T/PXAGS 萍乡市粮食行业协会团体标准 萍乡好粮油富硒大米 TheGrain&OilProductsofPingxiang-SeleniumEnrichedRice 2025-XX-XX发布 2025-XX-XX实施 萍乡市粮食行业协会发布T/PXAGS003-2025ICS67.060 CCSB22 全国团体标准信息平台 T/PXAGS003-2025 2前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由莲花县农业农村局提出。 本文件由萍乡市粮食行业协会归口。 本文件起草单位：江西吉内得实业有限公司、江西工业贸易职业技术学院、江西省 粮油科技创新和物资储备中心。 本文件主要起草人：蒋鹏程、万晓波、谢晚娇、吕齐明、胡洁芳、付晓如、李婧慧、 何媛媛、胡晖、万颖、刘玉珍、吴畏。 全国团体标准信息平台 T/PXAGS003-2025 3萍乡好粮油富硒大米 1范围 本文件规定了萍乡好粮油富硒大米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验 规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。 本文件适用于萍乡市行政区域内种植生产的含硒籼稻谷加工而成的食用商品富硒大米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T17891优质稻谷 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GH/T1135富硒农产品 GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱 法 LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范 LS/T3247中国好粮油大米 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法 NY/T3556粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定液相色谱-电感耦合等离子体 质谱法 全国团体标准信息平台 T/PXAGS003-2025 43术语和定义 除GB/T1354、GB/T17891、LS/T3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于 本文件。 3.1 萍乡好粮油富硒大米thegrain&oilproductsofPingxiang-seleniumenrichedrice 萍乡市行政区域内种植生产的含硒籼稻谷加工而成并符合本文件要求的食用商品富硒 大米。 3.2 食味值eatingvalue 用于反映大米的食味品质，为大米按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、外观结构、 适口性、滋味、冷饭质地等各项因素评分值的总和。 3.3 硒代氨基酸seleno-aminoacids 由硒代半胱氨酸（SeCys）、硒代胱氨酸（SeCys）、硒代蛋氨酸（SeMet）以及甲基硒 代半胱氨酸（MeSeCys）等组成的含硒氨基酸。 3.4 安全指数grainsafetyindex 用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限 量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。 4质量与安全要求 4.1产地环境 稻谷的产地环境应符合NY/T391的要求。 4.2质量指标 大米应满足的质量指标见表1。 表1质量指标 质量指标 籼米 水分含量1/% ≤ 14.5 不完善粒含量/% ≤ 3.0 其中生霉粒/% 0 杂质总量/% ≤ 0.1 其中：无机杂质含量/% 0 黄粒米含量/% ≤ 0.1 互混率/% ≤ 3.0 色泽、气味 正常 食味值/分 ≥ 80 全国团体标准信息平台 T/PXAGS003-2025 5碎米总量/% ≤ 15.0 其中小碎米/% ≤ 1.0 垩白度/% ≤ 8.0 总硒含量/（mg/kg） 0.15～0.50 硒代氨基酸含量占总硒含量的百分比/% ≥ 65 注1：企业应根据产品销售区域，在此限量的基础上确定产品在一定期限内能够安全保质的水分含量的 最大限量。 4.3食品安全指标 4.3.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。 4.3.2安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求 见表2。 表2安全指数要求 项目 指数 PN真菌毒素 ≤0.7 PN污染物 ≤0.7 PN农药残留 ≤0.7 4.4生产过程质量控制 应符合LS/T1218的规定。 4.5追溯信息要求 应提供产品的追溯信息，追溯信息要求见附录A。 5检验方法 5.1水分含量检验：按GB5009.3执行。 5.2杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。 5.3黄粒米含量检验：按GB/T5496执行。 5.4互混检验：按GB/T5493执行。 5.5色泽、气味检验：按GB/T5492执行。 5.6食味值检验：按照GB/T15682执行，评价员选拔培训见LS/T3247附录A；仪器检测 见LS/T3247附录B或LS/T3247附录C；其中，GB/T15682为基础检验法。 5.7碎米检验：按GB/T5503执行。 5.8垩白度检验：按NY/T2334执行。 5.9总硒含量检验：按GB5009.93执行。 全国团体标准信息平台 T/PXAGS003-2025 65.10硒代氨基酸含量检验：按GH/T1429、NY/T3556等规定的办法执行。 5.11安全指数检验：按LS/T3247执行。 6检验规则 6.1一般规则 按GB/T5490执行。 6.2扦样、分样 按GB/T5491执行。 6.3检验报告 原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应立即委托第三方进行型式检验。 6.4产品组批 同原料、同工艺、同设备加工的产品为一批。 6.5判定规则 符合4.1、4.2、4.3和4.4要求，且提供4.5质量追溯信息的大米，可列为“萍乡好粮 油富硒大米”产品。 7标签标识 7.1标签标识除应符合GB/T191、GB7718和GB28050的规定外，还应注明产品的最佳 食味期限及贮存条件、原料品种名称、原料产地、原料收获时间、碾米日期等。 7.2标注二维码，内容包括4.2和4.3的相应指标的检验结果和4.5的追溯信息要求。 8包装、储存和运输 按GB/T1354执行。 全国团体标准信息平台 T/PXAGS003-2025 7附录A （资料性附录） 质量追溯信息 表A.1富硒大米追溯信息 信息分类 追溯信息 原料信息品种名称 以品种审定名为准。 产地 细化到某个农场或某个村镇，如xx村镇xx农场。 收获时间 xx年xx月收获。 生产记录 xx年xx月，使用xx农药xx克/亩；xx年xx月使用xx肥料xx公斤/亩。 干燥方式 晾晒或烘干（塔式、箱式、烘干温度、降水幅度、降水速率）。 储存方式 xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。 储存地址 xx粮库xx仓。 粮情报告 xx时间采用xx方式熏蒸或防虫等。 储存量 xx吨，显示可交易的数量。 生产信息碾米日期 xx年xx月xx日。 加工工艺 xx道砂辊xx道铁辊xx道抛光。 储运信息储存方式 常温或低温或准低温。 运输方式 铁路或公路，常温或冷链。 其他信息（可填）供应方或企业可根据实际情况增加反映大米质量的其他信息，如：获得有机、绿色 认证等。 全国团体标准信息平台