ICS 67.040 B 38 T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 供厦食品　铁皮石斛花 Food for Xiamen—Flower of Dendrobium offi cinale Kimura et Migo 2025-08-01发布 2025-08-01实施 厦门市食品安全工作联合会　发布T/XMSSAL 0049—2025 ´úÌæ T/XMSSAL 026-2021 全国团体标准信息平台 供厦食品　铁皮石斛花 前　言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替T/XMSSAL 026—2021《供厦食品铁皮石斛花》。 本文件与T/XMSSAL 026—2021相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——将4.4条中原“应符合GB 2763对石斛（干）和药用植物的规定”修改为“应符合GB 2763、GB 2763.1对石斛（干）和药用植物的规定”； ——ɾ除表4中的苯醚甲环唑、吡虫啉、咪鲜胺、烯酰吗啉的限量要求及相应检测方法； 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件主要起草单位：厦门市标准化研究院、厦门市海关技术中心、厦门市塔斯曼生物工程有限 公司、厦门鹰君药业有限公司、厦门金日制技有限公司。 本文件主要起草人：沈群红、王东、李振良、刘珊珊、徐敦明、卢绍基、林文亮、周福生、周丽 娟、余良、吴珊、林新萍、李钊曦、许振泽。——增加嘧菌酯、乐杀螨、乙酯杀螨醇、三氯杀螨醇、硫丹的限量要求及相应检测方法。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ----2021年首次发布为T/XMSSAL 026-2021 ; ----本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 供 食品安全标准 厦 1　范围 ·1·本文件规定了供厦食品　铁皮石斛花的术语和定义、技术要求。 本文件适用于以兰科石斛属铁皮石斛（ Dendrobium officinale Kimura et Migo）的花蕾或鲜花为原 料，经过净选、干燥等工艺制成的干花。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB 2761 食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量 GB 2763 食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准　食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准　食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准　食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准　食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准　食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准　食品中膳食纤维的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准　食品中多元素的测定 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB 23200.46 食品安全国家标准食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定气相色谱- 质谱法 GB23200.113 食品安全国家标准　植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定　气相 色谱 - 质谱联用法 NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱 -质谱联用法 SN 0523 出口水果中乐杀螨残留量检验方法 DBS 35/001 食品安全地方标准　铁皮石斛花 《中华人民共和国药典》2020 年版一部 3　术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4　技术要求 4.1　感官要求 应符合表 1 的规定。表 1　感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 呈淡黄、黄色或略带褐色取 3g 样品置于干净白色陶瓷盘中，在自然光线下采用 目测、鼻嗅的方法进行测定。并另取 3g 样品于干净透 明无色的玻璃杯中，用 200ml 开水冲泡 3min 后，嗅其 气味，尝其滋味，对照感官要求检验滋味及气味 气味清香，无霉味及其它异味 组织形态 完整干花状，允许有少量肉眼可鉴别不完整花 杂质 无正常视力可见的外来异物 全国团体标准信息平台 供厦食品　铁皮石斛花 4.2　理化指标 ·2·应符合表 2 的规定。 表 2　理化指标 物质中文名称 要求 检验方法 水分 /（g/100g） ≤8.0 GB 5009.3 总灰分 /（g/100g） ≤12.0 GB 5009.4 膳食纤维 /（g/100g） ≥23.0 GB 5009.88 蛋白质 /（g/100g） ≥5.0 GB 5009.5 粗多糖（以无水葡萄糖计）/（g/100g） ≥5.0 《中华人民共和国药典》 2020年版一部铁皮石斛项下规定 4.3　污染物限量 应符合表 3 的规定。 表 3　污染物限量 项目 限量值 /（mg/kg） 检验方法 备注 铅（以 Pb 计） ≤0.5 GB 5009.12 或 GB 5009.268 采用DBS 35/001 镉（以 Cd 计） ≤0.5 GB 5009.15 或 GB 5009.268 采用DBS 35/001 总汞（以 Hg 计） ≤0.1 GB 5009.17 或 GB 5009.268 采用DBS 35/001 总砷（以 Sn 计） ≤0.5 GB 5009.11 或 GB 5009.268 采用DBS 35/001 4.4　农药残留限量 应符合 GB 2763 ¡¢GB 2763.1 对石斛（干）和药用植物的规定，同时应符合表 4 的规定。 表 4　农药残留限量 物质中文名称 物质英文名称 限量值 /（mg/kg） 检验方法 备注 嘧菌酯 azoxystrobin 5.0参照GB 23200.46、GB/T 20770、NY/T 1453参照台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于GB 2763（无规定） 乐杀螨 binapacryl 不得检出 参照SN 0523参照台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于GB 2763（限值0.05） 乙酯杀螨醇 chlorobenzilate 不得检出 参照GB 23200.113参照台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于GB 2763（限值0.05） 三氯杀螨醇 dicofol 不得检出 GB 23200.113参照台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于GB 2763（限值0.02） 4.5　真菌毒素限量 真菌毒素限量除应符合 GB 2761 的规定外，同时应符合表 5 的规定。 表 5　真菌毒素限量 物质中文名称 物质英文名称 限量值 /（ µg/kg） 检验方法 备注 总黄曲霉毒素 （B1+B2+G1+G2）Aflatoxin total ≤10 GB 5009.22参照台湾地区《食品中污染物 质及毒素卫生标准》 4.6　食品添加剂 本产品不得添加食品添加剂。 参考文献 ［1］台湾地区《农药残留容许量标准》 ［2］台湾地区《食品中污染物质及毒素卫生标准》硫丹 endosulfan 不得检出 GB/T 5009.19参照台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于GB 2763（限值0.05） 全国团体标准信息平台