ICS67.120.30 CCS X20T/HSKX 湖北省食品科学技术学会 团体标 准 T/HSKX001—2025 虾壳基复合保鲜膜加工技术规程 Specification for processing of crayfish shell based composite cling film 湖北省食品科学技术学会 发布2025-05-09 发布 2025-06- 20实施 全国团体标准信息平台 T/HSKX 001—2025 I目次 前言................................ ................................ ............ Ⅱ 1.范围................................ ................................ .......... 1 2.规范性引用文件 ................................ ................................ 1 3.术语与定义 ................................ ................................ ....1 3.1虾壳基复合保鲜膜 ................................ ........................... 1 3.2甲壳素................................ ................................ ....2 3.3壳聚糖................................ ................................ ....2 4.原料要求 ................................ ................................ ......2 4.1虾壳................................ ................................ ......2 4.2甲壳素................................ ................................ ....2 4.3壳聚糖................................ ................................ ....2 4.4辅料要求 ................................ ................................ ..2 4.5安全指标 ................................ ................................ ..2 5.加工工艺 ................................ ................................ ......2 5.1工艺流程 ................................ ................................ ..2 5.2虾壳预处理 ................................ ................................ 2 5.3甲壳素提取 ................................ ................................ 3 5.4壳聚糖制备 ................................ ................................ 3 5.5复合保鲜膜制备 ................................ ............................ 3 5.6复合保鲜膜性能 ................................ ............................ 3 6.包装与储存 ................................ ................................ ....3 7.标志、标签 ................................ ................................ ....3 8.运输................................ ................................ ......... 4 9.保质期................................ ................................ ........ 4 全国团体标准信息平台 T/HSKX 001—2025 II前言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分： 标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所提出。 本文件由湖北省食品科学技术学会归口管理。 本文件起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，潜江市昌贵水产食品股份有限 公司，湖北博奥食品股份有限公司。 本文件主要起草人：李海蓝，鉏晓艳，于巍，李新，乔宇，邱亮，廖涛，白婵，王炬光，张学柱， 张学雄，郑星星，张程，陈弟君。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省食品科学技术学会，联系电话： 027-87282187 ，邮箱： [email protected] ； 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所， 联系电话 （管理部门） ： 027- 87380171 ，邮箱（管理部门）： [email protected] 。 对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北省食品科学技术学会， 联系电话： 027-87282187 ， 邮箱： [email protected] ；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，联系电话（第一起草人） ： 027-87389098 ，邮箱（第一起草人） ： hl.li@hbaas. ac.cn。 全国团体标准信息平台 T/HSKX 001—2025 1虾壳基复合保鲜膜制备工艺技术规程 1.范围 本文件规定了虾壳基复合保鲜膜制备工艺技术要求，包括原料要求、加工工艺、包装与储存、标签 标志、运输、保质期等相关内容。 本文件适用于以新鲜或冷冻的淡水养殖或捕捞虾的虾壳为原料，通过特定工艺制备的复合保鲜膜 的生产与质量控制 。 2.规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789 食品安全国家标准 食品微生物学检验 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB 9685 食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB/T 1040 塑料拉伸性能的测定 GB/T 2918 塑料试样状态调节和试验的标准环境 GB/T 1037 塑料薄膜和片材透水蒸气性试验方法 杯式法 GB/T 1038 塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法 压差法 GB/T 38082 生物降解塑料购物袋 3.术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1虾壳基复合保鲜膜 全国团体标准信息平台 T/HSKX 001—2025 2以虾壳为主要原料，通过提取甲壳素、壳聚糖等成分，与其他高分子材料复合制备的具有保鲜功能 的薄膜。 3.2甲壳素 从虾壳中提取的一种天然高分子多糖，化学名称为β -(1,4)-2-乙酰氨基 -2-脱氧-D-葡萄糖。 3.3壳聚糖 甲壳素经脱乙酰化处理后得到的一种天然高分子多糖，化学名称为β -(1,4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡 萄糖。 4.原料要求 4.1甲壳素 甲壳素含量应≥ 85%，灰分≤ 2%，水分≤ 10%。 4.2壳聚糖 壳聚糖脱乙酰度应≥ 85%，灰分≤ 2%，水分≤ 10%。 4.3辅料要求 应符合GB 2760和GB 9685的规定。 4.4安全指标 重金属：铅（ Pb）≤0.5 mg/kg ，镉（Cd）≤0.1 mg/kg （参考GB 2762）。微生物：菌落总数≤ 5×10⁴CFU/g，沙门氏菌不得检出（参考 GB 4789系列标准）。污染物：不得混入油脂腐败产物、化学 清洁剂残留等 。 5.加工工艺 5.1工艺流程 虾壳原料 →预处理（粉碎→ 脱矿→脱蛋白→漂白） →甲壳素提取 →壳聚糖制备 →混 合高分子材料→ 流延成膜 →干燥→复合保鲜膜成 品 5.2虾壳预处理 5.2.1分选与清洗 剔除腐坏、发黑或异味虾壳，确保原料色泽均匀。 将虾壳用清水冲洗干净，去除杂质和残