ICS 67.080.10 B 31 T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 T/XMSSAL 0027 ¡ª2025 ´úÌæ T/XMSSAL 027-202 1 供厦食品　铁皮石斛叶 Food for Xiamen—Leaf of Dendrobium O ficinale Kimura et Migo 2025-08-01实施 2025-08-01发布 厦门市食品安全工作联合会　发布 全国团体标准信息平台 供厦食品　铁皮石斛叶 本文件代替T/XMSSAL 027—2021《供厦食品 铁皮石斛叶》。 本文件与T/XMSSAL 027—2021相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： ——将4.4条中原“应符合GB 2763对药用植物及石斛 (干)的规定”修改为“农药残留限量应符合 GB 2763、GB 2763.1的规定”； ——将4.5条中原“除应符合GB 2761的规定外”修改为“真菌毒素限量应符合GB 2761对的规定外”。前　言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件主要起草单位：厦门海关技术中心、厦门市标准化研究院、厦门市塔斯曼生物工程有限公请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 司、厦门鹰君药业有限公司、厦门金日制技有限公司。 本文件主要起草人：徐敦明、沈群红、卢绍基、丁琳、陈富泓、林文亮、周福生、周丽娟、吴媛 、吴敏、林立毅、张志刚、吴俊杰、潘丽蓉、王东、李振良、刘珊珊。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: ----2021年首次发布为T/XMSSAL 027-2021 ; ----本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 供 食品安全标准 厦 1　范围 ·1·本文件规定了供厦食品　铁皮石斛叶的术语和定义、技术要求。 本文件适用于以兰科石斛属铁皮石斛（ Dendrobium o ficinale Kimura et Migo）的鲜叶为原料，经过 拣选、去杂、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的干叶。 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB 2760 食品安全国家标准　食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准　食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准　食品中污染物限量 GB 23200.121 食品安全国家标准　植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定　液相 色谱 - 质谱联用法 NY/T 1456 水果中咪鲜胺残留量的测定　气相色谱法 DBS 35/002 食品安全地方标准　铁皮石斛叶 《中华人民共和国药典》2025年版一部GB 2763 食品安全国家标准　食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准　食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准　食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准　食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准　食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准　食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准　食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准　食品中多元素的测定 GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定　液相色谱 - 串联质谱法 GB23200.113 食品安全国家标准　植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定　气相 色谱 - 质谱联用法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 4　技术要求用于本文件。 4.1　感官要求 铁皮石斛叶的感官要求应符合表1的规定。 全国团体标准信息平台 供厦食品　铁皮石斛叶 ·2·表 1　感官要求 项目 限量值/（g/100g） 检验方法 水分 ≤8.5 GB 5009.3 总灰分 ≤12.0 GB 5009.4 多糖（以无水葡糖糖计） ≥7.0 采用《中华人民共和国药典》铁皮石斛粗多糖含量测定 物质中文名称 限量值/（mg /kg） ≤0.05Cadmium物质英文名称 限量值/（mg/kg） 物质中文名称 物质英文名称检验方法 备注 铅（以Pb计） 检验方法Lead 备注 苯醚甲环唑≤1.0 DifenoconazoleGB 5009.12或GB 5009.268 高于DBS 35/002限量要求 镉（以Cd计） 参照GB/T 20769、 GB23200.121吡虫啉 参考台湾地区《农药残留容许量标 GB 23200.113、GB 23200.121 准》，严于GB 2763（限值 2）≤0.5 Imidacloprid采用DBS 35/002限量要求 GB 5009.15或GB 5009.268 ≤0.05总汞（以Hg计） Mercury 参考台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于GB 2763（限值 3） 咪鲜胺≤0.1 Prochloraz采用DBS 35/002限量要求 GB 5009.17或GB 5009.268 ≤0.05项目 参照GB/T 20769、要求 检验方法 色泽 滋味及气味 ≤0.05组织形态气味清香、微酸、无霉味 参照GB/T 20769、 GB23200.121曲卷或扁条状 总砷（以As计） Arsenic 参照NY/T1456、≤0.5 GB23200.121GB 5009.11或GB 5009.268 参考台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于GB 2763（限值 20*） 烯酰吗啉采用 DBS 35/002 限量要求黄褐色至深褐色 Dimethomorph 参考台湾地区《农药残留容许量标 准》，严于GB 2763（限值 20）杂质 无正常视力可见的外来异物 ¡¡4.2　理化指标 铁皮石斛叶的理化指标应符合表1的规定。 4.4　农药残留限量 取3g样品置于干净白色陶瓷盘中，在自然光线下采用目 测、鼻嗅的方法进行测定。并另取 3g样品于干净透明无色 的玻璃杯中，用 200mL 开水冲泡 3min 后，嗅其气味，尝 污染物限量应符合GB 2762的规定，同时符合表3的规定。 表 3　污染物限量 农药残留限量应符合GB 2763、GB 2763.1的规定，同时符合表4的规定。 其滋味，对照感官要求检验。 ¡¡表2 规格 4.3　污染物限量 表 4 　农药残留限量 全国团体标准信息平台 供 食品安全标准 厦 4.5　真菌毒素限量 ·3·真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定外，同时符合表 5 的规定。 表 5　真菌毒素限量及检测方法 物质中文名称 限量值 /（ µ 物质英文名称 g/kg） 检验方法 备注 总黄曲霉毒素 （B1+B2+G1+G2）≤ Aflatoxin total 10参考台湾地区《食品中污染物质GB 5009.22及毒素卫生标准》 4.6　食品添加剂使用量及检验方法 食品添加剂使用量应符合 GB 2760 的规定，食品添加剂的检验应遵守相应的国家标准和行业标准 的规定。 全国团体标准信息平台