SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2904—2011 出口低温真空冷冻干燥果蔬检验规程 Rules for the inspection of frozen dry vegetables and fruits for export 行业标准信息服务平台 2011-05-31发布 2011-12-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2904—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检 疫局。 本标准主要起草人：张明玉、李捷、徐久飞、张鑫、杨国华、张有才、杜献明、谷芳华、崔佳嵋。 行业标准信息服务平台 I SN/T2904—2011 出口低温真空冷冻干燥果蔬检验规程 1范围 品的处置 本标准适用于出口低温真空冷冻干燥水果、蔬菜、食用菌的检验， 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.15食品安全国家标准食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T5009.11食品中总神及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定 SN0168出口食品平板菌落计数 SN/T0169出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法 SN0170 出口食品沙门氏菌属（包括亚利桑那菌）检验方法 SN01721 出口食品中金黄色葡萄球菌检验方法 SN/T0188进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重 SN/T0230.1-1993出口脱水蔬菜检验规程 信息服务平 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 低温真空冷冻干燥果蔬 frozendry vegetables andfruits 新鲜的水果、蔬菜、食用菌为原料，经整理、清洗等处理后先冻结至一18℃以下，然后在低压真空状 态下将冻结产品中的固态冰直接升华为蒸汽后的干燥产品 3.2 外观 appreance 低温真空冷冻干燥果蔬的色泽、形状和洁净度。 1 SN/T 2904—2011 3.2.1 色泽colour 低温真空冷冻干燥果蔬本品的正常颜色和光泽。 3.2. 2 形状shape 果蔬制品干燥前后形状的保持及匀整程度。 3. 2.3 洁净度cleanliness 低温真空冷冻干燥果蔬表面沾有其他物质影响外观的程度。 3.3 气味odour 果蔬品种经低温真空冷冻干燥后本品的正常气味。 3. 4 杂质foreign matter 本品中失去食用价值的物质或混入本品中的非本品物质。 3. 4. 1 有害杂质 harmfulforeignmatter 有毒、有害及其他有碍食品安全卫生的物质（如：人畜毛发、金属、玻璃、砂石、塑料、污物、昆虫体及 人畜排泄物等）。 3.4.2 一般杂质 general foreign matter 除去有害杂质（3.4.1）以外的其他杂质。 3.5 原始样品originalsample 从一批产品的单个包装容器内所取出的样品为原始样品。 3. 6 试验样品 test sample 按各个检验项目的规定，均匀混合原始样品后分取供直接检验的样品为试验样品。 3.7 检验批inspectionlot 以同一原辅料来源、同规格、同一生产条件的一定数量的产品形成的检验单位。每批不超过600箱 准信息服务 或一个集装箱，超过时应分批做批检验。 4取样 4.1取样要求 入库后的产品，应成批堆垛后，才能进行抽样检验。堆垛形式应采用二联垛为原则，在每一堆垛上 挂牌。注明品名、规格、数量、进仓日期等项目，以供参考。抽样时以一批为一个检验单位，在同一批产 品中每次抽取样品的方式和数量要始终一致。 4.2取样条件 4.2.1抽样用器具 取样用洁净的经消毒处理的不锈钢剪刀、不锈钢取样（铲）勺、乳胶手套、无菌聚乙烯塑料袋或其他 2