QB ICS67.200.10 分类号：X14 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5404-2019 共轭亚油酸甘油酯 Conjugated linoleic acid glycerides 2020-04-01实施 2019-11-11发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T 5404-2019 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本标准起草单位：大连医诺生物股份有限公司、大连市食品检验所、仙乐健康科技股份有限公司、 大连工业大学、中国农业科学研究院油料作物研究所。 本标准主要起草人：范威麟、郭同娟、周丽平、董广彬、余巍、张敬波、彭丽诗、侯红漫、时杰。 本标准为首次发布。 QB/T5404-2019 共轭亚油酸甘油酯 1范围 本标准规定了共轭亚油酸甘油酯产品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、储存和运输。 本标准适用于以食品级红花籽油为原料，经异构化、酯化等反应制成共轭亚油酸甘油酯产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素的限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5535.2动植物油脂不皂化物的测定第2部分：已烷提取法 GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T22460 动植物油脂罗维朋色泽的测定 GB/T 22465 红花籽油 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 3化学名称、分子式、分子量、结构式 3.1化学名称 共轭亚油酸甘油酯 3.2分子式 Cs7H98O6 3.3分子量 854 1 QB/T5404-2019 结构简式 3.4 H2C- 一 O 0 O 1 HC CR （式中R是共轭亚油酸C18:2同分异构体） 4要求 4.1 原料 红花籽油应符合GB/T22465的规定。 4. 2 感官要求 应符合表1规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 无色至淡黄色 气味 具有本品特有的气味、滋味、无异味 组织形态 澄清透明、油状液体 杂质 无正常视力可见外来杂质 4. 3 3理化指标 应符合表2规定。 表2 理化指标 项目 要求 共轭亚油酸含量（以共轭亚油酸甘油三酯计）／（mg/g） 750~800 共轭亚油酸/（%) 78.0 37.5 共轭亚油酸C18:2（9c，11t异构体)/%） 37.5 共轭亚油酸C18:2（10t，12c异构体)/(%） 共轭亚油酸C18:2（9c，11c和10c，12c异构体）/(%） ≤ 3.0 共轭亚油酸C18:2（9t，11t和10t，12t异构体）／（%） ≤ 脂肪酸组成 2.0 棕榈酸C16:0/（%） ≤ 9.0 硬脂酸C18:0/（%） ≤ 4.0 油酸C18:19c/（%） 7.0~20.0 ≤ 3.0 亚油酸C18:2（9c，12c）／（%） 共轭亚油酸甘油三酯/（%) 77.0 共轭亚油酸 共轭亚油酸甘油二酯/（%） > 23.0 甘油酯组成 共轭亚油酸单甘酯/（%） ≤ 1.0 色度（罗维朋比色槽133.4mm） ≤ 黄：20.0；红：2.0 酸价（KOH）/（mg/g） ≤ 2.0 过氧化值/（mmol/kg） ≤ 2.5 水分/(%) ≤ 0.1 ≤ 1.0 不皂化物/（%） 2 QB/T5404-2019 4.4食品安全 苯并（a）芘应符合表3要求 表3苯并（a）花指标 单位为微克每千克 项目 求 苯并（a） 其他应符合GB 32761、 GB2762 GB2763要求。 4.5生产加工过程 中的卫生要求 生产过程应符合GB14881的要求。 5 试验方法 5.1扦样 按GB/T5524规定的方法执行 5.2感官要求 按GB/T5525规定的方法测定 5.3共轭亚油酸含 量 按附录A规定 的才法测定。 5.4脂肪酸组成 按GB5009.168第三法归一化法规定的方法测定，色谱参考条件采用附录A的A.4.2。 5.5共轭亚油酸甘油酯组成 按附录B规定的方法测定 5.6色度 按GB/T22460规定 内方法测定 5.7酸价 按GB5009.229 规定的方法测定。 5.8过氧化值 按GB5009.227规定的方法测定。 5.9水分 按GB5009.3 第四法 卡尔费休法规定的方法测定 5.10不皂化物 按GB/T5535.2 规定的方 5.113 苯并（a）芘 按GB5009.27规定自 6检验规则 6.1组批 以同一次投料生产、同一品种的均一质量的产品为一批。 6.2抽样与留样 随机抽取同批次产品300g，分成2份，1份检验用100g，1份留样200g备查。 3原辅料入库检验 6.3 原辅料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用。 3