ICS67.120.10 CCSX26 T/GRRPA 团体标准 T/GRRPA002-2025 粤黔标准贵州牛肉湾区定制 2025-05-23发布 2025-05-23实施 贵州省乡村振兴促进会 发布 广东省市场协会 全国团体标准信息平台 T/GRRPA002-2025 目次 前言........................................................................................................................................................II 1范围..........................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................................................................................1 3术语和定义.............................................................................................................................................2 4选址要求.................................................................................................................................................2 5饲养管理.................................................................................................................................................3 6屠宰加工.................................................................................................................................................3 7肉品要求.................................................................................................................................................3 8检验规则..................................................................................................................................................4 9标志、标签、包装、贮运....................................................................................................................5 全国团体标准信息平台 II前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定起草。 本文件由贵州省乡村振兴促进会、粤港澳大湾区（广州）乡村振兴产业协作基地、贵州省 贵乡优品品牌运营有限公司提出。 本文件由贵州省乡村振兴促进会归口。 本文件指导单位：广东省卫生健康委员会、贵州省农业农村厅、贵州省卫生健康委员会、 贵州科学院、贵州省标准化院。 本文件主要起草单位：贵州省乡村振兴促进会、粤港澳大湾区（广州）乡村振兴产业协作 基地、贵州省疾病预防控制中心、贵州省分析测试研究院、中国广州分析测试中心、贵州省检 测技术研究应用中心、广东省市场协会、广东省乡村发展协会、华南农业大学[农业农村部畜禽 产品质量检验测试中心（广州）]、贵州省贵乡优品品牌运营有限公司。 本文件其他起草单位：广东军威链企资产投资有限公司、广东粤珠新贵供应链有限公司、 广东粵珠雍江生物技术有限公司、广东粤珠万川供应链有限公司、广东集黔优品供应链科技有 限公司、粤海广南行有限公司、广东佛山市稷安食品管理科技有限公司、中集集生鲜集团、深 圳点筹互联网农业控股有限公司、一亩田集团、本来生活网、钱大妈集团、粤旺集团、广西三 科农业科技有限公司、喜果果（广州）供应链有限公司、丫丫友木（上海）商贸发展有限公司 、中烔控股（深圳）有限公司、深圳市股股咨询服务有限公司、广州市泽荔贸易有限公司、广 州中洲物资有限公司、贵州黄牛产业集团有限责任公司、贵州黔悦智农业科技有限责任公司、 贵州银河生态农业科技发展有限公司、贵州天安牧场有限公司、贵州黔牥牛业发展有限公司。 本文件主要起草人：韦鳗娟、李磊、杨光红、宋铁、许芳、李白云、刘利亚、陈泽华、黄 艾武、吴义军、张振、刘睿、葛菁华、黄永衡、黄志伟、杨力（省农业农村厅）、张耀文、杨 昌彪、李荣华、申鹰、罗欣、钟韶彬、郭勇、张明均、刘凯、马静、杨力（贵州黄牛集团）、 陆国雄、张刚、冯进、柏竣淞、丁云、饶海峰、刘文字、彭泽敏、潘启玮。 全国团体标准信息平台 T/GRRPA002-2025 1 粤黔标准贵州牛肉湾区定制 1范围 本文件规定了粤黔标准贵州牛肉湾区定制的术语和定义、选址要求、饲养管理、屠 宰加工、肉品要求（含检验方法）、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于在贵州省内特定环境和饲养条件下养殖并供应粤港澳大湾区的肉牛及其预包 装冷鲜/冻牛肉。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的 引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有 的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定 GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6388运输包装收发货标志 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB13078饲料卫生标准 GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局令[2023]第70号定量包装商品计量监督办法 全国团体标准信息平台 T/GRRPA002-2025 2 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1粤黔标准贵乡优品贵州牛肉湾区定制 以原产贵州本地黄牛和（或）引进品种及其与本地黄牛的杂交后代为牛源，在贵州境内繁 殖、饲喂、管理，按要求屠宰、储运，全生命周期可追溯、全链条品质可监控，肉品符合标准 规定，专门供应粤港澳大湾区的肉牛及其肉制品。 4选址要求 4.1圈舍建设 4.1.1舍饲养殖场基本环境应符合NY/T388的规定。 4.1.2选址应符合《动物防疫条件审查办法》。 4.1.3圈舍应干燥，冬暖夏凉，地面应卫生清洁，不透水、不打滑，粪尿易于排出舍外，舍内 牛场出入口设有消毒池，场内设隔离舍及无害化处理设施。 4.2牧场选址 4.2.1牧场自然环境应符合表1要求。 表1牧场选择及环境要求 项目 要求 地形地貌 带有典型喀斯特地貌的高原、丘陵地区 海拔高度 600米～2200米 县域断面水质 三类及以上 年平均日照 大于11小时/天 均降雨量 大于1000毫米/年 无霜期 大于270天/年 空气质量优良天数比例 ≥90% 5饲养管理 5.1饲料要求 饲料和饲料添加剂使用应符合NY5032规定，商品饲料应符合GB13078的规定，不得 使用《饲料添加剂品种目录》以外的着色剂和非食用物质。 全国团体标准信息平台 T/GRRPA002-2025 3 5.2饲养方式 12月龄前舍饲饲养，12月龄后半舍半牧饲养，育肥期舍饲饲养至出栏。 5.3饲养要求 放牧期间以天然牧草为主要饲料，补饲适量青贮料和青干草，年饲青草、青贮或青干草不 少于10个月，育肥期舍饲以青料加精料。 5.4饮水要求 饲养牧场饮水水源水质应符合NY5027规定，圈舍饲养供水水质应符合GB5749要求。 5.5去势要求 公牛应在6月龄前去势。 5.6出栏标准 本地黄牛体重大于300kg，