ICS 65.020.20 CCS B 05 FSRS 抚松县人参协会团体标准 T/FSRS 4.6—2025 "抚松人参"加工技术规程 第 6 部分：记录档案 Processing Technical Specification of ''Fusong Ginseng" Part 6:Record Files 2025 - 05 - 10发布 2025 - 06 - 10实施 抚松县人参协会  发布 第 6 部分：记录档案 “抚松人参”加工技术规程 全国团体标准信息平台 T/FSRS 4.6—2025 I目次 前言..................................................................................II 1 范围................................................................................1 2 规范性引用文件......................................................................1 3 术语和定义..........................................................................1 4 技术要求............................................................................2 4.1 加工前准备......................................................................2 4.2 原料分选........................................................................3 4.3 困参............................................................................3 4.4 蒸制............................................................................3 4.5 软化............................................................................3 4.6 烘干............................................................................3 4.7 分级分等........................................................................3 4.8 包装............................................................................3 4.9 仓储记录........................................................................3 5 溯源管理............................................................................4 附录A（资料性） “抚松人参”标准化加工生产记录..........................................5 第 6 部分：记录档案 “抚松人参”加工技术规程 全国团体标准信息平台 T/FSRS 4.6—2025 II前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T 20001.6—2017《标准编写规则 第 6 部分：规程标准》给出的规定起草。 本文件是《“抚松人参”加工技术规程 第 6 部分：记录档案》T/FSRS 4.6—2025 依据“抚松人参”标准体系，本文件与《“抚松人参”加工技术规程 第 1 部分：红参》T/FSRS 4.1、《“抚松人参”加工技术规程 第 2 部分：生晒参》T/FSRS 4.2、《“抚松人参”加工技术规程 第 3 部分：红参片》T/FSRS 4.3、《“抚松人参”加工技术规程 第 4 部分：生晒参片》T/FSRS 4.4、《“抚松人参”加工技术规程 第 5 部分：大力参》T/FSRS 4.5 共同构成“抚松人参”加工标准 体系。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由抚松县人参协会提出并归口。 本文件起草单位：吉林农业大学、吉林省参茸办公室（吉林省农业农村厅中药材发展中心）、吉林 参王植保科技有限公司、抚松县人参协会、吉林.抚松人参质量检测中心、中国农业科学研究院特产研 究所、吉林参王植保科技有限公司、吉林参博士福星种苗有限公司、白山市人参产业发展协会、吉林延 参农业科技有限公司。 本文件主要起草人：王英平、陈晓林、聂军岐、孙光伟、张楠淇、王刚、张瑞、雷秀娟、杨鹤、逄 世峰、徐怀友、侯玉兵、郭兴军、丁旭、孟详彬、王娜迪、贾文浩、孟祥茹、邹蕊、丁梦瑶、付龙、陈 少麟、王欢、张丹丹、马友德、杨厚义、姚友才、冯志伟、宋明海、苏德悦、丁相文、杨钰莹、郑萌萌、 孙悦、孙开鹏、邓世龙、任广勇。 第 6 部分：记录档案 “抚松人参”加工技术规程 全国团体标准信息平台 T/FSRS 4.6—2025 1"抚松人参"加工技术规程 第 6 部分：记录档案 1　范围 本文件确立了“抚松人参”品牌产品加工过程中的档案记录，规定了原料来源及要求、加工种类、 加工卫生环境、人参洗参程序、人参蒸制质控，晾晒与烘干操作、分等分级操作以及产品质量检测和包 装仓储记录的内容。 本文件适用于“抚松人参”加工记录档案建立、管理的操作。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB/T 22536 生晒参分等质量 GB/T 22538 红参分等质量 NY/T 2301 参业 名词术语 DBS 22/024 食品安全地方标准 食品原料用人参 DB22/T 3343 人参产品质量追溯规范 T/FSRS 4.1 “抚松人参”加工技术规程 第 1 部分：红参 T/FSRS 4.2 “抚松人参”加工技术规程 第 2 部分：生晒参 T/FSRS 4.3 “抚松人参”加工技术规程 第 3 部分：红参片 T/FSRS 4.4 “抚松人参”加工技术规程 第 4 部分：生晒参片 T/FSRS 4.5 “抚松人参”加工技术规程 第 5 部分：大力参 T/FSRS 6.1 “抚松人参”品牌产品 第 1 部分：红参 T/FSRS 6.2 “抚松人参”品牌产品 第 2 部分：生晒参 T/FSRS 6.3 “抚松人参”品牌产品 第 3 部分：红参片 T/FSRS 6.4 “抚松人参”品牌产品 第 4 部分：生晒参片 《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国档案法》 《中华人民共和国档案法实施办法》 《吉林省人参产业条例》 3　术语和定义 GB/T 19506 和 NY/T 2301参业 名词术语界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1　 抚松人参 fusong ginseng “抚松人参”是国家工商行政管理总局商标局注册的证明商标，用于证明“抚松人参”的特定品质。 抚松县人参协会是“抚松人参”商标的注册人，对该商标享有专用权。 第 6 部分：记录档案 “抚松人参”加工技术规程 全国团体标准信息平台 T/FSRS 4.6—2025 23.2　 困参 conditioned ginseng 根据拟加工的品类需要，将人参原料分级后，存放在 0 ℃ ± 2 ℃使其部分淀粉糖化的过程。 3.3　 红参 red ginseng 以鲜人参为原料，经过刷洗、蒸制、干燥的人参产品。 3.4　 光支红参 red ginseng without fibrous root 以鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、干燥、去须根，剪去支根、根茎（芦头）、不定根（艼），仅留 主根的红参产品。 3.5　 生晒参 white ginseng 以鲜人参为原料刷洗后，晒干或烘干而成的人参干品。 3.6　 软支生晒参 soft white ginseng 以鲜人参为原料，经过淀粉糖化后刷洗下须，低温烘干，加工成适宜切片的人参。 3.7　 红参片 red ginseng slices 红参主根，经过软化、模压定型、切成的薄片。 3.8　 生晒参片 white ginseng slice 生晒参片，是以生晒参为原料，经过软化切