ICS65.020.01 CCSB22 HBLS 湖北省粮食行业协会团体标准 T/HBLS0023—2025 襄阳大米 XiangyangRice 2025-06-20发布 2025-07-01实施 湖北省粮食行业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/HBLS0023—2025 2前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由襄阳粮油集团提出。 本文件由湖北省粮食行业协会归口。 本文件主要起草单位：襄阳粮油集团有限公司、襄阳职业技术学院、襄阳市农业科学院、襄阳市农 产品品牌协会、襄阳市粮食行业协会、襄阳市知识产权保护中心、湖北襄飘天下品牌运营有限公司、南 漳县华茂粮油有限责任公司、湖北禄秀农业发展有限公司、枣阳市军盾米业有限公司、南漳县寨子米种 植专业合作社。 本文件主要起草人：杨子寒、别运清、赵劲松、蔡舰、张雪莲、谭涛、张凡、王东、刘卓、田永宏、 潘高峰、陈波、郭金学、梅心乐、韩国华、王小莉、张鹏、方松青、邹风华、张彦林、陈盾、赵青。 全国团体标准信息平台 T/HBLS0023—2025 3襄阳大米 1范围 本文件规定了襄阳大米的术语和定义，规定了要求、检验方法、检验规则及标签、标识、包装、运 输、贮存和保质期。 本文件适用于以襄阳市辖区范围内9个县（市、区）种植的稻谷为原料，并由襄阳市稻米加工企业 加工制成的食用商品大米。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1350稻谷 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5502粮油检验大米加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8946塑料编织袋通用技术要求 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 全国团体标准信息平台 T/HBLS0023—2025 4GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB/T17891优质稻谷 NY/T593食用稻品种品质 国家市场监督管理总局令[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 除GB/T1354和NY/T593界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。 3.1 襄阳大米XiangyangRice 以襄阳市辖区范围内9个县（市、区）种植的稻谷为原料，并由襄阳市稻米加工企业加工制成的食 品商用大米。 4要求 4.1原料要求 稻谷应符合GB1350和GB/T17891的规定。 4.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 指标 气味 米香味浓，没有异味，蒸煮时应有固有的米香味。 色泽 米粒晶莹透明，色泽光亮，蒸熟后饭粒表面有油光 风味口感 口感略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。 4.3质量指标 质量指标应符合表2的规定。 全国团体标准信息平台 T/HBLS0023—2025 5表2质量指标 项目 指标 等级 一级 二级 三级 碎米总量/% ≤ 10.0 12.5 14.0 其中小碎米含量/% ≤ 0.2 0.5 1.0 加工精度 精碾 精碾 适碾 不完善粒含量/% ≤ 2.0 2.5 3.0 杂质限量总量/% ≤ 0.25 其中无机杂质含量/% ≤ 0.02 互混率/% ≤ 2.0 3.0 5.0 黄粒米含量/% ≤ 0.2 0.3 0.4 垩白度/% ≤ 2.0 3.0 8.0 长宽比 ≥ 3.0 直链淀粉含量/% 13.0-20.0 水分含量/% ≤ 14.5 品尝评分值/分 ≥ 90 80 75 4.4卫生要求 按食品安全标准和法律法规的要求规定执行。食品安全应符合GB2715的规定，食品中真菌毒素 的限量应符合GB2761的规定，食品中污染物限量应符合GB2762的规定。 4.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。 5检验方法 5.1感官检验 气味、色泽检验按GB/T5492规定的方法执行。 5.2质量指标检验 5.2.1碎米含量检验 按GB/T5503规定的方法执行。 5.2.2加工精度检验 按GB/T5502规定的方法执行。 5.2.3不完善粒和杂质含量检验 按GB/T5494规定的方法执行。 5.2.4互混率检验 按GB/T5493规定的方法执行。 5.2.5黄粒米含量检验 按GB/T5496规定的方法执行。 全国团体标准信息平台 T/HBLS0023—2025 65.2.6垩白度检验 按NY/T593规定的方法执行。 5.2.7直链淀粉含量检验 按GB/T15683规定的方法执行。 5.2.8水分含量检验 按GB5009.3规定的方法执行。 5.2.9品尝评分值检验 按GB/T15682规定的方法执行。 6检验规则 6.1扦样、分样 按GB/T5491执行。 6.2检验规则 按GB/T5490执行。 6.3产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 6.4出厂检验 6.4.1每批产品出厂前，均应由企业质量检验部门检验合格后并颁发合格证，方可出厂和销售。 6.4.2出厂检验的内容为4.2和4.3规定的项目。 6.5判定规则 6.5.1凡不符合GB2715以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食用产品。 6.5.2襄阳大米的定等指标中有一项及以上达不到表2该等级质量要求的，逐级降至符合的等级；低于 最低等级指标的，作为非等级产品。其他指标有一项及以上不符合表2要求的，作为非等级产品。 7标签、标识、包装、运输、贮存和保质期 7.1标签、标识 包装大米的标签、标识应符合GB7718的规定。外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求。 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 产品包装应标注以下内容： a)产品名称、稻谷品种名称、产品执行标准号、质量等级； b)“商标名”字样、标志图案、厂名、厂址； c)生产日期、保质期； d)注意事项及食用方法说明，净含量。 全国团体标准信息平台 T/HBLS0023—2025 77.2包装 包装材料应符合国家食品包装卫生和环境保护的要求，包装应坚固、清洁、干燥，采用无毒、无异 味的编织袋或塑料，包装封口应牢固，以防撒漏。并按GB/T17109、GB/T8946的规定执行。 7.3运输 产品不得与有毒、有污染、易混的物品混运。 7.4贮存 7.4.1贮存仓库应满足通风干燥、清洁、阴凉、无阳光直射的要求，严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、 易生虫、易污染的物品混存、混放。 7.4.2存放处地面应设铺垫物，大米堆放应离墙、离地0.2m以上。 7.5保质期 襄阳大米的保质期由生产者自行确定，在满足在7.2、7.3、7.4条件下，保质期应不少于3个月。 ____________________ 全国团体标准信息平台