2）卷，有修改］ 3.2　缺陷 defect 由于自然、生物、机械或人为因素的作用，对果实表面造成的各种损伤，以及果实在生长发育和 采摘贮存运输过程中造成的日灼、干疤、病虫斑、机械伤、腐烂、萎蔫、裂果等现象。 ［来源：NY/T 1190，3.1，有修改］ 3.3　枯水 granulation 果实囊瓣皱缩，汁胞粗硬、果汁干枯，影响食用。 ［来源：GB/T 12947，3.2.9］ 3.4　裂果 cracking fruit 果实顶部皮层开裂。 ［来源：GB/T 27633，3.4］ 4　技术要求及检验方法 4.1　感官要求 特等品和一等品柚感官要求应符合表 1 的规定。 表 1　感官要求 项目 特等品 一等品 检验方法 具有该品种典型特征，果形果形一致，果蒂青绿完整平齐。具有该品种典型特征，果形 较一致，果蒂完整平齐。 全国团体标准信息平台 供厦食品　柚 ·3·续表 项目 特等品 一等品 检验方法 色泽具有该品种成熟果实典型色 泽，果面完全均匀着色。具有该品种成熟果实典型色 泽，75 %果面均匀着色。 参照 GB/T 8210。 在自然光线充足或照明设备良好 的室内，检验人员将柚鲜果放置 在白色检验盘上，通过目测、鼻 嗅、剖检、游标卡尺测量等方式 进行检验。果面果皮光滑洁净，无日灼、干 疤、病虫斑、机械伤、腐烂、 萎蔫、裂果等缺陷。单果斑 点不超过 2 个，每个斑点直 径≤ 2.0mm。果皮较光滑洁净，无日灼、 干疤、病虫斑、机械伤、腐 烂、萎蔫、裂果等缺陷。 单果斑点不超过 4 个，每个 斑点直径≤ 3.0mm。 质地与风味具有该品种果肉质地特征，果汁丰富，无枯水，具有该品 种特征香气，无异味。 4.2　理化指标及检验方法 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2　理化指标 项目 指标 检验方法 备注 可溶性固形物 / % ≥ 10.0 NY/T 2637、GB/T 8210 采用 NY/T 426 总酸（以果汁中柠檬酸计）/ % ≤ 1.0 GB/T 8210 采用 NY/T 426 维生素 C/（mg/100g） ≥ 30.0 GB 5009.86 采用 NY/T 426 4.3　污染物限量 污染物限量应符合表 3 的规定。 表 3　污染物限量 物质中文名称 物质英文名称 限量值 /（mg/kg） 检验方法 备注 铅（以 Pb 计） Lead ≤0.1 GB 5009.12、GB 5009.268 采用 GB 2762 镉（以 Cd 计） Cadmium ≤0.05 GB 5009.15、GB 5009.268 采用 GB 2762 4.4　农药残留限量及检验方法 农药残留限量应符合 GB 2763 、 GB 2763 . 1 的规定，同时应符合表 4 的规定。 表 4　农药残留限量 序号 物质中文名称 物质英文名称限量值 / （mg/kg）检验方法 备注 1 啶虫脒 acetamiprid ≤00.5GB/T 20769、GB/T 23584、 GB 23200.121参考台湾地区《农药残 留容许量标准 》 ，严于 GB 2763（限量 2） 2 双甲脒 amitraz ≤0.2 GB/T 5009.143参考台湾地区《农药残 留容许量标准 》 ，严于 GB 2763（限量 0.5） 3 嘧菌酯 azoxys