ICS 67.140.10 CCS X 55 T/XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 T/XMSSAL 0015—2025 ´úÌæ T/XMSSAL 015-2020 供厦食品　乌龙茶 Food for Xiamen—Oolong tea 2025-08-01发布 2025-08-01实施 厦门市食品安全工作联合会　发布 全国团体标准信息平台 供厦食品　乌龙茶 前　言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替T/XMSSAL 015-2020《供厦食品 乌龙茶》，与T/XMSSAL 015-2020相比，主要技术变化 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、厦门茶叶进出口有限公司、华祥苑茶业股份 有限公司、漳州天福茶业有限公司、厦门山国饮艺茶业有限公司和厦门海关技术中心。 本文件主要起草人：杨志金、施冰、陈志雄、卢秋华、林先滨、郑国祥、刘智渊、吴国清、许 小芡、林慧 峰、陈富泓。如下： a) 修改了规范性引用文件； b) 修改了农药残留限量的部分项目； c) 修改了农药残留项目的部分限量； d) 修改了农药残留限量的部分检测方法； e)ɾ除净含量要求。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ----2020年首次发布为T/XMSSAL 015-2020； ----本次为第一次修订。 全国团体标准信息平台 GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱- 质谱联用法供 食品安全标准厦 1　范围 本文件规定了供厦食品 乌龙茶的术语和定义、技术要求和检验方法。 本文件适用于福建乌龙茶、广东乌龙茶、台（湾）式乌龙茶等，其他未列入品种可参照执行。 ·01·2　规范性引用文件 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 8305 茶 水浸出物的测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 - 串联质谱法 GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 谱-质谱联用法 GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 - 质谱法 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 SN/T 1923 进出口食品中草甘膦残留量的检测方法 液体相色谱 - 质谱 / 质谱法 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1　乌龙茶 Oolong tea 以山茶属茶种茶树（Camellia sinensisL.O.Kunts）的叶、驻芽和嫩茎，依次经适度萎凋、做青（晒 青、摇青） 、杀青、揉捻（或包揉） 、干燥等独特工艺加工而成的、具有特定品质特征的茶叶。 ［来源：GB/T 30357.1-2013，1］ 3.3　广东乌龙茶 Guangdong oolong tea3.2　福建乌龙茶 Fujian oolong tea 采用福建地区特定茶树品种的鲜叶，经特定的加工工艺制成的圆结形、卷曲形、条形产品。 ［来源：GB/T 30766-2014，4.5.1 和 4.5.2，有修改］ 采用广东潮州、梅州地区特定茶树品种的鲜叶，经特定的加工工艺制成的颗粒形、条形产品。 ［来源：GB/T 30766-2014，4.5.3，有修改］ 全国团体标准信息平台 供厦食品　乌龙茶 3.4　台（湾）式乌龙茶 Taiwanese-sty le oolong tea 采用台湾地区特定品种或以其他地区特定品种的鲜叶，经台湾传统加工工艺制成的产品。 ·02·［来源：GB/T 30766-2014，4.5.4，有修改］ 3.5　其他乌龙茶 Other oolong tea 其他地区采用特定茶树品种的鲜叶，经特定的加工工艺制成产品。 ［来源：GB/T 30766-2014，4.5.5］ 4　产品分类 福建乌龙茶分为铁观音（清香型铁观音、浓香型铁观音） 、白芽奇兰（颗粒形、条形） 、水仙（条 形、紧压形） 、黄金桂、佛手（清香型佛手、浓香型佛手、陈香型佛手） 、大红袍、肉桂、八仙茶等。 广东乌龙茶根据加工工艺的不同，分为颗粒形单丛和条形单丛等。 台（湾）式乌龙茶根据加工工艺的不同，分为清香型（颗粒形、条形） 、熟香型（颗粒形、条形） 和蜜香型（颗粒形、朵形）等。 5.1　基本要求 5.1.1　具有正常的色、香、味，无异味，无异臭，无劣变。5　要求 5.1.2　不含有非茶类物质，不着色，无任何添加剂。 5.2　感官要求 感官品质应符合本类本级品质特征要求，见附录 A，按 GB/T 23766 规定的检测方法执行。 5.3　理化指标 理化要求应符合表 1 的规定。 表 1　理化要求 限量（ % 检测方法 ） 项目 ≤ 7.0 水分 GB 5009.3 GB 5009.4 ≤ 6.3 总灰分 ≤ 12 碎茶 GB/T 8311 粉末 ≤ 1.0 GB/T 8311 5.4　 污染物限量水浸出物 ≥ 32 GB/T 8305 污染物限量应符合 GB 2762 中对茶叶的规定，同时应符合表 2 的规定。 表 2　污染物限量 项目 限量（mg/kg） 检测方法 铅（以 Pb 计） ≤ 4.0 GB 5009.12 全国团体标准信息平台 Ïî Ä¿ ÏÞÁ¿/(mg/kg) ¼ìÑé·½·¨ ±¸×¢ ळæëß/ Acetamiprid¡Ü0.1 GB 23200.121²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÁ¿ 10£© ¼×°·Á×/ Methamidophos²»µÃ¼ì³öa GB 23200.113 »òGB 23200.121²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÁ¿ 0.05£© Áòµ¤/ Endosulfan²»µÃ¼ì³öaGB 23200.113²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÁ¿ 10£© ÂÈÇè¾Õõ¥ºÍ¸ßЧÂÈÇè¾Õõ¥ / Cypermethrin and beta-Cypermethrin¡Ü0.5 GB 23200.113²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÖµ 20£© Ãð¶àÍþ/ Methomy²»µÃ¼ì³öaGB 23200.121²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÁ¿ 0.2£© ÇèÎì¾Õõ¥ºÍ S-ÇèÎì¾Õõ¥ / Fenvalerate and Esfenvalerate²»µÃ¼ì³öaGB 23200.113²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÁ¿ 0.1£© ÈýÂÈɱòý´¼ / Dicofol²»µÃ¼ì³öaGB 23200.113²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÁ¿ 0.01£© ɱÃøÁòÁ× / Fenitrothion²»µÃ¼ì³öa GB 23200.113 »òGB 23200.121²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÁ¿ 0.5£© Ë®°·ÁòÁ× / Isocarbophos²»µÃ¼ì³öa GB 23200.113 »òGB 23200.121²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÁ¿ 0.05£© ÒÒõ£¼×°·Á× / Acephate²»µÃ¼ì³öa GB 23200.113 »òGB 23200.121²ÉÓà NY/T 288 ±ê×¼£¬ ÑÏÓÚGB 2763£¨ÏÞÁ¿ 0.05£© °Ù¾úÇå/ Chlorothalonil¡Ü2 ²ÎÕÕ NY/T 761²Î¿¼Ì¨ÍåµØÇø¡¶Å©Ò©²ÐÁôÈÝÐíÁ¿±ê ×¼¡·£¬ÑÏÓÚ GB 2763£¨ÏÞÁ¿ 10£© ±½ÃѼ׻·ßò / Difenoconazole¡Ü5GB 23200.113 »òGB 23200.121²Î¿¼Ì¨ÍåµØÇø¡¶Å©Ò©²ÐÁôÈÝÐíÁ¿±ê ×¼¡·£¬ÑÏÓÚ GB 2763£¨ÏÞÁ¿ 10£© ßÁßòÃѾúõ¥ / Pyraclostrobin¡Ü5 GB 23200.121²Î¿¼Ì¨ÍåµØÇø¡¶Å©Ò©²ÐÁôÈÝÐíÁ¿±ê ×¼¡·£¬ÑÏÓÚ GB 2763£¨ÏÞÁ¿ 10£©供厦 食品安全标准 ·03·表 3　农药残留限量5.5 农药残留限量 农药残留限量应符合 GB 2763 中对茶叶的规定，同时应符合表 3 的规定,农药残