ICS 67.180 QB 分类号：X69 备案号：60649-2017 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 5176-2017 枸杞多糖 Wolfberry polysaccharide 2017-11-07发布 2018-04-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T5176-2017 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：百瑞源枸杞股份有限公司、江苏神华药业有限公司、淮北新旗氨基酸有限公司、 完美（中国）有限公司、青海省科学技术厅、中国食品发酵工业研究院。 本标准主要起草人：王晓龙、张欣洋、尚海涛、张金宏、王玉玲、马雪莲、徐国华、庞丽霞、 曹文文、胡瑞连、严建刚、孙传范、张立欣。 本标准为首次发布。 I QB/T51762017 枸杞多糖 1范围 本标准规定了构杞（LyciumbarbarumL.）多糖的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输及贮存。 本标准适用于枸杞多糖的生产、检验、销售。 本标准不适用于生产工艺中添加糊精的枸杞多糖。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 包装储运图示标志 GB/T191 GB/T601 化学试剂标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备 GB/T603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB4789.15 食品安全国标标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T6682 分析试验用水规格和试验方法 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 10343 食用酒精 GB/T18672枸杞 GB29921食品安全国家标准 圭食品中致病菌限量 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 枸杞多糖wolfberrypolysaccharide 仅以枸杞为原料，通过提取、过滤、乙醇沉淀、干燥等工艺制得的多糖产品。 4要求 4.1原辅料要求 4.1.1枸杞 应符合GB/T18672的要求。 4.1.2食用酒精 应符合GB10343的要求。 4.2感官要求 应符合表1规定。 QB/T5176—2017 表1感官要求 项 目 求 色泽及外观 黄色至深褐色粉末，可有结块 气 味 具有枸杞多糖的气味 理化指标 4.3 应符合表2的规定。 表2 理化指标 单位为% 项目 指标 多糖含量（以葡聚糖计） 45 水分 ≤ 9 灰分 12 4.4污染物要求 4.4.1铅 应符合GB2762中对新鲜浆果的要求。 4.4.2总砷 应符合GB2762中对蔬菜及其制品的要求。 4.5微生物要求 4.5.1微生物 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数／（CFU/g） ≤ 1 000 大肠菌群／（MPN/g） < 3.0 霉菌／（CFU/g） > 50 4.5.2 致病菌 应符合GB29921对即食果蔬制品的要求， 5 试验方法 5.1 感官 取适量被测样品置于一洁净的白色瓷血中，在自然光线下观察其色泽和外观，并其味。 5. 2 2枸杞多糖 按附录A中的方法执行。 5.3 3水分 按GB5009.3规定的方法执行。 5.4灰分 按GB5009.4规定的方法执行。 2 QB/T5176-2017 5.5菌落总数 按GB4789.2中的方法执行。 5.6大肠菌群 按GB4789.3中的方法执行。 5.7霉菌 按GB4789.15中的方法执行。 6检验规则 6.1组批 以同一次投料生产、同一规格的产品为一批，产品应经生产厂的质量检验部门按本标准规定对其生 产的产品进行检验，检验合格方可出厂。 6.2抽样与留样 产品按批抽样。批量少于600件时，抽取3件。批量大于600件时，按包装件数的0.5%比例抽样。 样本总量不少于500g。 6.3出厂检验 出厂检验项目为感官要求、多糖含量、水分。 6.4型式检验 检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下，型式检验半年进行1次。有下列情况之一 时，亦应进行型式检验： 原辅材料有较大变化时； b) 更改关键工艺或设备时； 新试制的产品或正常生产的产品停产6个月后，重新恢复生产时； ) (p 出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时； e) 国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时。 6.5判定规则 6.5.1抽取样品经检验，所检项目全部合格，判该批产品为合格。 6.5.2检验结果若有1～2项指标不合格，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复验，以复检结果 为准，若仍有1项不合格，判该批产品为不合格。 7标志、包装、运输及贮存 7.1标志 标志应符合GB7718的规定。包装储运图示应符合GB/T191的规定。 7.2包装 包装容器应整洁、卫生、无破损，并应符合《中华人民共和国食品安全法》的有关规定。 7.3运输 运输工具应清洁卫生，不应与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品混装、混运，运输时应避免 受潮、受压、曝晒。装卸时，应轻拿轻放，不应直接钩扎外包装。 7.4贮存 应储存在阴凉、干燥、清洁的仓库内，严防日晒雨淋，严禁火种。不应与有毒、有害、有腐蚀性和 有异味的物品一起存放。 3 QB/T5176-2017 附录A （规范性附录） 枸杞多糖测定 A.1一般要求 本方法中所用的水，在未注明其他要求时，应符合GB/T6682中水的规格。所用试剂，在未注明其 他规格时，均指分析纯（AR）。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没 有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。 A.2原理 多糖类成分在硫酸作用下，先水解成单糖，并迅速脱水生成糠醛衍生物，然后和苯酚缩合成有色化 合物，用分光光度法于适当波长处测定其多糖含量。 A.3仪器和设备 分光光度计。 A.4试剂和溶液 A.4.1浓硫酸。 A.4.2标准物质：D-无水葡萄糖 A.4.3苯酚溶液：苯酚使用重蒸苯酚，称取重蒸苯酚10g，加水150mL，置于棕色瓶中即得。 A.5测定步骤 A.5.1 标准曲线的绘制 准确称取105℃干燥恒重的D-无水葡萄糖（A.4.2）0.1g（精确到0.0001g），加水溶解并定容至 1000mL，准确吸取此标准溶液0.1mL、0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0mL分置于25mL具塞试 管中，各加水至2.0mL，再各加苯酚溶液（A.4.3）1.0mL，迅速滴加浓硫酸5.0mL，摇匀后放置5min， 置沸水浴中加热15min，取出冷却至室温；另以水2mL加苯酚和浓硫酸，同上操作为空白对照，于 490nm处测定吸光度，绘制标准曲线。 A.5.2样品溶液的制备及测定 称取一定量试样（精确至0.0001g），加适量水溶解，必要时可过滤，得到样品溶液。准确吸取适 量样品溶液，按标准曲线绘制的方法测定吸光度，根据标准曲线查出吸取的待测液中葡萄糖的质量。 A.6测定结果的计算 A.6.1计算公式 样品中的多糖含量按公式（A.1）计算，数值以%表示： w= m× -×0.9×10-4. (A.1) m,×V2 式中： 样品中的多糖含量，单位为质量分数（%)； 从标准曲线上查得样品测定液中的多糖含量，单位为微克（ug）； m1 4 QB/T5176-2017 Vi 样品定容体积，单位为毫升（mL)； 样品质量，单位为克（g)； m2 V2 比色测定时所移取样品测定液的体积，单位为毫升（mL）； 0.9 葡萄糖换算成葡聚糖的校正系数。 计算结果保留至小数点后两位。 A.6.2重复性 每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果。在重复条件下两次独立测定结果的 绝对差值不应超过算术平均值的10%。 5