QB ICS97.040.50 分类号：Y63 备案号：63739-2018 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5266-2018 家用和类似用途电热陶瓷烹饪器具 Household and similar electrothermal ceramic cooking appliances 2018-05-08发布 2018-09-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T5266-2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）归口。 本标准主要起草单位：广东天际电器股份有限公司、浙江苏泊尔家电制造有限公司、广东美的生活 电器制造有限公司、中国家用电器研究院、杭州九阳欧南多小家电有限公司、佛山市简氏依立电器有限 公司、潮州市枫溪区家宝陶瓷制作厂、中山市金广家庭电器制造有限公司、广东多米电器科技有限公司、 广东小熊电器有限公司。 本标准主要起草人：吕全彬、邢凤雷、刘一琼、黄楚钦、吴蒙、张新国、简觉非、幸定坤、符井然、 汤灿锋、何致勇、周苗苗。 本标准为首次发布。 1 QB/T5266-2018 家用和类似用途电热陶瓷烹饪器具 1范围 本标准规定了家用和类似用途电热陶瓷烹饪器具的术语和定义、分类、要求，试验方法，检验规则、 标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于额定电压不超过250V、额定功率不超过2000W、额定容积不超过10L的家用和类 似用途电热陶瓷烹饪器具（以下简称“器具”）。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1019家用和类似用途电器包装通则 GB/T3299-2011日用陶瓷器吸水率测定方法 GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求 GB4706.14 4家用和类似用途电器的安全烤架、面包片烘烤器及类似用途便携式烹饪器具的特 殊要求 GB4706.19 家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求 GB4706.56 6家用和类似用途电器的安全深油炸锅、油煎锅及类似器具的特殊要求 GB4806（所有部分）食品安全国家标准 GB/T5000日用陶瓷名词术语 GB/T5296.2消费品使用说明 第2部分：家用和类似用途电器 3术语和定义 GB/T5000界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 电热陶瓷烹饪器具electrothermalceramiccookingappliance 利用配套的陶瓷容器进行烹饪的电热器具。 注：该类器具能在有水、少水或无水的情况下进行烹饪。 3.2 隔水类电热陶瓷烹饪器具waterbathtypeelectrothermalceramiccookingappliance 利用电能转化为热能，通过加热水的方式间接加热盛装食材容器的电热陶瓷烹饪器具。以下简称“隔 水类器具” 注：该类器具通常配有一个由电热元件直接加热的用于装水的容器（一般称为“外锅”），并配有一个或多个用于盛 中，利用加热元件对外锅中的水进行加热，从而间接加热内锅中的食材。图1即为隔水类电热陶瓷烹饪器具的 结构示意图。 1 QB/T5266-2018 内锅 外锅 水 加热元件 图1隔水类电热陶瓷烹饪器具结构示意图 3. 3 煲煮类电热陶瓷烹饪器具 stewpottypeelectrothermalceramiccookingappliance 利用电能转化为热能，直接加热盛装食材的容器进行蒸、煮、炖、煲、焖、熬、烹等类似方式烹饪 的电热陶瓷烹饪器具。以下简称“煲煮类器具”。 注：该类器具通常仅配有一个由电热元件直接加热的用于盛装食材的陶瓷容器（一般称为“内锅）。图2即为该类 器具的结构示意图。 内锅 外光 加热元件 图2煲煮类电热陶瓷烹饪器具结构示意图 3.4 无水烹饪类电热陶瓷烹饪器具 waterlesscookingtypeelectrothermalceramiccookingappliance 利用电能转化为热能，直接加热盛装食材的容器进行炸、炒、煎、烤、烙等类似方式烹饪的电热陶 瓷烹饪器具。以下简称“无水类器具”。 注：为保证食物口感，在炸、炒、煎等类似方式烹饪的期间可加入少量水，此情况也属于无水类器具。 3.5 额定容积 ratedcapacity 由制造商规定的器具中盛装食材的容器的最大容积。 注：对于只有一个盛装食材的容器的器具，器具的额定容积即为该容器的额定容积：对于具有一个以上盛装食材的 容器的器具，若存在有最大的盛装食材的容器，则器具的额定容积为最大的盛装食材的容器的额定容积：若存 在有儿个相同容积的容器，则器具的额定容积为一次使用儿个容器的额定容积之和。 4分类 器具的主要分类方式如下： QB/T5266-2018 按控制方式分：机械式器具、电子式器具； 按烹饪方式分：隔水类器具、煲煮类器具、无水类器具。 5要求 5.1正常工作环境要求 器具在下述条件下应能正常工作： 室内或类似室内环境，周围空气中应无易燃、腐蚀性气体及导电尘埃： 环境温度5℃～40℃，最大相对湿度95%； 海拨高度不超过2000m； 工作电源：标称额定电压（1土10%）、标称额定频率土1Hz。 5.2电气安全 器具安全应符合GB4706.1、GB4706.14、GB4706.19、GB4706.56的适用要求。 5.3与食品接触的材料及制品的卫生要求 与食品接触用的材料及制品应符合GB4806（所有部分）相关标准的要求。 5.4容积偏差 器具及所有盛装食材的容器的实际容积不应小于额定容积的： 对于额定容积大于1L的器具或容器：95%； 对于额定容积不大于1L的器具或容器：90%。 注：无水类器具不适用。 5.5热效率 器具的热效率不应低于表1规定。 表1器具的热效率限定值 额定功率P/W 热效率/（%） P≤400 40 45 400<P≤600 55 600<P≤800 800<P≤1000 65 1000<P2000 75 注：对于长时间酝酿的器具（如酸奶机、酒机）和无水类器具不适用。 5.6保温温度 对于带有保温功能的器具，其保温温度应在60℃以上。 注：对无水类器具不适用。 5.7保温能耗 对于带有保温功能的器具，其保温能耗不应超过表2规定。 3