ICS 67.200.10 X 14 Food for Xiamen—Peanut oil 2025-08-01发布 2025-08-01实施T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 ´úÌæT/XMSSAL 0031—2025 T/XMSSAL 031-2021 供厦食品　花生油 厦门市食品安全工作联合会　发布 全国团体标准信息平台 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 本文件主要起草人：徐 晓琴、林伟琦、吴亚凉、沈群红、贾玉珠、 迟华忠、罗玉萍、李伟明。定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件代替T/XMSSAL 031—2021《供厦食品 花生油》。 本文件与T/XMSSAL 031—2021相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——将表2中铅 (以Pb计)的限量值由“0.1”修改为“0.08”。 ——将原4.4.1条中“应符合表2的规定”修改为“应符合GB 2762的规定，同时应符合表2的规定”。 ——将原4.4.2条中“应符合符合表3的规定”修改为“应符合GB 2761的规定，同时应符合表3 的定”。供 食品安全标准 厦 前　言 本文件起草单位：厦门市产品质量监督检验院、厦门市粮油质量监测站、厦门市疾病预防控制中 心 、佳格食品（厦门）有限公司、厦门新盛洲植物油有限公司、厦门市标准化研究院。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ---- 2021年首次发布为T/XMSSAL 031-2021 ; ----本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 供厦食品　花生油 ·1·1　范围 本文件规定了供厦食品　花生油的要求及检验方法。 本文件适用于利用机械压力挤压花生仁制取的压榨一级成品花生油。 2　规范性引用文件 GB 23200.9 食品安全国家标准　粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量的测定　气相色谱 - 质下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T 1532 花生 GB/T 1534 花生油 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准　食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准　食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准　食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准　食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准　食品中苯 并(a)芘的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准　食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准　食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准　食品中溶剂残留量的测定 GB 5009.265 食品安全国家标准　食品中多环芳烃的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准　食品中多元素的测定 GB 5009.271 食品安全国家标准　食品中邻苯二甲酸酯的测定 GB 14880 食品安全国家标准　食品营养强化剂使用标准 谱法 GB 23200.113 食品安全国家标准　植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定　气相 色谱 - 质 谱联用法 GB 23200.121 食品安全国家标准　植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定　液相 色谱 - 质 谱联用法 3　术语和定义 本标准没有需要界定的术语和定义。 全国团体标准信息平台 ʹÓÃGB 2762ÏÞÁ¿ÖµÒªÇó£¬ÑÏÓŲ́ÍåµØ Çø¡¶Ê³Æ·ÖÐÎÛȾÎïÖʼ°¶¾ËØÎÀÉú±ê×¼¡· £¨ÏÞÖµ0.1£©¡¢Å·Ã˱ê×¼£¨ÏÞÖµ 0.1£©供 食品安全标准 厦 ·2·4　要求及检验方法 4.1　原辅料要求 4.1.1　花生：应符合 GB/T 1532 的要求，且花生仁的质量要求不低于三级。 4.1.2　花生原油和花生油：应符合 GB/T 1534 中花生原油和压榨花生油的要求，花生原油需采用 压榨工艺制取。 4.1.3　其他原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 4.2　基本组成和主要物理参数 花生油的基本组成和主要物理参数应符合 GB/T 1534 的规定，这些组成和参数表示了花生油的基 本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。 4.3　质量要求及检验方法 应符合表 1 的规定，其他质量指标应符合 GB/T 1534-2017 表 3 中对压榨一级成品花生油的规定。 表 1　质量要求及检验方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值 检验方法 备注 Moisture and volatile matter 水分及挥发物 含量 / %content使用 GB/T 1534 要求，严于台湾地区 CNS 193-2015《食 ≤0.10 GB 5009.236用花生油》要求（限值 0.2） 酸价（KOH）/ （mg/g）Acid value ≤1.0参照台湾地区 CNS 193-2015《食用花生油》 （限值 0.6） ，GB 5009.229严于 GB/T 1534（限值 1.5）和 GB 2716（限值 3） 过氧化值 / （mmol/kg）Peroxide value ≤5.0使用台湾地区 CNS 193-2015《食用花生油》 ，严于 GB/T GB 5009.2271534（限值 6.0）和 GB 2716（限值 9.85） 溶剂残留量 / （mg/kg）Solvent residue 不得检出 GB 5009.262 使用 GB/T 1534 要求，台湾地区标准未限量 4.4　安全要求 4.4.1 污染物限量及检验方法 Ó¦·ûºÏ GB 2762µÄ¹æ¶¨£¬Í¬Ê±Ó¦·ûºÏ±í 2µÄ¹æ¶¨ 。 表 2　污染物限量及检验方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值 检验方法 备注 铅（以 Pb 计）/ （mg/kg）LeadGB 5009.12 或≤0.08GB 5009.268 总砷（以 As 计）/ （mg/kg）Arsenic使用 GB 2762 限量值要求，和台湾地区 《食品中污染物质及毒素卫生标准》一GB 5009.11 或≤0.1GB 5009.268致，欧盟标准未限量 总汞（以 Hg 计）/ （mg/kg）MercuryGB 5009.17 或≤0.05GB 5009.268使用台湾地区《食品中污染物质及毒素 卫生标准》 苯并［a］芘 /（ μg/kg） Benzopyrene ≤2.0使用台湾地区《食品中污染物质及毒素GB 5009.27卫生标准》 ，严于 GB 2762（限值 10） 4 种多环芳烃总量（苯 并［a］芘、苯并［a］PAH4（benzo（a） 蒽、苯并［b］荧蒽、 棇）/（μg/kg）pyrene，benzo（a）≤anthracene，benzo（b） fluoranthene and chrysene）10.0 使 用 欧 盟 指 令 条 例（EC）No 835/2011GB 5009.265规定 4.4.2　真菌毒素限量及检验方法 Ó¦·ûºÏ GB 2761µÄ¹æ¶¨£¬Í¬Ê±Ó¦·ûºÏ±í 3µÄ¹æ¶¨¡£ 全国团体标准信息平台 供厦食品　花生油 ·3·表 3　真菌毒素限量及检验方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值 检验方法 备注 黄曲霉毒素 B1+B2+G1+G2/（μg/kg）Aflatoxins total， B1+B2+G1+G2≤10 GB 5009.22使用台湾地区《食品中污染物质及毒素卫生 标准》 ，严于 GB 2761（黄曲霉毒素 B1 限值 20） 4.4.3　农药残留限量及检验方法 应符合 GB 2763 的规定，同时应符合表 4 的规定。 表 4　农药残留限量及检验方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值 检验方法 备注 炔螨特 /（mg/kg） PropargiteGB 23200.9 或≤0.3GB 23200.121使用台湾地区《农药残留容许量标准》 氟唑菌酰胺 /（mg/kg） Fluxapyroxad ≤0.02 GB 23200.121 使用台湾地区《农药残留容许量标准》 毒死蜱 /（mg/kg） ChlorpyrifosGB 23200.113 或≤0.2GB 23200.121使用香港地区规例 - 第 132CM 章 4.4.4　其他安全指标限量及检验方法 应符合表 5 的规定。 表 5　其他安全指标限量及检验方法 物质中文名称 物质英文名称 限量值 检验方法 备注 邻苯二甲酸二正丁酯 /（mg/kg） DBP GB 5009.271使用 《 市场监管总局关 于食品中 “ 塑化剂 ”污 染风险防控的指导意见》邻苯二甲酸二（ α- 乙基已基）酯 /（mg/kg） DEHP 邻苯二甲酸二异壬