ICS 67.080.20 LY B 39 中华人民共和国林业行业标准 LY/T 1919—2018 代梵1.Y/T1919—2010 元蘑干制品 Forest foodDried products of Hohenbuehelia serotina 2018-12-29 发布 2019-05-01实施 国家林业和草原局 发布 LY/T1919—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起节 本标准由黑龙江省森工总局提山。 本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（S.AC/TC557）H口。 战略联盟。 本标准羊要起草人：张学义、冯磊、只洪军、佟立君、赵眉芳、张东来、于沿泽、徐文煦 1 LY/T1919—2018 元蘑干制品 1范围 本标准规定了元蘑（Hohenbuehelia serotina）下制品的术讲利定义、要求、检验方法、检验规则、标 签、标志、包装、运输和贮存 本标准适川丁鲜元磨，经去除杂质、十燥、包装制成的元磨十制品。 规范性引用文件 下列文件对丁本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仪注日期的版本还用于本文 件 凡是不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件， GB/T191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药坡大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T12533 食用菌杂质的测定 GB/T30612 食品抽样检验通用导则术语利定义 3 术语和定义 下列术语和定义适用本文件。 3.1 元蘑干制品 driedproducts ofHohenbuehelia serotina 元蘑经去除杂质、下燥、包装制成的产品： 4要求 4.1 感官质量要求 应符合表1要求 表1感官质量要求 指 标 项 H 野 牛: 人工 栈培 破损菇的质量分数/% 15 10 虫蛙菇的质量分数/% 15 5 股杂质?/% 0.5 一 LY/T 1919—2018 表1（续） 指 标 顶 月 肾 培 人 有害杂质/% 元 霉烘菇 元 色泽 淡黄色、黄祸色 菌盖硬破损深度小于1.5cm、长度小于2cml、姑休横径长大于6cm、 纽织形态 菇柄长小于1.5cm.菇形正常、规整 '味 其有元蘑特右的味，无异味 含水率/% 12 股杂质指元辨以外的植物性物质。 有害杂质指有毒、有害及其他有储安全卫生的物质（如人畜毛发、金属、砂石等） 4.2 安全卫生要求 4.2.1 污染物限虽应符合（B2762和有关规定的要求。如国家山台新标准或要求，服从新标准或 要求。 4.2.2 农药残留限量应符合GB2763和有关规定的要求， 如国家出台新标准或要求，服从新标准或 要求。 5检验方法 5.1 感官质量要求检验 5.1.1 色泽、气味、组织形态的检验方法 采日测、于摸、异闻、口尝、尺量等方法检验色泽、组织形态、气味。 5.1.2 破损菇、虫蛀菇的检验方法 随机抽取样品500g（精确至士0.1g），分别炼山破损菇、虫蛀姑，川感量为0.1g的天平称其质量 并按式（1)和式（2)分别计算其凸样品的占分率，结果精确到小数点后一位。 m1 X, : ×100% .(1) 771 式中： X1-·-破损姑的质量分数，%； m ↓ - 破损菇的质量，单位为克（g）； 样品的质量，单位为克（g） m! m2 Y2: ×100% .(2) 791 式中： X? 出蛙菇的质量分数，%； m 业蛀菇的质量.单位为克（g）； 2 LY/T1919—2018 m一·一样品的质量，单位为克（g）。 5.1.3杂质 按GB/12533规定执行。 5.1.4含水率 按GB5009.3规定执行： 5.2 安全卫生要求检验 5.2.1污染物限量 按GB2762规定执行。 5.2.2 农药残留限量 按GB2763规定执行。 6 检验规则 6.1 组批规则 同产地的产品作为：·个检验批次，农贸市场和超市相同进货渠道的产品作为··个检验批次 6.2 取样方法 按GB/30642规定执行。 6.3 出厂检验 产品山）前应经厂质检部门检验，检验合格后并山具产品质量合格证，方可山」，山」检验项日为 感官指标、水分。 6.4 型式检验 型式检验为本标准规定的全部项日，止常生产时每半年进行·次，有下列情况之·时，应进行型式 检验： a) 产品正式投产时； 1.艺有较大改变可能影响质量时； c) 停产半年以上恢复生产时； d) 山检验结果与上述检验有较大差异时； c) 产品质量监督部门提出要求时。 6.5判定规则 6.5.1感官指标中有不合格者，可加倍抽样复验收报告·次，若仍不合格，则判定该批次产品不合格 6.5.2理化及卫生指标中任何一项不能达到要求的，即判该项批次产品不合格。 LY/T1919—2018 7标签、标志、包装、运输和贮存 7.1 标签、标志 7.1.1 预包装产品的标签应符合GB7718的规定 7.1.2 储运图示标志按GB/T191规定执行。 7.2 包装 产品用塑料袋包装，外包装用瓦楞纸箱包装。亦可根据用户需要采用其他包装。所有包装材料应 衍合卫生要求和国家相关标准。包装要外固，并满足要求的强度。 7.3 运输和贮存 7.3.1运输工具 运输工贝应清洁、下燥，有防雨防潮设备。 7.3.2 2装卸 小心装卸，堆垛牢靠，不得重压。 7.3.3 3混运 不得与有毒、有害、有异味或潮湿的物品混运。 7.4 贮存 产品应放在凉、下燥、通风的仓库中密闭遮光贮存。存放时应离墙离地20cm，不得与有毒、有 害、有异味或潮滤、易污染等物品一起存放。仓库应有防、防尘、防鼠设施。 LY/T1919—2018 7标签、标志、包装、运输和贮存 7.1 标签、标志 7.1.1 预包装产品的标签应符合GB7718的规定 7.1.2 储运图示标志按GB/T191规定执行。 7.2 包装 产品用塑料袋包装，外包装用瓦楞纸箱包装。亦可根据用户需要采用其他包装。所有包装材料应 衍合卫生要求和国家相关标准。包装要外固，并满足要求的强度。 7.3 运输和贮存 7.3.1运输工具 运输工贝应清洁、下燥，有防雨防潮设备。 7.3.2 2装卸 小心装卸，堆垛牢靠，不得重压。 7.3.3 3混运 不得与有毒、有害、有异味或潮湿的物品混运。 7.4 贮存 产品应放在凉、下燥、通风的仓库中密闭遮光贮存。存放时应离墙离地20cm，不得与有毒、有 害、有异味或潮滤、易污染等物品一起存放。仓库应有防、防尘、防鼠设施。