B43 唐山市地方标准DB1302 DB1302/T467—2017 富硒鸡蛋、多不饱和脂肪酸鸡蛋、ω-3鸡 蛋生产技术规范 2017-12-20发布 2018-01-01实施 唐山市质量技术监督局发布DB1302/T467—2017 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由唐山市质量技术监督局提出。 本标准主要起草单位：唐山市曹妃甸区鑫诚养殖场、唐山市曹妃甸区市场监督管理局、唐山师范学院。 本标准主要起草人：王素玲、李成会、王辉、李俊勇、邵欢、蔡玉梅、朱莲英。DB1302/T467—2017 富硒鸡蛋、多不饱和脂肪酸鸡蛋、ω-3鸡蛋生产技术规范 1范围 本标准规定了富硒鸡蛋、多不饱和脂肪酸鸡蛋和ω-3鸡蛋生产的饲料及饲料添加剂使用、饲养管理、 疫病防治、废弃物处理和蛋品品质等。 本标准适用于富硒蛋、多不饱和脂肪酸鸡蛋和ω-3鸡蛋的生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB13078饲料卫生标准 GB18596畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T1167畜禽场环境质量及卫生控制规范 NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 NY/T5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则 NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY/T5038家禽养殖生产管理规范 NY5041无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则 农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》 中华人民共和国国务院第609号《饲料和饲料添加剂管理条例》 农业部公告第318号《饲料添加剂品种目录》 农业部公告第1224号《饲料添加剂安全使用规范》 3术语与定义 下列术语与定义适用于本文件。 3.1有机硒 硒通过生物转化与氨基酸结合而成的化合物，在生物体内主要是以硒蛋白、小肽、硒代蛋氨酸、硒代 半胱氨酸等形式存在。 3.2富硒鸡蛋 硒含量大于0.5mg/kg的鸡蛋。 3.3多不饱和脂肪酸鸡蛋 多不饱和脂肪酸含量大于24g/kg的鸡蛋。DB1302/T467—2017 3.4ω-3鸡蛋 ω-3系列多不饱和脂肪酸含量大于3g/kg的鸡蛋。 4饲料及饲料添加剂使用 所用饲料及饲料添加剂应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》、《饲料添加剂品种目录》、《饲料添加剂 安全使用规范》、GB13078和NY5032的相关规定。 4.1生产富硒鸡蛋用饲料及饲料原料要求 生产富硒鸡蛋用饲料中总硒含量应在0.3mg/kg-0.5mg/kg之间，有机硒含量应0.35mg/kg-0.5mg/kg 之间。富硒鸡蛋生产需添加有机硒。 4.2生产多不饱和脂肪酸鸡蛋用饲料及饲料原料要求 生产多不饱和脂肪酸鸡蛋用饲料中多不饱和脂肪酸含量应≥1.2%。可以采用富含多不饱和脂肪酸的紫 苏籽、亚麻籽、美腾果等。 所用紫苏籽中多不饱和脂肪酸含量应在35.0%以上；亚麻籽中多不饱和脂肪酸含量应≥26.0%；；美腾 果中多不饱和脂肪酸含量应≥33.0%。 4.3生产ω-3鸡蛋用饲料及饲料原料要求 生产ω-3鸡蛋用饲料中ω-3系列多不饱和脂肪酸含量应≥1.0%。可以采用富含ω-3系列多不饱和脂 肪酸的紫苏籽、亚麻籽、美腾果等。 所用紫苏籽中ω-3系列多不饱和脂肪酸含量应在30.0%以上；亚麻籽中ω-3系列多不饱和脂肪酸含量 应≥21.0%；美腾果中ω-3系列多不饱和脂肪酸含量应≥25.0%。 5饲养管理 5.1环境 按NY/T1167执行。 5.2鸡场建设与布局 按NY/T5038相关规定执行。 5.3引种 按NY/T5038相关规定执行。 5.4饮水质量 按NY5027执行。 5.5蛋鸡日常饲养管理 按NY/T5038相关规定执行。 5.6富硒鸡蛋、多不饱和脂肪酸鸡蛋、ω-3鸡蛋收集时间 蛋鸡饲喂富硒饲料、富多不饱和脂肪酸饲料或富ω-3系列脂肪酸饲料15天后生产的鸡蛋才可作为富 硒鸡蛋、多不饱和脂肪酸鸡蛋或ω-3鸡蛋销售。 6疫病防治 按NY/T5038、NY/T5030和NY5041相关规定执行。DB1302/T467—2017 7废弃物处理 鸡场废弃物处理技术按NY/T1168执行，污染物排放应符合GB18596规定。 8蛋品品质 鸡蛋卫生标准应符合GB/T2749的规定；兽药残留量应符合《动物性食品中兽药最高残留限量》规定； 农药残留量应符合GB2763规定的要求；蛋品品质见附录A。DB1302/T467—2017 附录A （资料性附录） 蛋品品质 蛋品品质见表A.1。 表A.1蛋品品质 项目指标 多不饱和脂肪酸鸡蛋 ω-3鸡蛋 富硒鸡蛋 多不饱和脂肪酸，g/kg ≥ 24 - - ω-3系列多不饱和脂肪酸，g/kg≥ - 2.5 - 二十二碳六烯酸（DHA），g/kg≥ - 1.0 - 二十碳五烯酸（EPA），mg/kg≥ - 35 - 硒，mg/kg ≥ - - 0.5