SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2803—2011 进出口果蔬汁（浆）检验规程 Rulefor inspection of fruit and vegetablejuice (puree) forimport and export 行业标准信息服务平台 2011-02-25发布 2011-07-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T2803—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 疫局。 本标准主要起草人：张、吴双民、景忠社、乐爱山、阎护森、赵长宁、董志谦、段悦、张洪卫。 行业标准信息服务平台 SN/T2803—2011 进出口果蔬汁（浆）检验规程 1范围 本标准规定了进出口食品工业用果蔬汁（浆）的原辅料与加工卫生要求、成品的抽样与检验、检验结 果的判定与处置。 本标准适用于以水果、蔬菜为原料，经清洗、取汁（或制浆）、浓缩、杀菌等工序制成，用于兑制饮料或 加工食品的进出口果蔬汁（浆）的检验。 本标准不适用于预包装成品的检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB27601 食品添加剂使用卫生标准 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药的最大残留限量 GB 4789. 2 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789. 15 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 信息服务平台 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.16 食品中锡的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及无机汞的测定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定 GB/T 5009.96 谷物和大豆中曲霉毒素的测定 GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定 GB/T12143 饮料通用分析方法 GB/T12456食品中总酸的测定 GB12695饮料企业良好生产规范 GB17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准 GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求 SN/T 2803—2011 GB/T18963 浓缩苹果清汁 GB/T19648 水果和蔬菜中500种农药多残留测定方法气相色谱-质谱法 GB/T23206果蔬汁、果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 SN/T 0188 进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重 SN/T 2008i 进出口果汁中棒曲霉毒素的检测方法高效液相色谱法 3术语和与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 果蔬汁（浆）fruitandvegetablejuice（puree） 用机械方法（如：压榨）或分离工艺从一种或多种新鲜、冷冻、干燥水果或蔬菜中获得的汁（浆）或其 浓缩物。 3.2 生产批producelot 同一规格品种、同一加工工艺与生产线、同一日期或班次、同一标识，品质均匀的产品为一生产批。 3.3 无菌包装packingofaseptic 采用无菌包装容器，且在密闭、灭菌条件下进行的灌装。 3.4 非无菌包装packingofnon-aseptic 采用3.3以外的灌装。 3.5 官方验证officialverification 由法定行政管理机构对果蔬汁生产企业HACCP体系进行确认，并证明其运行有效性的活动。 标准信息 4要求 4.1原料 4.1.1果蔬汁的原料应具有适宜果蔬汁加工的成熟度，其种植环境、原料的安全指标、品质、规格、形态 及包装运输、贮存应符合我国和进口国（地区）相关法律法规、技术规范及GB18406.2要求。 4.1.2原料应按GB/T5009.38规定的项目检验，其他理化检验项目按有关标准及国家有关部门颁布 的残留物质监控计划进行检验。进口国（地区）相关法律法规有要求的按其规定进行检验。 4.2加工卫生 4.2.1出口果蔬汁生产企业应按GB12695等有关规定进行生产，建立并有效实施卫生质量体系和 HACCP体系，获得生产许可证和检验检疫机构的备案。进口国（地区）法律法规有要求的按其要求 执行。 添加量，应符合GB2760或进口国（地区）相关法律法规与标准的要求。 2