T/PXAGS 萍乡市粮食行业协会团体标准 萍乡好粮油紫红糯米 TheGrain&OilProductsofPingxiang-PurpleRedGlutinousRice 2025-XX-XX发布 2025-XX-XX实施 萍乡市粮食行业协会发布T/PXAGS002-2025ICS67.060 CCSB22 全国团体标准信息平台 T/PXAGS002-2025 2前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草 规则》的规定起草。 本文件由芦溪县农业农村局提出。 本文件由萍乡市粮食行业协会归口。 本文件起草单位：芦溪县一村食品有限责任公司、江西工业贸易职业技术学院、江 西省粮油科技创新和物资储备中心。 本文件主要起草人：朱建华、万晓波、周芳、吕齐明、胡洁芳、付晓如、李婧慧、 何媛媛、胡晖、万颖、刘玉珍、吴畏。 全国团体标准信息平台 T/PXAGS002-2025 3萍乡好粮油紫红糯米 1范围 本文件规定了萍乡好粮油紫红糯米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验 规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。 本文件适用于萍乡市行政区域内种植生产的紫红籼糯稻谷加工而成的食用商品紫红糯 米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括 所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1350稻谷 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范 LS/T3247中国好粮油大米 NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法 3术语和定义 除GB/T1354和LS/T3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。 3.1 紫红糯米purpleredglutinousrice 紫红籼糯稻谷经脱壳、碾磨等工艺加工后所制成的天然色泽为紫红色籼糯米。 全国团体标准信息平台 T/PXAGS002-2025 43.2 萍乡好粮油紫红糯米thegrain&oilproductsofPingxiang-purpleredglutinous rice 萍乡市行政区域内种植生产的紫红籼糯稻谷加工而成并符合本文件要求的食用商品紫 红糯米。 3.3 安全指数grainsafetyindex 用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限 量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。 4质量与安全要求 4.1稻谷 紫红籼糯稻谷应符合GB1350的规定。 4.2感官要求 紫红糯米应满足的感官要求见表1。 表1感官要求 项目 指标 外观 米粒呈长椭圆形，颗粒饱满均匀 色泽 整粒米呈紫红色，不得有明显异色现象 气味 具有紫红糯米固有的自然清香味，无其他异味 4.3质量指标 紫红糯米应满足的质量指标见表2。 表2质量指标 质量指标 紫红糯米 水分含量/% ≤ 14.5 不完善粒1含量/% ≤ 3.0 杂质2含量/% ≤ 0.1 互混率/% ≤ 3.0 碎米总量/% ≤ 15.0 其中小碎米/% ≤ 1.0 胶稠度（mm） ≥ 90 直链淀粉含量/% ≤ 2.0 花青素含量/(mg/kg) ≥ 300 注1：生霉粒不可检出； 注2：砂土、石子、玻璃、塑料等不可检出。 4.4食品安全指标 全国团体标准信息平台 T/PXAGS002-2025 54.4.1有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。 4.4.2安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求 见表3。 表3安全指数要求 项目 指数 PN真菌毒素 ≤0.7 PN污染物 ≤0.7 PN农药残留 ≤0.7 4.5生产过程质量控制 应符合LS/T1218的规定。 4.6追溯信息要求 应提供产品的追溯信息，追溯信息要求见附录A。 5检验方法 5.1色泽、气味检验：按GB/T5492执行。 5.2水分含量检验：按GB5009.3执行。 5.3杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。 5.4互混检验：按GB/T5493执行。 5.5碎米检验：按GB/T5503执行。 5.6胶稠度检验：按GB/T22294执行。 5.7直链淀粉检验：按GB/T15683执行。 5.8花青素含量检验：按NY/T2640执行。 5.9安全指数检验：按LS/T3247执行。 6检验规则 6.1一般规则 按GB/T5490执行。 6.2扦样、分样 按GB/T5491执行。 6.3检验报告 原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应立即委托第三方进行型式检验。 全国团体标准信息平台 T/PXAGS002-2025 66.4产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 6.5判定规则 符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.5要求，且提供4.6质量追溯信息的大米，可列为“萍乡好 粮油紫红糯米”产品。 7标签标识 7.1标签标识除应符合GB/T191、GB7718和GB28050的规定外，还应注明产品的最佳 食味期限及贮存条件、原料品种名称、原料产地、原料收获时间、碾米日期等。 7.2标注二维码，内容包括4.2、4.3和4.4的相应指标的检验结果和4.6的追溯信息要求。 8包装、储存和运输 按GB/T1354执行。 全国团体标准信息平台 T/PXAGS002-2025 7附录A （资料性附录） 质量追溯信息 表A.1紫红糯米追溯信息 信息分类 追溯信息 原料信息品种名称 以品种审定名为准。 产地 细化到某个农场或某个村镇，如xx村镇xx农场。 收获时间 xx年xx月收获。 生产记录 xx年xx月，使用xx农药xx克/亩；xx年xx月使用xx肥料xx千克/亩。 干燥方式 晾晒或烘干（塔式、箱式、烘干温度、降水幅度、降水速率）。 储存方式 xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。 储存地址 xx粮库xx仓。 粮情报告 xx时间采用xx方式熏蒸或防虫等。 储存量 xx吨，显示可交易的数量。 生产信息碾米日期 xx年xx月xx日。 储运信息储存方式 常温或低温或准低温。 运输方式 铁路或公路，常温或冷链。 其他信息（可填）供应方或企业可根据实际情况增加反映紫红糯米质量的其他信息，如：富硒，获得 有机、绿色认证等。 _________________________________ 全国团体标准信息平台