ICS67.080.10 B31 T/SZNB 团 体 标 准 T/SZNB018-2025 水果分级标准黄桃 FruitgradingstandardYellowpeach 2025-07-18发布 2025-07-18实施 深圳市农业产业化龙头企业协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SZNB018-2025 目录 前言........................................................................................1 1范围........................................................................................2 2规范性引用文件..............................................................................2 3术语和定义..................................................................................2 4分级要求....................................................................................2 5试验方法....................................................................................3 6检验规则....................................................................................4 7包装、运输、贮存............................................................................4 8标识规定....................................................................................5 附录A..........................................................................................6 全国团体标准信息平台 T/SZNB018-2025 1前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由深圳农产品质量提升联盟提出。 本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会归口。 本文件起草单位：井冈山市农业农村局、赣州市农业农村局、深圳市计量质量检测研究院、井冈山市农产品 质量安全检验检测站、鑫荣懋果业科技集团股份有限公司、谱尼测试集团深圳有限公司、井冈山市鸿宇农林开发 有限公司、井冈山市峰源果业种植专业合作社、井冈山明鑫杜鹃花卉苗木种植专业合作社。 本文件主要起草人：刘新、李广斌、雷兆文、朱小芳、苏晓润、邹渝丰、朱昌、刘良好、孙咸华、易黎亮、 吴菁、廖承奇、杨华瑞、梁文生、李朋晴、汪俊欣、谢浩伦、陈玉、林素转、陈启华、王婧、周永文、陈玉高、 谢璐璐、吴卉、廖琪、王小明。 全国团体标准信息平台 T/SZNB018-2025 2水果分级标准黄桃 1范围 本文件规定了黄桃的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。 本文件适用于井冈山地区种植的以新鲜或原有状态供消费者直接食用的黄桃分级，用于加工的黄桃除外，其 它地区生产的黄桃可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日 期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB/T23351新鲜水果和蔬菜词汇 NY/T896绿色食品产品抽样准则 NY/T2009水果硬度的测定 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 GB/T23351中界定的术语和定义适用于本文件。 3.1井冈山黄桃Jinggangshanyellowpeach 吉安市行政区域范围内生产的，并经“井冈山”商标持有人授权的黄桃鲜果。 3.2果面缺陷Fruitsurfacedefects 指人为或自然因素对果面造成的损伤。 4分级要求 4.1追溯要求 具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。 4.2安全要求 4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。 全国团体标准信息平台 T/SZNB018-2025 34.2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。 4.3外观要求 应符合表1的规定。 表1黄桃外观要求 项目等级 A+ A B 果形 果实完整、果形端正、无裂果及畸形果。 色泽 果皮、果肉金黄色。 果面缺陷 新鲜、清洁，无病斑、无病虫果，无机械伤。 单果重（g） ≥ 225 200 150 4.4内在品质要求 黄桃分为三个等级，各等级内在品质要求见表2。 表2黄桃内在品质要求 项目等 级 A+ A B 可溶性固形物（%） ≥ 12.5 12.0 11.0 总酸（以柠檬酸计）（%） ≤ 0.30 0.40 0.50 硬度(kg/cm2） 6.0～13.0 维生素C（mg/kg） ≥ 40.0 5试验方法 5.1检验程序 从供试样品中抽取有代表性样品，按分级要求进行检验。 5.2追溯要求检验 查看产品或包装是否具有承诺达标合格证或其它追溯码，扫码查看是否追溯至种植基地。 5.3安全要求检验 5.3.1污染物限量按照GB2762规定的检验方法检验。 5.3.2农药最大残留限量按照GB2763规定的检验方法检验。 全国团体标准信息平台 T/SZNB018-2025 45.4外观要求检验 5.4.1果形、色泽、果面缺陷检验：取样品在自然光下目测进行检验。 5.4.2单果重检验：随机抽取20个果实样品，用精确度为0.01g的天平逐个称重，结果以平均值计，保留 至小数点后1位。 5.5内在品质要求检验 5.5.1可溶性固形物检验：按NY/T2637的规定执行。 5.5.2总酸检验：按GB12456的规定执行。 5.5.3硬度检验：按NY/T2009的规定执行。 5.5.4维生素C检验：按GB5009.86的规定执行。 6检验规则 6.1组批规则 同一等级、同一基地、同批采收的黄桃作为一个检验批次。 6.2抽样方法 按照NY/T896的规定执行。 6.3判定规则 同一检验批次不容许有低于本等级果，安全指标不合格产品取消评级，如外观要求、内在品质要求存在各单 项等级不一致时，以最低等级项作为该样品等级综合评定结果。 7包装、运输、贮存 7.1包装 包装材料应符合国家食品包装卫生要求，包装箱袋结实、干净、完整、整洁卫生、无毒、无污染、无异味。 7.2运输 7.2.1采摘后立即按本标准规定的品质、规格进行挑选分级，尽快包装验收，并迅速组织调运或贮存，按 等级分别存放。 7.2.2运输工具必须清洁卫生，在装卸中应轻装轻卸，不得与有毒有害物品混装混运。 7.3贮存 全国团体标准信息平台 T/SZNB018-2025 5应先预冷至（18℃～21℃）后入库，入库后温度控制在5℃～8℃。 8标识规定 8.1标志 同一批货物的包装标志，在形式上和内容上应统一。 8.2标签 包装箱（盒）上应标明产品名称、品种、商标、等级规格、净重、生产单位名称、产地和包装日期等。标签 上的字迹应清晰完整、准确。 8.3品质雷达图 A级、A+级果品应根据检验结果制作品质雷达图，以供消费者购买参考，雷达图示例见附录A。 全国团体标准信息平台