湖南省粮食行业协会团体标准 T/HNAGS014—2020 湖南菜籽油 Hunanrapeseedoil 2020-08-18发布 2020-08-28实施 湖南省粮食行业协会发布 全国团体标准信息平台 T/HNAGS014—2020 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。 本文件由湖南省食用植物油产业联盟提出。 本文件由湖南省粮食行业协会归口。 本文件负责起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。 本文件参与起草单位：湖南省食用植物油产业联盟、湖南省粮食和物资储备局产业发展与科技处、 湖南省粮食经济科技学会、道道全粮油股份有限公司。 本文件主要起草人：许艳霞、胡元斌、王达能、刘建军、倪小英、余杨、黎望华、刘勇、周媛、洪 玲、梅广、苏振华、李滑滑、夏列、王江蓉、黄黎慧、邓志坚 全国团体标准信息平台 T/HNAGS014—2020 1湖南菜籽油 1范围 本文件规定了湖南菜籽油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运 输以及追溯信息。 本文件适用于在湖南境内生产的标注“湖南菜籽油”标识的商品食用菜籽油。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T1536菜籽油 GB2716食品安全国家标准植物油 GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5490粮油检验一般规则 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526植物油脂检验比重测定法 GB/T5527动植物油脂折光指数的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T11762油菜籽 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T25223动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定 GB/T26635动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定高效液相色谱法 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范 LS/T3249中国好粮油食用植物油 3术语和定义 除GB/T1536、LS/T3249规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本文件。 3.1 全国团体标准信息平台 T/HNAGS014—2020 2湖南菜籽油Hunanrapeseedoil 在湖南境内生产的标注“湖南菜籽油”标识并符合本文件要求的商品食用菜籽油。 4要求 4.1原料和工艺要求 原料应为形态饱满、无霉变的当年收获的油菜籽且达到GB/T11762要求，经适当加工工艺生产。 4.2质量要求 4.2.1特征指标 应符合表1要求。 表1湖南菜籽油的特征指标 项目 质量指标 折光指数（n20） 1.465-1.469 相对密度（d2020） 0.910-0.920 主要脂肪酸组成/% 十四碳以下脂肪酸 ND 豆蔻酸 C14：0 ND-0.2 棕榈酸 C16：0 1.5-7.0 棕榈一烯酸 C16：1 ND-3.0 十七烷酸 C17：0 ND-0.3 十七碳一烯酸 C17：1 ND-0.3 硬脂酸 C18：0 0.5-3.1 油酸 C18：1 40.0-80.0 亚油酸 C18：2 7.0-30.0 亚麻酸 C18：3 3.0-14.0 花生酸 C20：0 ND-3.0 花生一烯酸 C20：1 0.1-15.0 花生二烯酸 C20：2 ND-1.0 山嵛酸 C22：0 ND-2.0 芥酸 C22：1 ND-60.0 二十二碳二烯酸 C22：2 ND-2.0 木焦油酸 C24：0 ND-2.0 二十四碳一烯酸 C24：1 ND-3.0 4.2.2质量指标 应符合表2的要求。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS014—2020 3表2湖南菜籽油的质量指标 项目 质量指标 色泽 浅黄色至棕褐色 气味、滋味 具有菜籽油固有的气味和滋味，且无异味 透明度 透明或微浊 水分及挥发物/（%） ≤ 0.20 不溶性杂质/（%） ≤ 0.05 酸价（KOH）/（mg/g） ≤ 3.0 过氧化值/（g/100g） ≤ 0.15 溶剂残留量/（mg/kg） 不得检出 维生素E总量（mg/100g） ≥ 50.0 甾醇（mg/100g） ≥ 600.0 注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时视为未检出。 4.3食品安全要求 按GB2716的规定执行，同时应满足国家食品安全标准和法律法规要求规定。 4.4生产过程质量控制 按LS/T1218相关条款执行。 4.5追溯信息 供应方应提供产品的追溯信息，示例参见附录A。 4.6其他 不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 5检验方法 5.1折光指数检验：按GB/T5527执行。 5.2相对密度检验：按GB/T5526执行。 5.3脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 5.4色泽检验：按GB/T5009.37执行。 5.5透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 5.6水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。 5.7不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。 5.8酸价检验：按GB5009.229执行。 5.9过氧化值检验：按GB5009.227执行。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS014—2020 45.10溶剂残留检验：按GB5009.262执行。 5.11维生素E检验：按GB/T26635执行。 5.12甾醇检验：按GB/T25223执行。 6检验规则 6.1一般规则 按GB/T5490执行，并注明代表数量和货位。 6.2检验批次 同原料、同工艺、同设备、同班次、同生产日期的菜籽油产品为一个批次。 6.3扦样 按GB/T5524执行。 6.4出厂检验 6.4.1应逐批检验，并出具检验报告。 6.4.2按本文件4.2和4.3的要求检验。 6.5型式检验 6.5.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。 6.5.2按本文件4.2和4.3的要求检验。 6.6判定规则 符合4.1、4.2、4.3、4.4和4.6要求，提供4.5追溯信息及相应记录，可判定为“湖南菜籽油”产品。 7标签标识 7.1应符合GB7718和GB28050的规定。产品名称应按本标准规定的名称标注。 7.2应标注可追溯二维码。 8包装、储存和运输 除符合GB/T1536中9包装、贮存和运输规定要求以外，按以下规定执行。 8.1包装 应符合GB/T17374的规定和国家食品安全要求。 8.2储存 储存应在阴凉避光、清洁卫生、干燥的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，不得与有毒害物质混存。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS014—2020 58.3运输 运输器具必须清洁卫生，散装运输要有专车，符合食品安全和卫生要求，防止日晒、雨淋和标签脱 离，不得与污染物、有毒害物质混运。 全国团体标准信息平台 T/HNAGS014—2020 6附录A （资料性附录） 追溯信息 表A.1追溯信息 信息分类 追溯信息 油料信息品种名称（可选填） 产地（到地市） 收获年份 种植面积及区域分布（可选填） 化肥和农药使用记录（可选填） 产量/可供交易量（可选填） 原产地证书（可选填） 基地或供应商名称 质量检测数据 油料进货和 储运信息进货量 运输信息 进货批次 批次检测信息 干燥方式及参数 储存方式 生产过程 控制信息原料用量 原油制取时间 毛油储存方式 生产工艺及参数 辅料使用情况 副产物使用情况 质控信息 质量管理（认证体系） 上游信息上游供应商的油料信息、油料进货和储运信息、生 产过程控制信息（若采用外供菜籽油原油加工或菜 籽油成品油灌装） 其他信息 （可选填） _________________________________ 全国团体标准信息平台