ICS65.020.01 CCSB31 团 体 标 准 T/XJY0065—2025 菜心冷链物流技术规程 CodeofpracticeforcoldchainlogisticsofChinesefloweringcabbage （报批稿） 2025-06-18发布 2025-06-18实施 湖南省蔬菜产业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/XJY0065—2025 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4处理流程............................................................................1 5预冷................................................................................1 预冷方式........................................................................1 预冷时间和温湿度................................................................1 6贮藏................................................................................1 库房要求........................................................................1 入库............................................................................2 温度和湿度......................................................................2 贮藏期限........................................................................2 7出库................................................................................2 8包装................................................................................2 9运输................................................................................2 基本要求........................................................................2 运输条件........................................................................2 运输管理........................................................................2 10档案管理...........................................................................2 附录A（资料性）运输档案..............................................................3 全国团体标准信息平台 T/XJY0065—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省蔬菜产业协会提出并归口。 本文件起草单位：湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学、南县美滋蔬菜产销专业合 作社、湖南中央大厨房农副产品供应链有限公司、湖南嘉诚农业科技有限公司。 本文件主要起草人：朱向荣、高文弢、李瑞、程小梅、韩晓磊、周玉婕、易有金、高文政、李雪峰、 刘杰。 全国团体标准信息平台 T/XJY0065—2025 1菜心冷链物流技术规程 1范围 本文件规定了菜心的冷链物流技术的处理流程、预冷、贮藏、出库、包装、运输与档案管理。 本文件适用于菜心的冷链物流。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T26432新鲜蔬菜贮藏与运输准则 GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 菜心BrassicacampestrisL 菜心又名菜薹，属十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种。主要食用器官为花茎和薹叶，薹质柔嫩多汁， 风味独特。植株和薹相对较小，叶色和薹色多为油绿至深绿，抽薹期较短，起源于我国南部，主要分布 在湖南、广西、广东等地，是供应粤港澳大湾区重要的特色蔬菜之一。 冷链物流coldchainlogistics 指以制冷技术为手段，以保证农产品质量为目的，从采收后到运输各个环节中始终处于规定的温度 环境，减少农产品损耗的物流活动。 4处理流程 预冷→贮藏→出库→包装→运输。 5预冷 预冷方式 将塑料周转箱顺着冷库冷风的流向成排码放，两排间隔10cm，周转框与墙壁之间留出20cm的风道。 周转箱的堆码高度不得超过冷库吊顶风机底边的高度。塑料周转箱应符合GB/T5737要求。 预冷时间和温湿度 冷库温度3℃～5℃，相对湿度90%～95%。预冷时间为12h，最终预冷应使菜心的温度低于5℃。 6贮藏 库房要求 全国团体标准信息平台 T/XJY0065—2025 2贮藏前可用2%～4%的次氯酸钠溶液在冷库内喷洒,然后将冷库门关闭24h进行彻底消毒后，通风2 d～3d。应检修所有设备，使冷库处于良好工作状态。应提前将冷库温度降至4℃以下。 入库 垛码应有品种、来源、等级规格、采收及入库时间等标识。堆垛的走向、排列方式应与库内空气循 环方向一致，垛底应加托盘或垫层（10cm～15cm）。垛间距应不小于10cm、垛与墙壁间应不小于20cm， 垛顶部不得超过冷库吊顶风机底边的高度。靠近蒸发器和冷风口的部位应遮盖，防止冷害和冻害。 温度和湿度 温度宜为0℃～2℃，相对湿度宜为90%～95%。 贮藏期限 适宜条件下，菜心贮藏期限一般为3d～7d。应及时出库运输，不可超期贮藏。 7出库 出库应遵照“先进先出”的原则。出库的产品要求菜叶新鲜，具有原有色泽和风味。装卸车时应轻 拿轻放，防止机械损伤。分批出库时，应保证出库过程操作快捷，对在库产品的贮藏环境不造成明显影 响。 8包装 包装应符合GB/T33129的规定和要求，可使用泡沫、纸等材质的带孔包装，包装箱底部可加冰块。 9运输 基本要求 菜心运输应符合GB/T26432和GB/T34344的规定。运输车、器具、铺垫物、遮盖物和隔层材料等应 清洁卫生、无毒、无害、无异味，使用前后应消毒。冷链运输车应配备温、湿度记录及监控设备。 运输条件 9.2.1冷藏车内温度应控制在0℃～2℃，相对湿度应控制在95%以上； 9.2.2车辆应清洁、卫生、无污染、无异物，不允许混装。 运输管理 9.3.1运输过程中应采取温、湿度控制措施，定期、定时检查并记录车厢体内温、湿度。 9.3.2装卸时应轻拿轻放，摆放整齐。 10档案管理 应建立生产档案，生产档案应真实、准确、齐全，具有可追溯性，其内容包括但不限于生产操作、 投入品使用和冷链物流管理等信息，保存期2年以上。 全国团体标准信息平台 T/XJY0065—2025 3AA 附录A （资料性） 运输档案 表A.1菜心冷链运输档案 生产档案记录 原料名称 原料产地 收获时间 批次 质量检测结果 记录人 联系方式 负责人 联系方式 贮藏档案记录 库房地点 入库时间 入库量 贮存温度 入库人 联系方式 出库时间 出库量 库管员 联系方式 全国团体标准信息平台