SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2552.9—2010 乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第9部分：克雷伯氏菌检验 Microbiological examination method for milk and milk products hygiene- Part 9 :Detection of Klebsiella spp. 行业标准信息服务平台 2010-05-27发布 2010-12-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 行业标险 中华人民共和国出人境检验检疫 行业标准 乳及乳制品卫生微生物学检验方法 服务平台 第9部分：克雷伯氏菌检验 SN/T2552.92010 * 中国标准出版社出版 北京复兴门外三里河北街16号 邮政编码：100045 网址www.spc.net.cn 电话：68523946 68517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 * 开本880×12301/16 印张0.75 字数18千字 2010年10月第一版 2010年10月第一次印刷 印数1—1600 * 书号：1550662-21211 定价16.00 元 SN/T 2552.9—2010 前言 SN/T2552《乳及乳制品卫生微生物学检验方法》分为十三个部分： 第1部分：取样指南； 第2部分：检验样品的制备与稀释； 第3部分：酵母、霉菌菌落计数； - 第4部分：嗜冷菌微生物菌落计数； 第5部分：沙门氏菌检验； 一 第6部分：柠檬酸杆菌检验； 第7部分：阴沟肠杆菌检验； 第8部分：普通变形杆菌和奇异变形杆菌检验； 第9部分：克雷伯氏菌检验； 第10部分：阪崎肠杆菌检验免疫荧光法； 第11部分：蜡样芽孢杆菌的分离与计数； 第12部分：单核细胞增生李斯特氏菌检测与计数； 第13部分：假单孢菌属的分离与计数。 本部分是SN/T2552的第9部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中国检验检疫科学研究院、中华人民共和国天津出入境检验检疫局。 本部分主要起草人：张霞、高旗利、赵贵明、张海滨、黎径、刘培、张海英 门业标准信息服务平台 I SN/T2552.9—2010 引言 克雷伯氏菌（Klebsiella）为肠杆菌科的一个属。根据伯杰氏细菌分类法，将克雷伯氏菌属分成5个 种：肺炎克雷伯氏菌（K.pneumoniae）产酸克雷伯氏菌/催克雷伯氏菌（Korytoca）、植生克雷伯氏 菌（K.planticola）土生克雷伯氏菌（K.terrigena）和解鸟氨酸克雷伯氏菌（K，ornithinolytica）。其中 肺炎克雷伯氏菌又分成3个亚种：肺炎克雷伯氏菌肺炎亚种（K.subsp.pneumoniae）、肺炎克雷伯氏菌 臭鼻亚种（Ksubsp.azaenae）和肺炎克雷伯氏菌鼻硬结亚种（K.subsp.rhinoscleromatis），为了方便，习 惯上称谓肺炎克雷伯氏菌、臭鼻克雷伯氏菌和鼻硬结克雷伯氏菌。由于植生克雷伯氏菌、土生克雷伯氏 菌和解鸟氨酸克雷伯氏菌不具有卫生学意义，因此，本部分界定的克雷伯氏菌仅包括肺炎克雷伯氏菌肺 炎亚种、肺炎克雷伯氏菌臭鼻亚种、肺炎克雷伯氏菌鼻硬结亚种和产酸克雷伯氏菌。 克雷伯氏菌是最重要条件致病菌之一。对人类，特别是免疫力低下的人群，易引发肺炎、肝脓肿、脑 膜炎、脊髓炎、败血症、结肠炎及食物中毒等疾病。FAO/WHO于2004年在日内瓦召开的“婴儿配方奶 粉中阪崎肠杆菌和其他微生物”的联席会议将克雷伯氏菌列为婴儿配方奶粉中的病原菌，要求成员国实 施有效的监控措施，保障婴儿配方奶粉哺喂婴儿的安全。据调查报告表明婴儿配方奶粉中污染肺炎克 雷伯氏菌和产酸克雷伯氏菌的含量较低，肺炎克雷伯氏菌含量为0.19CFU/100g～46.22CFU/100g， 产酸克雷伯氏菌污染程度为0.36CFU/100g～1.47CFU/100g，为此，定性检测取样量确定为 3×100g，定量检测取样量确定为333g，以尽可能检测出样品中含量少的自标菌。 行业标准信息服务平台 Ⅱ