ICS67.050 CCSB31 T/SZNB 团 体 标 准 T/SZNB017-2025 深圳香妃枇杷鲜果产品标准 Freshfruitproductstandardofloquat‘Xiangfei’in Shenzhen 2025-07-01发布 2025-07-01实施 深圳市农业产业化龙头企业协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SZNB017-2025 目  次 前言.....................................................................................1 1范围.....................................................................................2 2规范性引用文件...........................................................................2 3术语和定义...............................................................................2 4质量要求.................................................................................3 5散果收购评等分级和成件商品验收...........................................................5 6检验方法.................................................................................6 7检验规则.................................................................................7 8标志、包装、运输、贮存...................................................................7 全国团体标准信息平台 T/SZNB017-2025 1前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由深圳市农业产业化龙头企业协会归口。 本文件起草单位：深圳市农产品质量安全检验检测中心、深圳市中检联检测有限公司、深圳市源兴果品 股份有限公司。 本文件主要起草人：马海峰、唐淑军、屈海斌、王洋波、梁幸、周春梅、胡祥娜、王有成、卢金炮。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/SZNB017-2025 2深圳香妃枇杷鲜果产品标准 1范围 本文件规定了深圳香妃枇杷鲜果产品的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运 输和贮存条件。 本文件适用于深圳香妃枇杷鲜果产品的质量评价。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB/T13867鲜枇杷果 GB/T32950鲜活农产品标签标识 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T896绿色食品产品抽样准则 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T2742水果及制品可溶性糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法 中华人民共和国农业部令第70号农产品包装和标识管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1香妃枇杷 本品种由福建省农科院果树所联合深圳市农产品质量安全检验检测中心（深圳市农业科技促进中心,前 身之一）和重庆市合川区经作指导站共同育成，2020年通过全国热带作物品种审定委员会审定。该品种为晚 熟优质白肉枇杷新品种，树姿开张，不易落果和皱果，耐热性好，适应性强，果实近圆形或倒卵形，易剥皮， 果肉口感细嫩、化渣、清甜可口、风味浓郁。 全国团体标准信息平台 T/SZNB017-2025 33.2GB/T13867确立的术语和定义适用于本文件。 4质量要求 4.1追溯要求 具有承诺达标合格证及追溯相关信息。 4.2外观要求 4.2.1果实形状 在果实最佳采收期，果实的形状是近圆形或倒卵形，根据图1，按最大相似原则确定果实形状。 近圆形 倒卵形 图1香妃枇杷鲜果果实形状 4.2.2果实大小 单果重量按照GB/T13867执行。在果实最佳采收期，选取有代表性果实不少于20个，称量果实重量， 计算平均单果重，果实大小分为特级、一级、二级，各等级应符合表1的规定。 表1香妃枇杷鲜果果实大小等级标准 等级 特级 一级 二级 平均单果重量/g ≥55.0 40.0～55.0 ﹤40.0 注：40.0～55.0表示单果重量达40.0g及40.0g以上至不满55.0g，其余类推。 4.3感官要求 香妃枇杷鲜果的感官要求应符合表2的规定。 全国团体标准信息平台 T/SZNB017-2025 4表2香妃枇杷鲜果感官要求 项目等 级 特级 一级 二级 果形近圆形或倒卵形， 果形端正，大小均 匀一致近圆形或倒卵形，果形较 端正，大小基本一致近圆形或倒卵形为主，允许存在 不影响果实品质的果形变化 果面色泽橙黄色，色泽鲜艳， 着色均匀，无锈斑橙黄色，着色较好，锈斑 面积不超过果面的5%淡黄色，着色较均匀，锈斑面积 不超过10% 茸毛完整 基本完整 部分保留 果面缺陷无日灼、无裂果、 无萎蔫及其他果面 缺陷无日灼、无裂果、无萎蔫 及其他果面缺陷允许有轻微萎蔫，无日灼、无裂 果 损伤无刺伤、划伤、压 伤、擦伤等损伤无刺伤、划伤、压伤、擦 伤等损伤可有轻微刺伤、划伤、压伤、擦 伤等损伤，无新鲜伤 风味清甜、汁液多、细 嫩、化渣酸甜适中、汁液多、细嫩、 化渣酸甜、汁液多、细嫩、化渣 剥皮难易容易 容易 较易 4.4营养品质要求 香妃枇杷鲜果的营养品质要求见表3的规定，其中可食率、可溶性固形物含量和固酸比为必备指标，可 溶性糖、可滴定酸、维生素C和β-胡萝卜素为参考指标。 表3香妃枇杷鲜果营养品质理化指标参考值 理化指标等级 特级 一级 二级 可食率/% ≥70.0 ≥70.0 无要求 可溶性固形物含量/% ≥13.0 12.0～13.0 11.0～12.0 可溶性糖/（mg/g） ≥60.00 50.00～60.00 ＜50.00 可滴定酸/% ≤0.30 0.30～0.45 0.45～0.60 固酸比 ＞35.0 ＞30.0 ＞20.0 维生素C/（μg/g） ≥15.0 ≥15.0 ＜15.0 β-胡萝卜素/（μg/100g） ≥60.0 ≥60.0 ＜60.0 4.5安全要求 香妃枇杷鲜果的污染物限量应符合GB2762的规定。 全国团体标准信息平台 T/SZNB017-2025 5香妃枇杷鲜果的农药残留限量应符合GB2763和GB2763.1的规定。 4.6容许度要求 4.6.1果实均匀度 特级香妃枇杷鲜果同批次内单果果径不得偏差单批次检验结果平均值的5%。一级、二级香妃枇杷鲜果 同批次内单果果径不得偏差单批次检验结果平均值的10%。 4.6.2果面色泽 加工、远运和贮藏用的鲜果，其成熟度允许8成熟以上，果面色泽要求稍低。 4.6.3可溶性固形物含量 果实成熟期多雨年份，可溶性固形物含量允许降低1个百分点。 4.6.4等级 特级果营养品质要求7个理化指标，允许不多于2个指标不符合表3的规定，但应符合一级的要求。 一级果营养品质要求7个理化指标，允许不多于2个指标不符合表3的规定，但应符合二级的要求。 5散果收购评等分级和成件商品验收 5.1散果收购评等分级 按等级验收，称重后，分别仔细地拣入收购专用的果箱（筐）中，再行取样，评等分级。 5.1.1取样 当全部果实拣入果箱后，分别按所分等级，在置信度达95%的条件下，随机抽取一定数量的果实，或随 机抽取样果数不少于100个或全部果数的5%。 5.1.2评等分级 取出的样品果，按照本标准所列条件，逐个进行检验，依等级分开，凡果形、果面色泽、茸毛、果面缺 陷碍、损伤与风味中任何一项不符合该等级规定的，降为相适合的等级。不够二等的果品为等外级。每一级 别果实必须符合该级重量的规定。 5.1.3取检验样 可在评等分级样果中分取20至40个果实供营养品质理化和安全指标检测。 全国团体标准信息平台