ICS 67.120.01 CCS B 04 T/GDOAA 广东省有机农业协会团体标准 T/GDOAA 0042 —2025 超有机鸡质量规范 Quality specification for ultra organic chickens 2025-8-1发布 2025-8-15实施 广东省有机农业协会 发 布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GDOAA 0042 —2025 I 目 次 前 言 ................................ ................................ .............. II 1 范围 ................................ ................................ ................. 3 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ....... 3 3 术语和定义 ................................ ................................ ........... 4 4 养殖环境 ................................ ................................ ............. 5 5 引入、饲料要求和饲养管理 ................................ ............................. 6 6 加工 ................................ ................................ ................. 7 7 质量要求和检验 ................................ ................................ ....... 8 8 质量管理体系 ................................ ................................ ........ 10 附 录 A （规范性） 超有机鸡肉中有毒有害化合物的检测项目 ............................ 11 附 录 B （规范性） 兽药残留和激素重点检测的项目 ................................ .... 12 附 录 C （规范性） 超有机鸡肉中抗生素残留检测项目 ................................ .. 13 参考文献 ................................ ................................ .............. 13 全国团体标准信息平台 T/GDOAA 0042 —2025 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件由广东科太农业发展有限公司提出。 本文件由广东省有机农业协会归口。 本文件起草单位：广东科太农业发展有限公司、广州市全绿生物科技有限责任公司、广东军创现代 农业集团有限公司、广州市超有机循环农业研究院、广州绿果州农业科技有限公司、杭州膳丰养殖有限 公司、深圳市感恩有机硒产业科技有限公司、辛集市则文食品有限公司、广州菜篮子农业科技发展有限 公司、广东科太超有机农业科技有限公司、 科太 （上海） 生态科技有限公司、大有国才现代产业发展 （广 州）有限公司、佛山农力友农业科技有限公司、广东一镇一业产业研究院、广东省超循生态农业科技有 限公司、深圳市三微农业科技有限公司、阳江市百香农业有限公司、广州 三莲环农业发展有限公司、广 东省富乡来农业有限公司、广东省有机农业协会、广州诺丰拓技术服务有限公司。 本文件主要起草人：王安利、李鹏程、王景熙、胡俊荣、单珀程、杨知川、聂伟良、耿成轩、冯应 文、曹德服、曾祥玲、王强、莫澳欣、廖武剑、钟宇洋、李功强、何增泉、胡仁胜、冯华仔、冯润明、 罗远君、华东光、华荣鹏、廖建平、廖宇翔。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/GDOAA 0042 —2025 3 超有机鸡质量规范 1 范围 本文件规定了超有机鸡质量规范的术语和定义、养殖环境、引入、饲料要求和饲养管理、加工、质 量要求和检验质量管理体系等内容。 本文件适用于超有机鸡有机生产质量规范 。 本文件适用的超有机鸡质量， 经第三方检测， 终端产品安全指标限值要求优于 GB 2762/2763/31650 要求，功能营养指标含量显著提升。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.26 —2016 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.27 —2016 食品安全国家标准 食品中苯并（ a）芘的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB 16549 畜禽产地检疫规范 GB 18394 畜禽肉水分限量 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T 19478 畜禽屠宰操作规程 鸡 GB/T 19630 —2019 有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求 GB/T 20755 畜禽肉中九种青霉素类药物残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 全国团体标准信息平台 T/GDOAA 0042 —2025 4 GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色 谱-串联质谱法 GB/T 20762 畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、克林霉素、螺旋霉素、 吉它霉素、交沙霉素残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 GB/T 20766 食品中己烯雌酚及激素类残留的测定方法 GB/T 21311 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱 /串联质谱法 GB/T 21312 动物源性食品中 14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱 -质谱/质谱法 GB/T 21316 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱 -质谱/质谱法 GB 23200.92 食品安全国家标准 动物源性食品中五氯酚残留量的测定 液相色谱 -质谱法 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 29921 —2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB 31658.16 食品安全国家标准 动物性食品中阿维菌素类药物残留量的测定 高效液相色谱法和 液相色谱 -串联质谱法 GB 31658.17 食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 GB/T 31658.22 食品安全国家标准 动物性食品中β－受体激动剂残留量的测定 液相色谱－串联 质谱法 GB/T 37061 畜禽肉质量分级 鸡肉 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 1755 畜禽舍通风系统技术规程 NY/T 5038 无公害食品家禽养殖生产管理规范 SN/T 4519 出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定 液相色谱 -质谱/质谱法 农业农村部 1163号公告-5—2009 动物性食品中氨苄西林残留检测 高效液相色谱法 农业农村部公告第 250号 食品动物中禁止使用的药品