SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 3030—2011 进出口蜜饯检验规程 Rules for the inspection of preserved fruits for import and export 行业标准信息服务平台 2011-09-09发布 2012-04-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T3030—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 疫局。 本标准主要起草人：杨松勇、陈丽云、顾厚汕、景红、何松。 行业标准信息服务平台 SN/T 3030—2011 进出口蜜饯检验规程 1范围 本标准规定了进出口蜜钱的抽样、检验、检验结果的判定及不合格品处理。 本标准适用于进出口蜜饯类、果脯类、凉果类、话化类、果丹（饼）类、果糕类、其他类的检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T4789.2一2008食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB/T4789.3一2008食品卫生微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T5009.3一2003食品中水分的测定 GB/T5009.11—2003 食品中总砷及无机的测定 GB/T5009.12—2003 食品中铅的测定 GB/T5009.13—2003 食品中铜的测定 GB/T5009.19—2008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T5009.20—2003 食品中有机磷农药残留量的测定 信息服务平台 GB/T5009.28—2003 食品中糖精钠的测定 GB/T5009.29—2003 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T5009.34—2003 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T5009.35—2003 食品中合成着色剂的测定 GB/T5009.972003 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T10782蜜钱通则 GB/T12456一2008食品中总酸的测定 GB/T19681食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法 SN/T0188进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 SN/T 3030—2011 3. 1 蜜钱preservedfruit 以果蔬为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等 工艺制成的制品。 3.2 色泽colour 本品固有的正常颜色和光泽。 3. 3 滋味与气味tasteandodour 本品固有的滋味和气味。 3. 4 杂质foreignsubstance 本品以外的其他物质。 3.4.1 有害杂质 harmful foreign substance 有碍于安全卫生的物质，如人畜毛发、金属、玻璃、昆虫体等。 3.4.2 一般杂质 ordinaryforeign substance 除有害杂质以外的一切非本品物质。 3.5 霉变mildew 因发霉、变质影响本品品质和卫生 3.6 行业标准信息服务平台 缺陷defect 影响本品品质的果粒、果块 3.6.1 流糖fluid sugar 表面明显化糖的果粒、果块。 3.6.2 返砂 recrystallized sugar 表面有明显结晶糖粒的果粒、果块 3.6.3 不透糖no fullysugar 因加工中浸糖不透，使全部或局部果肉不透明的果粒、果块。 3.6.4 破碎break 果肉缺损部分达完整粒（块）形四分之一以上或明显撕裂的果粒、果块。 3.6.5 损伤damage 果实原料因受挤压伤或枝叶扫伤，加工后局部果肉或果皮变色的果粒、果块。 3.6.6 疤斑seammaculation 明显留有病害或虫伤斑痕或其他原因造成的斑痕的果粒、果块。 2