ICS03.120.20 CCSA00/09 GDOAA 广东省有机农业协会团体标准 T/GDOAA0040—2025 “广宁有礼”评价技术规范畜禽及其肉制 品 “GuangningGifts”evaluationtechnicalspecifications-Livestock,poultryand theirmeatproducts 2025-07-15发布 2025-07-25实施 广东省有机农业协会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GDOAA0040—2025 I目次 1 2 3 4 5 6 7 8前言 .................................................................................... Ⅱ 9 10文件和记录管理.....................................................................1范围 ................................................................................1 规范性引用文件 ......................................................................1 术语和定义 ..........................................................................1 申报主体 ............................................................................2 养殖要求 ............................................................................2 食品加工场所 ........................................................................4 包装、贮藏和运输 ....................................................................9 追溯和召回 ..........................................................................9 产品质量 ............................................................................9 0 全国团体标准信息平台 T/GDOAA 0040 —2025 Ⅱ前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由广宁县市场监督管理局提出。 本文件由广东省有机农业协会归口。 本文件起草单位：中检技术服务（深圳）有限公司、广宁县畜牧兽医局、广宁县市场监督管理局、 中国检验认证集团广东有限公司、广宁县农业农村局、广宁县工业和信息化局、广宁县人民政府地方志 办公室、广宁县供销合作社联合社、广宁县农业技术推广中心、广东政盛食品有限公司、菜篮子（肇庆） 农副产品配送有限公司广宁县塘角家禽屠宰厂、广州诺丰拓技术服务有限公司、广东省有机农业协会、 广东军创现代农业集团有限公司。 本文件主要起草人：杨金平、陈雪霞、郑丽嫦、鲁慕华、许时慧、李秋如、祝海芳、潘玉华、李世 军、欧昌科、钟耀光、姜崇斌、朱伟安、陈颖、廖建平、廖宇翔、马婷婷、钟宇洋 本文件首次发布。 全国团体标准信息平台 T/GDOAA0040—2025 “广宁有礼”评价技术规范畜禽及其肉制 1品 1范围 本文件规定了广东省肇庆市广宁县“广宁有礼”畜禽及其肉制品的评价要求，包括申报主体、养殖 基地、食品加工场所、包装、贮存和运输、追溯与召回、产品质量、文件和记录管理要求。 本文件适用于广宁县行政区域内对从事畜禽及其肉制品经营的各类组织申报“广宁有礼”的评价， 包括养殖、生产加工、销售等环节，如肉鸽、猪等。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品（含第1、2号修改单） GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品 GB/T20014.6良好农业规范第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠类 GB/T27772病媒生物密度控制水平蝇类 GB/T27776病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业 WS/T691-2020病媒生物防制操作规程食品生产加工企业 T/GDOAA0039“广宁有礼”评价实施细则 3术语和定义 T/GDOAA0039界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 畜禽 供人类食用的家畜和家禽。 [来源：GB12694-2016，2.2] 3.2 肉类 供人类食用的,或已被判定为安全的、适合人类食用的畜禽的所有部分,包括畜禽胴体、分割肉和食 用副产品。 [来源：GB12694-2016，2.3] 3.3 全国团体标准信息平台 肉制品 以畜禽肉或其食用副产品等为主要原料,添加或者不添加辅料,经、卤、酱,蒸、煮、熏、烤、烘焙、 干燥、油炸、成型、发酵,调制等有关生产工艺加工而成的生或熟的肉类制品T/GDOAA 0040 —2025 2。 [来源：GB20799-2016，2.5] 3.4 食品加工场所 用于食品加工处理的建筑物和场地，以及按照相同方式管理的其他建筑物、场地和周围环境等。 [来源：GB14881-2013，2.7] 4申报主体 申报主体及申报条件应满足T/GDOAA0039的要求。 5养殖基地 5.1基本要求 5.1.1基地资质证照齐全、有效，如具备动物防疫合格证。应具有该基地的合法土地使用权且稳定经 营2年以上。 5.1.2基地2年内无重大食品安全事故发生。 5.1.3基地具有完善的管理人员配置，应至少有一位指定的兽医专家。 5.1.4畜禽饮用水水质应符合GB5749标准要求。 5.1.5基地宜获得第三方认证证书，证书在有效期内且证书范围覆盖申报产品，开展体系绩效评价， 包括但不限于：目标考核、内部审核、管理评审，相关绩效评价应符合法律法规的要求。 5.1.6如发现组织出现明确造假行为2年内不准申报。 5.2养殖管理 5.2.1种畜禽和幼畜禽 5.2.1.1自繁种畜或种禽的生产过程和产品应符合相关法规和质量标准的规定。 5.2.1.2外购的种畜或种禽，供应商应提供种畜禽养殖场的批准文件、种畜或种禽系谱、动物检疫部 门审批手续以及检疫证明等资料。外购种畜或种禽应登记品种、数量，时间等信息，并保留购买凭证。 5.2.1.3直接外购幼畜或幼禽应登记品种、数量、时间等信息，并保留购买凭证。 5.2.2饲料和饲料添加剂 5.2.2.1外购的饲料应在正规厂家及渠道购买，索要供应商资质和合格证明文件，购买饲料应登记购 买品种、来源、数量、日期等信息。 5.2.2.2自行配制饲料的，不应直接添加兽药和其他禁用药品，应当遵守国务院农业行政主管部门制 定的自行配制饲料使用规范，并不得对外提供自行配制的饲料；配制饲料应记录配方、数量、日期等信 息。 5.2.2.3饲料、饲草不应霉变；饲料库房干净卫生；禁止使用变质或过期饲料。 5.2.2.4禁止在饲料、动物饮用水中添加国务院农业行政主管部门公布禁用的物质以及对人体具有直 接或者潜在危害的其他物质，或者直接使用上述物质养殖动物。 5.2.2.5使用的饲料添加剂应在国家农业行政主管部门发布的饲料添加剂品种目录中，购买饲料添加 剂应登记购买品种、来源、数量、日期等信息。 5.2.2.6使用的动物源性饲料应源自《饲料原料目录》或获得了《动物源性饲料产品生产企业安全卫 生合格证》的生产企业，饲料中的蛋白质应仅源自植物、乳品、蛋或者鱼；不应在反刍畜饲料中添加除 乳和乳制品以外的动物源性成分。 5.2.2.7应当按照产品使用说明和注意事项使用。 5.2.2.8饲喂饲料应记录饲喂时间、饲喂量等信息。 5.2.2.9饲料储存应满足以下要求： 全国团体标准信息平台 T/GDOAA0040—2025 a 3)符合生产地法律法规要求，在安全、适宜、远离其他物料的专门场所合理存放，防止饲料变 质和交叉感染； b)采取预防措施来控制啮齿类动物和虫害,防止家养动物污染饲料(包括草)； c)加药饲料应分开储藏，标识清晰,大量储藏或大包装时易于识别； d)用于不同种类畜禽的特定饲料应标识清晰,分开存放。 5.2.3饲养条件 5.2.3.1养殖圈舍及设施状况应符合GB/T20014.6的要求。 5.2.3.2畜禽养殖场应配备病弱畜禽的隔离饲养设施