ICS 65.020 LY B 66 中华人民共和国林业行业标准 LY/T1747—2018 代替LY/T1747—2008 杨梅质量等级 Quality and grade of china bayberry 2018-12-29发布 2019-05-01实施 国家林业和草原局 发布 LY/T 1747—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557)提出并归口。 本标准起草单位：浙江省林业生态工程管理中心、浙江省林业科学研究院、台州市黄岩区林业特产 局、慈溪市林特技术推广中心、桐庐县农业和林业技术推广中心。 本标准主要起草人：吕爱华、陈友吾、张勇、王增、龚洁强、柴春燕、叶洪。 LY/T1747—2018 杨梅质量等级 1范围 本标准规定了杨梅产品的质量要求、质量安全要求、检验方法与包装、贮运。 本标准适用于杨梅鲜果的生产与流通。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量 GB/T12143—2008饮料通用分析方法 3质量要求 杨梅鲜果等级和感观指标应符合表1的规定。 表1杨梅鲜果等级和感观指标 项目 品种 特级 一级 二级 荸荠种 果形端正，具有该品种固有特征；果面洁净，无病斑、无虫粪、无灰尘、无霉变；达到商业成 基本要求 东魁 熟，口感甜中带酸，具有该品种特有风味，无异味 芋荠种 伤痕占果面1/10的果数不 伤痕占果面1/10的果数不 伤痕占果面1/10的果数不 果面 超过果实总数的2% 超过果实总数的5% 东魁 超过果实总数的10% 掌荠种 肉柱发育充实，顶端圆钝， 肉柱顶端圆钝或有少量 肉柱项端圆钝或有少量尖 肉柱 东魁 无肉刺 尖锐 锐，带轻微肉刺 芋荠种 ≥11.0 ≥9.5 ≥7.5 单果重/g 东魁 ≥25 ≥21 ≥18 荠种 ≥10 可溶性固形物 含量/% 东魁 >9 荠种 ≥94 可食率/% 东魁 ≥85 注：其他品种参照执行（中小果类参照荠种，大果类参照东魁）。 1 LY/T 1747—2018 4安全要求 杨梅的质量安全应符合GB2762、GB2763的要求。如国家出台新标准或要求，服从新标准或 要求。 5 检验方法 5.1 基本要求采用目测及品尝方法。 5.2 2果面、肉柱采用目测法测定。 5.3单果重用感量为0.01g天平测定。 5.4 4可溶性固形物的测定按GB/T12143一2008中的第4章饮料中可溶性固形物的测定方法（折光计 法）的规定执行。 5.5 果实可食率根据果肉与果实重量的百分比，用感量为0.01g天平测定。 6 包装、贮运 6.1 包装宜采用不超过5kg的竹篮或有孔的塑料箱，符合卫生包装材料的要求。 6.2 2运输中应注意安全，防止碰撞、雨淋和各种污染，不得与有害、有毒、有异味物品一同存放和运输。 2 LY/T 1747—2018 中华人民共和国林业 行业标准 杨梅质量等级 LY/T1747—2018 * 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029) 北京市西城区三里河北街16号(100045) 网址www.spc.net.cn 总编室：(010)68533533发行中心：(010)51780238 读者服务部：(010)68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880×1230 1/16印张0.5 5字数6千字 2019年10月第一版 2019年10月第一次印刷 * 书号：155066·2-34272定价 14.00元 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有 侵权必究 LY/T 1747-2018 举报电话：(010)68510107 打印日期：2019年11月11日 LY/T 1747—2018 中华人民共和国林业 行业标准 杨梅质量等级 LY/T1747—2018 * 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029) 北京市西城区三里河北街16号(100045) 网址www.spc.net.cn 总编室：(010)68533533发行中心：(010)51780238 读者服务部：(010)68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880×1230 1/16印张0.5 5字数6千字 2019年10月第一版 2019年10月第一次印刷 * 书号：155066·2-34272定价 14.00元 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有 侵权必究 LY/T 1747-2018 举报电话：(010)68510107 打印日期：2019年11月11日 LY/T 1747—2018 中华人民共和国林业 行业标准 杨梅质量等级 LY/T1747—2018 * 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029) 北京市西城区三里河北街16号(100045) 网址www.spc.net.cn 总编室：(010)68533533发行中心：(010)51780238 读者服务部：(010)68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 * 开本880×1230 1/16印张0.5 5字数6千字 2019年10月第一版 2019年10月第一次印刷 * 书号：155066·2-34272定价 14.00元 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有 侵权必究 LY/T 1747-2018 举报电话：(010)68510107 打印日期：2019年11月11日