ICS67.050 CCSX04 CTAAC 中国防伪行业协会团体标准 天然白桦树汁真实性识别技术导T/CTAAC 010—2025 则 Technology guidelines for the authenticity identification of natural silver birch sap 2025-07-30发布 2025-07-30实施 中国防伪行业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/CTAAC010—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中国防伪行业协会提出并归口。 本文件起草单位：中轻技术创新中心有限公司、中国质量检验检测科学研究院、北京工业大学、伊 春市九峰山养心谷森林食品有限公司、北京嘉桦生物技术有限公司、农夫山泉股份有限公司、黑龙江瑷 之桦生物科技有限公司、上海零定律食品科技有限公司、吉林出彩农业产品开发有限公司、武汉中科牛 津波谱有限公司、北京汇源食品饮料有限公司、山东泰宝信息科技集团有限公司。 本文件主要起草人：钟其顶、王道兵、冯迪、岳红卫、张紫娟、宋秀庆、王常伟、苏磊、张宏明、 张俊香、徐胜、潘珣、赵万里、郭恒吾、罗欢、刘文慧、巩杰。 全国团体标准信息平台 T/CTAAC010—2025 II中国防伪行业协会(ChinaTradeAssociationforAnti-counterfeiting)，英文简称(CTAAC)成立 于1995年3月，是中国防伪行业唯一经民政部登记注册，具有独立法人资格的国家一级社会团体。是由 全国从事防伪技术及防伪技术产品研制、开发、生产、应用的企事业单位、大专院校、科研院所和国内 著名的防伪技术专家自愿组成的全国性组织。制定防伪行业团体标准，是中国防伪行业协会的工作内容 之一。中国境内的团体和个人，均可提出制、修订中国标协标准的建议并参与有关工作。 中国防伪行业协会团体标准是按照《中国防伪行业协会团体标准管理办法》进行制定和管理。 在本标准实施过程中，如发现需要修改或补充之处，请将意见和有关资料寄给中国防伪行业协会， 以便修订时参考。 本标准版权为中国防伪行业协会所有，除了用于国家法律或事先得到中国防伪行业协会的许可 外，不得以任何形式或任何手段复制、再版或使用本标准及其章节，包括电子版、影印件，或发布 在互联网及内部网络等。 全国团体标准信息平台 T/CTAAC010—2025 1天然白桦树汁真实性识别技术导则 1范围 本文件规定了天然白桦树汁真实性识别的技术方案、识别程序。 本文件适用于基于核磁共振氢谱指纹图谱的天然白桦树汁真实性鉴别。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 DBS23/003-2025食品安全地方标准白桦树汁 JY/T0578-2020超导傅里叶变换核磁共振波谱测试方法通则 JJF1448-2014超导脉冲傅里叶变换核磁共振波谱仪校准规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1[白桦树汁]天然白桦树汁原液rawliquidofnaturalsilverbirchsap 在白桦（BetulaplatyphyllaSuk.）树干钻孔后，收集其自然流出的汁液。该汁液仅经过物理方 式（如过滤、除菌、冷藏）处理，用于直接消费或作为后续加工的原料。 [来源：DBS23/003-2025食品安全地方标准白桦树汁，有修改] 3.2天然白桦树汁产品productsofnaturalsilverbirchsap 以天然白桦树汁原液为单一原料，经过必要的除菌或灭菌、灌装等加工处理制成的可供饮用的产品。 3.3核磁共振指纹图谱NMRfingerprint 利用氢核在不同分子结构和化学环境中产生的化学位移差异，在外加磁场下对其共振信号进行检测， 获取样品的指纹图谱。本文件特指天然白桦树汁原液、天然白桦树汁产品等经过适当处理后，采用核磁 共振波谱法分析，得到的能够反映其化学特征的图谱。 3.4特征峰characteristicpeaks 指纹图谱中具有一定特征性的信号峰。 3.5天然白桦树汁核磁共振数据库NMRdatabaseofnaturalsilverbirchsap 采集并存储多个天然白桦树汁样品在不同条件下的核磁共振指纹图谱及其特征数据的结构化信息 系统。用于建立样品特征比对模型，实现天然白桦树汁真实性判别分析。 4识别技术方案 天然白桦树汁真实性识别流程见图1。 全国团体标准信息平台 T/CTAAC010—2025 2 图1天然白桦树汁真实性识别流程示意图 5试剂和器具 5.1一般要求 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682－2008规定的二级或二级以上水。 5.2试剂 5.2.1重水（D2O）：纯度不小于99.8%。 5.2.2磷酸二氢钾（KH2PO4）。 5.2.3叠氮化钠（NaN3）。 5.2.43-（三甲基硅基）氘代丙酸钠[(CH3)3SiCD2CD2CO2Na，TSP-d4]。 5.2.5磷酸（H3PO4）：85%（质量分数）。 5.3试剂配制 5.3.1TSP-d4溶液（100g/L）：称取1.00g（精确至10mg）TSP-d4（5.2.4）至10mL容量瓶，用重水 （5.2.1）定容，混匀。 5.3.2叠氮化钠溶液（13g/L）：称取0.13g（精确至10mg）叠氮化钠（5.2.3）至10mL容量瓶，用重 水（5.2.1）定容，混匀。 5.3.3磷酸二氢钾溶液（2.72g/L）：称取0.272g（精确至10mg）磷酸二氢钾（5.2.2）至100mL容量 瓶，用重水（5.2.1）定容，混匀。 5.3.4磷酸盐缓冲液：将100mL磷酸二氢钾溶液（5.3.3）转移至200mL容量瓶中，向其中加入2mLTSP-d4 溶液（5.3.1）、2mL叠氮化钠溶液（5.3.2）以及50mL重水（5.2.1），混匀。静置24h后，测定该溶 液pH，若pH大于2，则加入适量磷酸（5.2.5）调整，若pH小于2，则加入适量磷酸二氢钾（5.2.2） 调整，直至pH为2.00±0.05。再次静置24h后，测定并调节pH至稳定为2.00±0.05。 5.4主要器具 5.4.1采样瓶：250mL，塑料或玻璃材质，具螺旋帽或磨口塞，使用前121℃灭菌18min。 5.4.2便携式冷藏箱：温控4℃及以下。 5.4.3冰箱：温控-20℃及以下。 5.4.4核磁共振波谱仪：氢（1H）共振频率不低于400MHz；控温精度不低于±0.1K。 5.4.5核磁共振样品管：外径5mm，同心且均匀；或由核磁共振谱仪厂商提供、指定样品管。 5.4.6分析天平：感量不低于0.1mg。 5.4.7pH计：精度±0.01。 5.4.8移液器：量程为100μL～1000μL和1000μL～5000μL。 全国团体标准信息平台 T/CTAAC010—2025 35.4.9水系微孔过滤膜：孔径0.45μm。 6建库样品采集 6.1建库天然白桦树汁原液采集 6.1.1天然白桦树汁原液采集要求 6.1.1.1采样工作应在天然白桦树汁原液采收期进行，采集的样品能代表所划分的来源地情况。 6.1.1.2采集新鲜流出天然白桦树汁原液，每个样品采集量不少于100mL。 6.1.1.3天然白桦树汁原液采集后应立即冷藏保存（-4℃）于密封采样瓶中，并全程冷链及时转移至 冷冻保存（-20℃）。 6.1.2天然白桦树汁原液信息记录 在采集样品时应同步记录天然白桦树汁原液的相关信息，并实时更新针对样品进行的任何处理过程。 所需信息如下： ——产品描述，包括白桦树树龄、生长地、采样部位等； ——样品的系列编号； ——采样日期、采汁时气温、天气情况等； ——授权采样人员。 6.2建库天然白桦树汁产品采集 6.2.1天然白桦树汁产品采集要求 6.2.1.1天然白桦树汁产品样品的原液应100%来自同一产地。 6.2.1.2所采集的天然白桦树汁产品样品能够代表所划分产地情况。 6.2.1.3明确天然白桦树汁产品样品的加工工艺，每个样品不少于100mL，样品采集后应立即密封保 存，未拆封样品可长期保存。 6.2.2天然白桦树汁产品信息记录 在采集样品时应同步记录天然白桦树汁产品的相关信息，并实时更新针对样品进行的任何处理过程。 所需信息如下： ——产品描述，包括白桦树树龄、生长地、采样部位等； ——样品的系列编号； ——采样日期、采汁时气温、天气情况等； ——授权采样人员。 7建库样品核磁共振检测方法 7.1上机样品制备 取900μL天然白桦树汁样品，加入100μL磷酸盐缓冲液（5.3.4），充分摇匀，过0.45μm水系微孔滤 膜。用移液器（浸润）准确吸取600μL液体于核磁管中，待上机测定。 7.2上机测定参考条件 7.2.1核磁共振样品管不旋转。 7.2.2检测温度：（300.0±0.1）K。 7.2.3空扫次数：4次。 7.2.4扫描次数：32次。 7.2.5谱宽：8000Hz。 7.2.6采样点数：65536。 7.2.7接收增益：16。 全国团体标准信息平台 T/CTAAC010—2025 47.2.8弛豫延迟时间：不少于4s。 7.2.9水峰压制脉冲序列：预饱和加相位循环。 7.2.10以3-（三甲基硅基）氘代丙酸钠（TSP-d4，δ=0）作为化学位移的零点。 7.3上机测定 7