ICS 67.120 B 45 团 体 标 准 T/CAAA 045—2020 冻干鹿血粉 Freeze-dried dee r blood powder 2020-05-18 发布 2020-07-01 实施 中国畜牧业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/CAAA 045—2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由中国畜牧业协会提出并归口。 本标准起草单位：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司、长春世鹿科技开发有限公司、吉林省长 生鹿业有限公司。 本标准主要起草人：王艳梅、刘建伟、许垠浩、徐慧、李燕。 全国团体标准信息平台 T/CAAA 045—2020 1 冻干鹿血粉 1 范围 本标准规定了冻干鹿血粉的技术要求。 本标准适用于以鹿血为原料，经真空冷冻干燥、粉碎而成的冻干血粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 G B / T 1 9 1 包装储运图示标志 G B 2 7 6 2 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 G B 5 7 4 9 生活饮用水卫生标准 G B 7 7 1 8 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 N Y 3 1 7 鹿副产品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75号（ 2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 123号（ 2009） 食品标识管理规定 全国团体标准信息平台 T/CAAA 045—2020 2 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冻干鹿血粉 freeze-dried d eer blood powder 取符合国家有关规定要求的鹿血进行冻干而成的血粉。 4 技术要求 4.1 原料来源 鹿血应来自于非疫区的健康活鹿，经检验合格无污染物的鲜鹿血。 4.2 感官要求 应符合表 1的要求。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红棕色至深棕色，有光泽。 组织形态 粉末状，无结块。 滋、气味 稍有铁腥味，无异味。 杂质 无可见异物 取适量样品置于洁净的白色瓷盘中， 在自然光线下目视、鼻嗅、口尝。 4.3 理化指标 应符合表 2的要求。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/% ≤ 5.0 GB 5009.3 4.4 污染物限量 应符合 GB 2762 的要求。 4.5 微生物限量 应符合表 3的要求。 表 3 微生物限量 采样方案及限量 CFU/g 项 目 n c m M 检验方法 菌落总数 ≤ 5 2 103 5×104 GB 4789.2 大肠菌群 ≤ 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数 法 霉菌计数 ≤ 50 GB 4789.15 全国团体标准信息平台 T/CAAA 045—2020 3 采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示） 致病菌指标 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 — GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g（mL) 1000 CFU/g（mL) GB 4789.10第二法 注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值； M为致病菌指标的最高安全限量值。 4.6 兽药残留限量 兽药残留量应符合《动物性食品中兽药最高残留限量》 （农业部 2002年第 235号）的规定。 __________________________ 全国团体标准信息平台