ICS67.260 QB 分类号：Y99 备案号：55553-2016 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T1079-2016 代替QB/T1079—1991 啤酒机械术语 Terminology of beer machinery 2016-07-11发布 2017-01-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T1079-2016 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替QB/T1079一1991《啤酒机械术语》。 本标准与QB/T1079一1991相比，除编辑性文字修改、结构性条文调整外，主要变化如下： 增加了气力麦芽输送机、立式锤式粉碎机、卧式锤式粉碎机、麦芽增湿粉碎机、调浆机、大来 粉碎调浆一体机、取样槽、立仓、自衡振动筛、强力永磁筒、比重分级去石机、糖浆罐、麦糟 气力输送装置、反渗透水处理系统、蠕动泵、转子泵、浊酒泵、无醇啤酒设备、脱氧水设备、 精滤机、错流膜过滤机、裹包式纸箱包装机、高精度膜过滤机、酵母液回收啤酒振动膜过滤机、 酵母压榨机、离心分离机、高浓稀释机、混配装置、集尘器、酒花添加罐、外循环冷却系统、 接管板、无菌取样阀、阀阵、集中取样装置、交联聚乙烯咯烷酮过滤机、酵母添加系统、次 品酒罐、理瓶机、纸箱切割机、漏标检测机、纯生啤酒灌装洁净间、漏气测试仪、满箱检测机、 蒸汽冲瓶机、易拉罐灌装机、易拉罐封盖机、电子阀灌装机、流量计式电子阀灌装机、量杯式 电子阀灌装机、机械阀灌装机、真空桥、空罐检测仪、空气过滤器、平衡罐、热凝固化罐、翻 罐器、冲罐机、自动上盖机、无压力输送系统、包装组合机、薄膜收缩包装机、半托式薄膜收 缩包装机、手提盒包装机、码瓶（罐）垛机、卸瓶（罐）垛机、瓶子打码装置（射码机）、计 量称、压片式自动称、热能回收系统、冷凝水回收系统、集中式加热系统、纯蒸汽发生器、空 瓶检测机、多功能检测机、液位检测机、瓶子/易拉罐柔性储存系统的术语和定义； 删除了麦芽贮箱、麦芽粉贮箱、大米贮箱、大米粉贮箱、麦糟暂贮罐、麦槽贮箱、麦汁贮罐、 酵母贮存罐、绢滤器、合流器的术语和定义； 增加了中文索引。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国轻工机械标准化技术委员会制酒饮料机械分技术委员会（SAC/TC101/SC2）归口。 本标准起草单位：广州珠江啤酒股份有限公司、南京轻机包装机械有限公司、合肥中辰轻工机械有 限公司、广州机械设计研究所。 本标准主要起草人：李播曙、郑锦生、章培红、查正旺、郑长发、宋建华、陈泽恒。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 QB/T1079-1991。 I QB/T1079-2016 啤酒机械术语 1范围 本标准规定了啤酒机械设备的术语分类及其术语和定义。 本标准适用于啤酒机械设备。 2术语分类 啤酒机械术语分类如下： 麦芽机械maltingmachinery;maltplantingmachinery； 糖化机械brewhousemachinery； 发酵机械fermentationcellarmachinery； 啤酒过滤机械beerfiltrationmachinery 啤酒包装机械beerpackagingmachinery； 啤酒桶装线机械beerkegfillinglinemachinery； 啤酒通用机械beeruniversalmachinery； 二氧化碳回收系统CO2recoveryplant； -高浓度啤酒稀释系统highgravitybrewingplant;diluteplantforhighgravitybeer。 3术语和定义 3. 1 麦芽机械 malting plant machinery; malt planting machinery 3.1.1 大麦粗选机barleyroughingseparator;barleycoarseseparator 清除浸麦前混在大麦中的泥沙、灰尘、砂石、草屑、空麦、杂谷及金属等夹杂物以获得清洁的大麦 的机器。 3.1.2 大麦分选机barleygrader 对粗选后的大麦进一步清除非大麦的农作物、碎大麦及其他夹杂物，并将大麦按粒度进行分级以获 得符合啤酒生产要求的大麦的机器。 3. 1.3 贮料斗barleystoragebin 贮存经精选分级后的大麦的容器。 3.1.4 浸麦槽 steepvessel;steeptank 对精选分级后的大麦进行清洗浸渍，使大麦得到充足水分及良好通风而增强发芽活力的设备。 3.1.5 发芽箱 首germinatingbox 使经浸麦槽浸渍后的大麦在一定的温度、湿度下进行发芽的设备。常用的有萨拉丁（Saladin）箱及 劳斯曼（Lausanne）箱等。 3.1. 6 翻麦机maltturner 设置于发芽箱内，对正在发芽中的大麦进行翻拌，以保持大麦在发芽过程中获得良好的通风和均衡 的温度、湿度的机器。 1 QB/T1079-2016 3.1.7 绿麦芽出料机greenmaltdischargingmachine 将绿麦芽从发芽箱内排出的机器。 3.1.8 麦芽干燥炉 amaltkiln 用加热烘焙的方法使绿麦芽干燥而制成干麦芽的设备。 3.1.9 干燥炉搅拌机 lturningmachine 安装在干燥炉内对烘焙过程中的麦芽进行均匀搅拌的机器。 3.1.10 千麦芽暂贮槽 曹malt-in-culm silo 用作短时存放干麦芽的容器。 3.1.11 麦芽除根机maltrootdoze 除去经干燥炉烘干后的干麦芽的根，并清除其他轻微杂质的机器。 3.1.12 缝袋输送机bagsewerwithbeltconweyor 用于对已装满一定量干麦芽的口袋边输送边进行缝口的机器。 3.1.13 气力麦芽输送机pneumaticmaltconveyor 采用空气输送形式输送麦芽的设备。 3.2糖化机械brewhousemachinery 3. 2.1 分离器separator 使气力输送的麦芽或大米等物料与气流分开的设备。 3. 2. 2 出料器dischargingdevice 将分离器内的麦芽或大米排出的装置。 3.2.3 麦芽粉碎机maltmill 将麦芽粉碎，并将细粉、粗、中粒及皮壳筛选控制在适当比例，以利于糖化的浸出和过滤的机器（常 用的有干式粉碎、湿式粉碎及增湿粉碎等型式）。并配置贮存麦芽的容器麦芽贮箱。 3.2. 4 立式锤式粉碎机verticalhammermill 将进入锤式粉碎机中麦芽、大米等谷物原料粉碎成所需粒度产品的机器，设备上的刀盘、刀片、驱 动电机呈立式布置。 3.2.5 卧式锤式粉碎机horizontalhammermill 将进入锤式粉碎机中麦芽、大米等谷物原料粉碎成所需粒度产品的机器，设备上的刀盘、刀片、驱 动电机呈卧式布置。 3.2.6 麦芽增湿粉碎机maltwetmill 用于干麦芽连续均匀浸渍、粉碎、调浆、输送，粗细粉和粉壳比例达到过滤槽过滤麦汁工艺要求的 2 QB/T1079-2016 机器。并配置贮存麦芽、麦芽粉的贮箱。 3. 2.7 大米粉碎机ricemill 粉碎大米的机器。并配置贮存大米、大米粉的贮箱。 3. 2.8 调浆机mixingmachine 用于大米粉与水混合、调浆、输送的机器。 3. 2.9 大米粉碎调浆一体机ricemilling-mixingintegrativemachine 根据啤酒糖化对大米供料、粉碎、调浆、料浆输送、清洗、排污等工艺要求，实现一次完成上述多 道工序的机器。 3.2.10 糖化锅 mashtun 用于麦芽粉的淀粉及蛋白质分解，并与已糊化的大米混合，维持液在一定的温度，使液进行 淀粉糖化以制备麦芽汁的设备。 3.2.11 糊化锅mashcopper 用于加热煮沸大米粉（或其他辅料）和部分麦芽粉液，使淀粉糊化和液化的设备。 3.2.12 过滤槽lautertun 使糖化液形成麦糟层后再经自然沉降、吸附、过滤得到清亮透明麦芽汁的设备，配置麦糟暂贮罐、 螺杆输送泵、贮箱。 3.2.13 麦过滤机 mashfilter 泵入糖化液、滤得清亮透明麦芽汁的板框式过滤机，配置糖化输送泵和麦汁贮罐。 3.2.14 麦汁受皿opencoppertrough 按照麦汁质量，控制由过滤槽排出的麦汁的流量的装置。 3.2.15 取样槽 samplingtank 抽取麦汁用于检验的装置。 3.2.16 酒花粉碎机hopmill 粉碎酒花，以备麦汁煮沸过程中添加使用的机器。 3.2.17 煮沸锅copper;wortkettle;wortcooker 用于麦汁的煮沸浓缩，使麦汁达到一定的浓度，并加入酒花的设备。 3.2.18 酒花分离器 hopback 用于麦汁煮沸后，分离酒花与麦汁的设备。 3.2.19 沉淀槽settlingtank 将热麦汁静止冷却，使蛋白质凝固和沉淀，并将它与麦汁分离的设备。 3