ICS65.020.20 CCSB31 SYLL 三亚市榴莲协会团体标准 T/SYLL004—2025 榴莲采后处理、储运技术规程 Technicalspecificationforpostharvesttreatment,storageandtransportationof Durian （报批稿） （本草案完成时间：2024-11-20） 2025-05-23发布 2025-06-01实施 三亚市榴莲协会  发布 全国团体标准信息平台 T/SYLL004—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的有些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由海南省农业科学院三亚研究院提出。 本文件由三亚市榴莲协会归口。 本文件起草单位：海南省农业科学院三亚研究院、海南省优旗农业股份有限公司、三亚市优迪良禾 农业有限公司、万保农牧集团有限公司、海南省农业科学院热带果树研究所。 本文件主要起草人：孙阳阳、冯学杰、冯彦辉、张向东、杜百忠、杨福旺、王海波、李向宏、谢圣 华、胡福初、王祥和、邓会栋、郭利军、钟义旺、张晶、乔阳。 全国团体标准信息平台 T/SYLL004—2025 1榴莲采后处理、储运技术规程 1范围 本文件规定了榴莲采收、采后处理、贮藏、包装、标志、标签和运输等要求。 本文件适用于海南种植榴莲的采收、采后处理和储运。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T5737食品塑料周转箱 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6544瓦楞纸板 GB/T18127商品条码物流单元编码与条码表示 GB/T24691果蔬清洗剂 GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范 GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T1437榴莲 NY/T1778新鲜水果包装标识通则 3术语和定义 NY/T1437界定的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1果包fruitpulpoflocule 成熟的榴莲果实是一个多室开裂的蒴果，通常有3～5子房室，相互间有隔膜，每个独立包含果肉和 种子的子房室称为果包。 3.2生包immaturefruitpulp 生包是指果肉坚硬，如同石头一般，不能成熟变软的榴莲果肉。 3.3缺陷果defectivefruits 由于自然原因或人为因素造成果实缺陷，包括畸形果、裂果、病虫果或机械伤等。 4采收 4.1采收时间 果实采收宜在晴天，树叶、果实无露水进行；雨天或持续大雨过后不宜采收。 4.2采收要求 全国团体标准信息平台 T/SYLL004—2025 24.2.1选取果皮变黄、略有香味的果实，需带果柄，避免机械伤。 4.2.2采收后的果实宜放在阴凉、干燥、通风、平坦处，避免阳光直射，及时进行采后处理。 4.2.3戴软质手套挑选榴莲果，剔除缺陷果。 4.3采收成熟度 按照榴莲鲜果标准执行。 5采后处理 5.1选果 果实质量和分级符合榴莲鲜果标准的规定。 5.2清洗 用清水或清水中添加适量的果蔬清洗剂清洗。清洗用水符合GB5749的要求，果蔬清洗剂符合GB/T 24691的要求。 5.3杀菌 使用有效浓度为450mg/L～800mg/L的咪鲜胺浸果,1～2min后风干，或者使用国家允许用于榴 莲采后杀菌的其他药剂进行处理，咪鲜胺最大残留限量应符合GB2763的规定。 5.4催熟处理 根据不同成熟度、储运时间，采用适当浓度乙烯利涂抹果柄，包装后常温下放置4～6h。 6贮藏 6.1贮藏条件 将处理后的果实放入冷库，未成熟果在12℃～15℃，湿度40%～50%的条件下贮藏，成熟果低温冷 冻储藏。 6.2贮藏管理 6.2.1存放于清洁、阴凉通风、有防晒防雨设施的库房中，不应与有毒、有异味的物品共存。依据品种 和采收期合理贮藏。 6.2.2实时监控温度、湿度及气体比例，并根据需求进行调控；进行定期抽查，及时清除熟果、烂果。 7包装 7.1包装材料 用双瓦楞纸箱包装，瓦楞纸箱执行GB/T6543的规定，塑料周转箱执行GB/T5737的规定。瓦楞纸 板的各项技术指标不低于GB/T6544规定，瓦楞纸板的粘合强度应不低于588N/m。 7.2包装方法 按NY/T1778的规定执行。单果包装一般选用合适尺寸的瓦楞纸箱；多果包装一般不超过4个果， 采用单层摆放，中间用瓦楞纸板隔离。纸箱要求坚固、防潮、抗压，在贮运期间保持箱体不变形。 7.3包装要求 包装箱内榴莲应与标示的等级规格一致。每个包装件只允许装入同一品种、同一等级、成熟度一致 全国团体标准信息平台 T/SYLL004—2025 3的果实，非同一等级的邻级果混入量不超过2%，不允许混入腐烂变质果、过熟果、未熟果和病虫害果。 8标志、标签 8.1标志应符合GB/T191的要求，包装箱标识应符合NY/T1778的规定，包装条形码应符合GB/T 18127的规定。 8.2标签内容应标明产品名称、数量、净重、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等 内容，质量信誉卡上应推行二维条码防伪标识，杜绝假冒伪劣。 8.3包装箱板面必须采用水印，版面应简明、洁净，图样清晰大方，字迹清晰端正，颜色鲜明。 9运输 9.1常温运输 9.1.1装卸、搬运时轻拿轻放，码垛稳固，不同品种包装箱分开装运。 9.1.2运输工具应清洁、干燥、无污染，严禁与有毒、有害、有异味物品混合运输。 9.1.3运输时防止日晒、雨淋，常温运输路程应＜2d。 9.2冷链运输 9.2.1运输装备、运输方式、运输装载按照GB/T33129规定执行。 9.2.2长距离运输要求有调温、调湿、调气设备的集装箱运输，应符合GB31605的规定。长途运输＞ 6d时，应使用12℃～15℃，湿度40%～50%冷藏车运输；待冷藏车达到设定温度后，将预冷完毕或冷 库贮藏的果实搬运至冷藏车上。 全国团体标准信息平台