ICS67.200.10 QB 分类号：X14 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T54032019 共轭亚油酸 Conjugated linoleic acid 2019-11-11发布 2020-04-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T54032019 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本标准起草单位：大连医诺生物股份有限公司、大连市食品检验所、仙乐健康科技股份有限公司、 大连工业大学、中国农业科学研究院油料作物研究所。 本标准主要起草人：郭同娟、范威麟、周丽平、董广彬、余巍、张敬波、彭丽诗、侯红漫、时杰。 本标准为首次发布。 QB/T5403-2019 共轭亚油酸 1范围 本标准规定了共轭亚油酸产品的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、储存和运输 等要求。 本标准适用于以食品级的红花籽油为原料，经异构化反应制成的共轭亚油酸产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB2761 食品安全国家标准 圭食品中真菌毒素的限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB/T5524 动植物油脂扦样 GB/T5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5535.2动植物油脂不皂化物的测定第2部分：已烷提取法 GB/T6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB77181 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T22460 动植物油脂罗维朋色泽的测定 GB/T 22465 红花籽油 GB280501 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 3化学名称、分子式、分子量、结构式 3.1化学名称 共轭亚油酸 3.2分子式 C18H3202 3.3分子量 280.44 3.4结构式 OH 共轭亚油酸C18:2（9c，11t异构体） 1 QB/T5403 3-2019 OH 共轭亚油酸C18:2 （10t，12c异构体） 4产品分类 按照共轭亚油酸含量， 分为共轭亚油酸A80和共轭亚油酸A95。 要求 5 5.1原料 红花籽油应符合GB/T22465的规定， 5. 2 感官要求 应符合表1规定。 表1感官要求 要求 项目 A80 A95 色泽 无色至淡黄色 气味 具有本品特有的气味、滋味、无异味 组织形态 常温下澄清透明、油状液体 杂质 无正常视力可见外来杂质 5.3 理化指标 应符合表2规定。 表2 理化指标 要求 项目 A80 A95 共轭亚油酸含量/（mg/g） ≥900 750~800 共轭亚油酸/(%) 78.0 93.0 共轭亚油酸C18:2 （9c，11异构体）/(%) 37.5 44.0 脂 共轭亚油酸C18:2 （10t，12c异构体）/(%) 37.5 44.0 肪 共轭亚油酸C18:2 / (%) ≤ 3.0 3.0 (9c, 11c和10c， 12c异构体） 酸 共轭亚油酸C18:2 （9t，11t和10t，） 12t异构体）/(%) ≤ 2.0 3.0 组 棕榈酸C16:0/(%) ≤ 9.0 1.0 成 硬脂酸C18:0/(%) ≤ 4.0 1.0 油酸C18:19c/(%) 7.0~20.0 ≤5.0 亚油酸C18:29c，12c/(%) ≤ 3.0 色度（罗维朋比色槽133.4mm） ≤ 黄5.0；红0.5 黄10.0；红1.0 酸价(KOH)/(mg/g) 195~204 过氧化值/(mmol/kg) ≤ 2.5 水分/(%) 0.1 不皂化物/(%) 1.0 ≤ 2 QB/T5403-2019 5.4食品安全 苯并（a）芘应符合表3要求 表3苯并（a）花指标 单位为微克每千克 求 项 A8 A95 苯并 （a）花 2.0 其他应符合GB2761、 GB2762、GB2763要求 5.5生产加工过程中的卫生要求 生产过程应符合GB14881的要求。 试验方法 6 6.1，扦样 按GB/T5524规定的方法执行。 6.2 感官要求 按GB/T5525规定的方法测定。 6.3共轭亚油酸含量 按附录A规定的分法测定 6.4脂肪酸组成 按附录A规定的方法测定。 6.5色度 按GB/T22460规定的方 6.6 酸价 按GB5009.229规 的方法测 6.7过氧化值 按GB5009.227规定的方法测定 6.8水分 按GB5009.3 第四法 卡尔费休法规定的方法测定。 6.9不皂化物 按GB/T5535.2规定的方法测定 6.10苯并（a）芘 按GB5009.27规 定的 7检验规则 7. 1 组批 以同一次投料生产、同一品种的均一质量的产品为1批 7.2抽样与留样 由于该产品低温有结晶析出，因此应保证恢复至常温并无结晶时抽样，随机抽取同批次产品300g， 分成2份，1份检验用100g，1份留样200g备查。 7.3原辅料入库检验 原辅料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用。 3 QB/T5403-2019 7.4出厂检验 7.4.1应逐批检验，并出具检验报告 7.4.2出厂检验项目为 感官要求、共轭亚油酸含量、脂肪酸组成、色度、 、过氧化值、酸价、水分。 7.5型式检验 部项目。 型式检验项目为 本标准 术要求中规定的全部 下列情况之 时，亦应进行型式检验： a）产品定型投产时； b）停产6个用 以上恢 生产 变或更新主要生产设备时； c）原辅料产地 供应 发生 d）检验结果 上次型 检验 异较大时和质检部门认为有必要时； e）国家监督管 理部门 提出要求时； f）正常生产 个月时 7.6判定规则 产品经检验全 合本标准 隹要求时 判定为合格品 若有不合格项时，且不 部指标符 合格项不大于2项， 质进行复 为准 可在同批产品中加 倍取样对 不合格 以复检结 不合格 项大于2 项，则判该批产品 不合格。 8标志、包装、运输和购 8.1标志 预包装食品应符合GB7718和GB28050规定，运输包装应符合GB/T191规定。 8.2包装 包装应符合GB/T17374的规定 8.3运输 运输车辆应内外的清洁 卫生，不应 防止日晒、雨淋、 渗漏、污染和标签脱落 8.4贮存 产品应贮存在清 阴凉处；避免阳光直射，远离 热源、火源： 洁、干爆、 底层产品应垫高，离地10cm 以上，离墙20cm以上，不应与有毒 有害、有异味的物质同存放