ICS 67.060 X11 T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 供厦食品　小麦粉 Food for Xiamen—Wheat Flour 2025-08-01发布 2025-08-01实施 厦门市食品安全工作联合会　发布T/XMSSAL 0046—2025 ´úÌæ T/XMSSAL 030—2021 全国团体标准信息平台 供厦食品　小麦粉 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ----2021年首次发布为T/XMSSAL 030-2021 ; ----本次为第一次修订。前　言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件主要起草单位：厦门市产品质量监督检验院、厦门市粮油质量监测站、厦门市疾病预防 控制中心、厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心、厦门海嘉面粉有限公司、厦门市粮食行业本文件代替T/XMSSAL 030—2021《供厦食品 小麦粉》。 本文件与T/XMSSAL 030—2021相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——ɾ除了规范性引用文件GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱- 串联质谱法。 ——ɾ除表1中的吡虫啉的限量要求及相应检测方法。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 协会。 本文件主要起草人： ÍõË®ÁÁ¡¢ÁÖΰçù¡¢Áõ¹ú¶°¡¢¼ÖÓñÖé¡¢Ëï½ðÈ«¡¢³ÂÑÞ¡¢¸µÁÕÁÕ¡¢Íõ־ΰ¡¢ ÑîΡ Íþ¡£ 全国团体标准信息平台 供 食品安全标准 厦 1　范围 本文件规定了供厦食品　小麦粉的要求、检测方法。 本文件适用于以小麦为原料加工生产的食用商品小麦粉。 ·1·2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准　食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 18415 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法 GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法 GB/T 22288 植物源产品中三聚氰胺、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺和三聚氰酸的测定　气 相色谱 - 质谱法 GB/T 22325 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法 GB23200.9 食品安全国家标准　粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量测定　气相色谱 - 质 谱法 GB23200.113 食品安全国家标准　植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定　气相 色谱 - 质谱联用法 卫生部公告 2005 年第 9 号　卫生部关于取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用的公告 卫生部公告〔2011〕第 4 号　卫生部等 7 部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的 公告 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2011 年第 10 号　关于三聚氰胺在 食品中的限量值的公告 3　术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4　要求 4.1　原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定。 4.2　污染物限量及检测方法 应符合 GB 2762 对小麦粉的规定。 4.3　真菌毒素限量及检测方法 应符合 GB 2761 对小麦粉的规定。 全国团体标准信息平台 供厦食品　小麦粉 4.4　农药残留限量及检测方法 应符合 GB 2763 对小麦粉的规定，同时应符合表 1 的规定。 ·2·表 1　农药残留限量及检测方法 物质中文名称 物质英文名称限量值 / （mg/kg）检测方法 4.5　其他安全指标限量及检测方法备注 马拉硫磷 Malathion 0.2GB 23200.113 或 GB 23200.9 或 GB/T 5009.145使用台湾地区《农药残留 容许量标准》 应符合表 2 的规定。 表 2　其他安全指标限量及检测方法 物质中文名称 物质英文名称限量值 / （mg/kg）检测方法 备注 三聚氰胺 Melamine 2.5 GB/T 22288卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总 局、质检总局公告 2011 年第 10 号关于三聚 氰胺在食品中的限量值的公告 过氧化苯甲酰 Benzoyl peroxide 不得检出GB/T 22325 或 GB/T 18415卫生部公告〔2011〕第 4 号卫生部等 7 部门 关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化 钙的公告 溴酸盐 Bromate 不得检出 4.6　食品添加剂使用量及检测方法GB/T 20188卫生部公告 2005 年第 9 号卫生部关于取消 溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用的公 告 应符合 GB 2760 对小麦粉的规定。 参考文献 ［1］食品中污染物质及毒素卫生标准（台湾地区标准） ［2］农药残留容许量标准（台湾地区标准） 全国团体标准信息平台