ICS 65.020 LY B 61 中华人民共和国林业行业标准 LY/T2135—2018 代替LY/T2135—2013 石榴质量等级 Grades of pomegranates 2018-12-29 发布 2019-05-01实施 国家林业和草原局 发布 LY/T 2135—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起节 本标准由山东省林业厅提山。 本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（S.AC/TC557)H口。 本标准起节单位：川东省林业科学研究院、山东省林业科技推广站、山东省枣庄市林业局 本标准主要起草人：赵登超、侯立群、郭洪启、盛升、侯乐峰、韩传明、刘川云、郝兆祥、贾明。 一 LY/T2135—2018 石榴质量等级 1范围 本标准规定了石榴的术语和定义、要求、检验方法、检验规则。 本标准适用于中国甜名榴的市场贸易 规范性引用文件 2 下列文件对丁本文件的应用是必不可少的。凡是注月期的引用文件，仪注日期的版木还用丁本文 件。 凡是不注日期的引川文件，其最新版本（包括所有的修改单)适川于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 甜石榴 sweetpomegranante 籽粒糖酸比大于40：1的石榴品种类型（中国石榴主产省份主栽甜石瘤品种参见附录A) 3.2 百粒重 weight of one hundred grains 白粒籽粒的质量 注：单位为克（g）， 4要求 4.1 等级规格要求 品质基本要求：整齐，新鲜洁净，发育正常，无裂果、无异味、无病虫害，山汁率≥25.0义，充分成熟 果形：果形端正，具有本品种固有的形状和特征。 色泽：贝有本品种成熟时应有的色泽。 等级规格指标除具备基本感官指标外，还应符合表1的规定。 表1 甜石榴等级规格指标 等 级 项日 特级 级 二 级 果柄 完整 完整 可无果柄，似不伤果皮 花夢 完整 完整 稍有缺损，似不伤果皮 LY/T2135—2018 表1(续) 级 项日 特 级 级 二 级 大果型(L) ≥>500 ≥400 >300 单果重 中果型(M) ≥100 ≥350 ≥300 小果型(S) ≥380 ≥340 >250 尤 尤 而积不超过2cm² 允许水锈薄层，垢斑点不超过 允许水锈薄层，垢斑点而积个超 锈斑 元 5个，总面积不超过果面的1/10 过果面的16 磨伤 元 轻微者2处，总面积不超过1cm" 轻微者2处，总面积不超过2cm" 允许轻微查伤1处，面积不超过 充许轻微伤2处，面积不超过 果而 色伤 无 0.5 cm 1 cm 允许刺伤划伤1处，而积不超过 刺伤划 尤 尤 1 cm* 允许轻微碰伤1处，面积不超 碰斥伤 元 元 过0.5cm²，不变 4.2 理化等级指标 理化等级指标应符合表2的规定。 表2 甜石榴理化指标 等级 填口 特级 级 二级 大籽粒果 ≥70.0 ≥65.0 ≥60.0 凸粒重/g 中籽粒果 ≥60.0 ≥56.0 ≥50.0 小籽粒果 ≥38.0 ≥34.0 ≥32.0 可溶性固形物氵 >15.5 >14.5 >1+ 理化标 酸度 ≤0.10 09°0> 09°0> 4.3 卫生指标 卫生要求应符合GB2762利GB2763的有关规定。 如国家山台新标准或新要求时，服从新标准或 要求。 5 检验方法 5.1 形态和外观 月测法鉴定石榴果品的形态和外观（果形、色泽、果柄、花萼、裂果、口灼、锈斑、磨伤、伤、刺划伤、 2 LY/T2135—2018 碰压伤）。喉觉方法鉴定右榴果品的异咪。 5.2外表症状 病虫害川肉眼或放人镜检查果实的外表症状，外观尚未发现变异而对果实内部有怀疑的，均要检取 样果，用水果刀进行切剖检验，如发现内部病变时，必须扩大切剖数量，进行严格检查。 5.3单果重检验 称量名榴单个果实的重量（不少于30个果实），记录并计算平均估，保留-位小数。 5.4百粒重检验 称100粒石榴籽粒重长（不少丁30个果实），记录并计算平均值，保留一位小数。 5.5可溶性固形物检验 川折光仪测定果实可济性固形物的含量（不少于30个果实），记录并计算半均值，保留一位小数 5.6酸度检验 川酸碱滴定法测定果实酸度的含量（不少于30个果实），记录并计算平均值，保留一位小数， 5.7卫生检验 按照GB/T5009.38的关规定执行。 6 检验规则 6.1 检验批次 同品种、同等级、同一批次的石榴果品作为一个检验批次， 6.2 2抽样方法 批产品的包装单位不超过50件时，抽取的包装单位不少于5个。多于50件时，每增加20件增 抽1个单位.应随机抽取。抽样个数按包装单元随机抽取果实，随后以四分法取山80个果实，取40个 样品作为检验样品，另外40个样品作为备样。 6.3判定规则 6.3.1等级容许度范如下： 特级允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级的要求； 一·一一级允许有8%不符合该等级要求，似应符合一级的要求； ：一二级允许有10%不符合该等级要求。 儿种缺陷，则选定一种主要缺陷记录，有缺陷残次品的质量只计一次，不合格品率要求保留一位小数，并 按式(1)计算： X=m/m×100% (1) 式中： X-·-单项不合格品率，%； 单项不合格品质量，单位为克（g）； m 3 LY/T 2135—2018 m，一·-检验样品总质量，单位为克（g）； 各单项不合格品率之和即为总不合格品率。 6.3.3每批受检样品不合格百分率按其所检包装单位（每箱、每筐等）的平均值计算，但总计不应超过 所属等级规定的容许度范围。 6.3.4该批次样本的包装、标志和净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检，质量要求不合 格不进行复检 6.3.5卫牛指标有 ·项不合格即判定该批次不合格，不得复检 LY/T2135—2018 附录A （资料性附录） 中国石榴主产省份主栽甜石榴品种 表A.1 中国石榴主产省份主栽甜石榴品种 省份 土栽甜石榴品种 陕西 净皮甜、犬红蛋、三白甜、临选1号 山尔 大皮甜、大红皮甜、大马牙甜、泰山红、秋艳 突尼斯软籽、大红甜、豫石榴1号 安微 巧瑙籽、人笨了、白花玉石籽、红花玉石料 云南 刮绿籽、乱光颜、青壳石榴、突尼斯软籽 四川 青皮软籽、突尼斯软籽 新疆 新墨大籽、甜石榴、皮亚曼