ICS 67.200.10 X 14 LS 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T 3258—2018 山桐子油 Idesia polycarpa oil 2019-03-01实施 2018-12-03发布 国家粮食和物资储备局 发布 LS/T3258—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位：上海市粮食科学研究所、西安中粮工程研究设计院有限公司、国家粮食和物资储 备局标准质量中心、中国农业科学院油料作物研究所、湖北旭舟林农科技有限公司、四川省青川县林业 和园林局。 本标准主要起草人：陈慧、郑伟、陈凤香、张庆娥、杨卫民、袁超、朱天仪、倪芳妍、蒋敏、郭萍梅、陈洪、 刘汉、向明亮。 I LS/T3258—2018 山桐子油 1范围 本标准规定了山桐子油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储 存、运输和销售要求。 本标准适用于山桐子原油和成品山桐子油。山桐子原油的质量指标仅适用于原油的贸易。 2 规范性引用文件 下列文件对于 文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件 GB/T191 GB/T 50 09.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB500 .168 食品安全国家标准 GB5009.229 食品安全 国家标准 食品中酸价的测 GB500 09.23 食品安全 国家标准 动植物油脂水 挥发物的测定 GB/T 粮油检！ 般规则 5490 GB/T 5524 动植物油 托 GB/T 透明度 5525 植物油脂 GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5 动植物油脂折光指数的测定 GB/T553 动植物油脂碘值的测定 GB/T5534 动植物油脂皂化值的测定 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 7718 GB/T15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB280501 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30354食用植物油散装运输规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 山桐子油idesiapolycarpaoil 以山桐子为原料加工制成的油脂。 3.2 山桐子原油crudeidesiapolycarpaoil 山桐子经压榨、浸出等方法制取未经加工处理，不能直接供人食用的油脂。 1 LS/T3258—2018 3.3 成品山桐子油 finished product of idesia polycarpa oil 山桐子原油经精炼后可供人食用的油脂。 4 分类 山桐子油分为山桐子原油和成品山桐子油两类。 5 质量要求 5.1 基本组成和主要物理参数 山桐子油基本组成和主要物理参数见表1。 表 1 山桐子油基本组成和主要物理参数 项目 指标 折光指数(n20) 1.460~1.480 相对密度（d） 0.920~0.930 碘值(Iz)/(g/100g) 125~146 皂化值（KOH)/（mg/g) 190~205 主要脂肪酸组成/% 棕榈酸（C16：0) 12.0~21.0 棕榈一烯酸(C16：1) 3.0~11.0 油酸(C18：1) 2.0~11.0 亚油酸（C18：2) 64.0~75.0 5.2 质量指标 5.2.1 山桐子原油质量指标 山桐子原油质量指标见表2。 表2 山桐子原油质量指标 项目 质量指标 气味、滋味 具有山桐子油固有气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/% 0.50 < 不溶性杂质含量/% 0.50 5.2.2 成品山桐子油质量指标 成品山桐子油质量指标见表3。 2 LS/T3258—2018 表3 成品山桐子油质量指标 项目 质量指标 气味、滋味 具有山桐子油固有气味和滋味，无异味 色泽 棕红色 透明度(20℃) 澄清、透明 水分及挥发物含量/% ≤ 0.10 不溶性杂质含量/% ≤ 0.05 酸价(KOH)/(mg/g) ≤ 3.0 5.3 食品安全要求 5.3.1 按照食品安全国家标准和法律法规有关规定执行。 5.3.2 不得添加非食用物质。 6 检验方法 6.1 折光指数检验 按照GB/T5527执行。 6.2 相对密度检验 按照GB/T5526执行。 6.3 碘值检验 按照GB/T5532执行。 6.4 皂化值检验 按照GB/T5534执行。 6.5 脂肪酸组成检验 按照GB5009.168执行。 6.6 色泽检验 按照GB/T5009.37执行。 6.7 透明度、气味、滋味检验 按照GB/T5525执行。 6.8 水分及挥发物含量检验 按照GB5009.236执行。 3 LS/T3258—2018 6.9不溶性杂质含量检验 按照GB/T15688执行。 6.10 酸价检验 按照GB5009.229执行。 7检验规则 7.1 检验一般规则 按照GB/T5490执行 7.2 扦样 5524执行。 按照GB/T 7.3 出厂检 7.3.1 应逐批检验，并出具检验报告 7.3.2 按 5.2规定的项目检马 7.4 型式检验 7.4.1 当原料 设备、工艺有较 变化，或监督管理部门提 要求时均应进行型式检验。 7.4.2 按第5 章的规定检 检测结果与表1的规定不符合时 河用生产 该批产品的山桐子原料进 行检验，并佐证 7.5 判定规则 8标签标识 8.1 预包装产品应符合GB7718.GB28050要求 8.2 非预包装食品根据分类标注产品名称。 9 包装、储存、运输和销售 9.1 包装 9.1.1 包装油应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。 9.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 9.2 储存 应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有毒有害物品一同存放，尤其要避开有异常气味的 物品。 4 LS/T3258—2018 9.3运输 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应符合GB/T30354的 要求。 9.4销售 预包装的成品山桐子油在零售终端不得脱离原包装散装销售。 15