ICS67.140.10 CCSX55T/CNBC 团 体 标 准 T/CNHC1—2025 昌宁大理种红茶 2025-07-18发布 2025-08-01实施 昌宁红茶产业发展协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CNHC1—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由昌宁红茶产业发展协会提出并归口。 本文件起草单位：中国农业科学院茶叶研究所、东北大学、昌宁县勐统镇人民政府、保山大叶山茶 业有限公司、昌宁遐尔茶品有限责任公司、昌宁县辅道茶艺馆、云南圣嘉茶叶有限责任公司、昌宁县黄 家寨漭普号茶叶家庭农场、昌宁县旺春茶叶有限公司、昌宁县大田坝镇深山茶厂、云南昌宁壹亿红茶业 有限公司、昌宁县忠德古树茶厂、昌宁县澜峰人家土茶坊、昌宁县漭沧茶业有限公司、东莞昌宁红茶业 有限公司、广州大叶山茶业有限公司、栊翠茶事（广州）文化传播工作室、保山滇兰茶厂、潮州市朋来 先敬茶叶有限公司。 本文件主要起草人：戴伟东、王颖、周耀昌、林智、吕海鹏、李忠文、周增志、付爱玲、张正权、 杨云标、周锦、翁明德、李晓雪、刘成芬、李润芹、王丽琼、包静、李晓洪、周翎、徐青山、李林杰。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CNHC1—2025 1昌宁大理种红茶 1范围 本文件规定了昌宁大理种红茶（ChangningCamelliataliensisBlackTea）的术语和定义、分级 与实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于昌宁大理种红茶。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，仅 所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T30375茶叶贮存 GB31608食品安全国家标准茶叶 GH/T1070茶叶包装通则 3术语和定义 GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 昌宁大理种红茶ChangningCamelliataliensisBlackTea 以经人工干预改变生长环境和生长方式的大理种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥、 精制等特定工艺制成的红茶。 4分级与实物标准样 4.1分级 昌宁大理种红茶产品类型依据鲜叶原料、感官品质分为芽苞、特级、一级。 4.2实物标准样 实物标准样的制备按GB/T18795的规定执行。每种产品的每一等级均设实物标准样，每三年更换一 次，各种标准样为该产品各级品质的最低界限。 全国团体标准信息平台 T/CNHC1—2025 5要求 5.1加工工艺流程 5.1.1红茶散茶 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥→拣剔→包装等。 5.1.2红茶紧压茶 红茶散茶→称量→蒸压成型→干燥→包装等。 5.2基本要求 符合GB/T13738的规定。要求无异味、无异嗅、无霉变，不含非茶类物质。 5.3加工过程要求 加工过程应符合GB14881的规定。 5.4感官品质 5.4.1感官指标 昌宁大理种红茶产品各等级的感官品质应符合GB/T14487和表1的规定。 表1昌宁大理种红茶感官品质特征 等级 外形内质 香气 滋味 汤色 叶底 芽苞 芽苞壮硕 花蕊香 甜鲜 杏黄明亮 肥嫩红亮 一级 肥硕壮实 花蜜香 甜醇 橙黄明亮 柔嫩红亮 二级 紧实 花果香 甜爽 红黄明亮 柔软红亮 5.5理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2昌宁大理种红茶理化指标 项目指标 一级 二级 水分/（g/100g） ≤10.0 总灰分（以干物质计）/（g/100g） ≤7.0 粉末（质量分数）/% ≤1.0 ≤1.2 水浸出物（质量分数）/% ≥36.0 ≥34.0 5.6食品安全指标 按GB31608的规定执行。 6检验方法 全国团体标准信息平台 T/CNHC1—2025 3按GB/T22291的规定执行。 7检验规则 按GB/T22291规定执行。 8标志标签、包装、运输和贮存 8.1标志标签 按GB/T22291的规定执行。 8.2包装 按GB23350和GH/T1070的规定执行。 8.3运输 按GB/T22291的规定执行。 8.4贮存 按GB/T30375的规定执行。 _________________________________ 全国团体标准信息平台