ICS67.160.20 QB 分类号：X51 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T5206-2019 植物饮料 凉茶 BotanicalbeverageHerbaltea 2019-11-11发布 2020-04-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T5206-2019 前言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472）归口。 本标准起草单位：中国饮料工业协会技术工作委员会、广州王老吉药业股份有限公司、加多宝（中 国）饮料有限公司、广州王老吉大健康产业有限公司、福建达利食品集团有限公司、上海旺旺食品集团 有限公司。 本标准主要起草人：康晓斌、郑荣波、庞振国、徐文流、乐振窍、潘晓军。 本标准为首次发布。 QB/T5206-2019 植物饮料凉茶 1范围 本标准规定了凉茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于本标准所定义的凉茶。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB7101食品安全国家标准饮料 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T10789饮料通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T31326植物饮料 3术语和定义 GB/T10789和GB/T31326界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 凉茶herbaltea 凉草茶 以4种或4种以上附录A所列的植物或其水提取物为主要原料，添加或不添加国家允许使用的其 他植物（包括可食的根、茎、叶、花、果、种子）或其水提取物、其他食品原辅料、食品添加剂，经加 工制成的饮料。 4要求 4.1原辅材料 4.1.1应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。 50mg/100mL。以有食用量限量规定的植物为原料，其使用量应严格执行有关规定，食用量限量规定见 有关部门文件。固形物不包括来源于其他植物原料及糊精、食糖、果葡糖浆等辅料的固形物。 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 要求 具有标签标示的原料制成的饮料所特有的色泽 滋味及气味 具有标签标示的原料制成的饮料所特有的滋味及气味 呈均匀液体，放置后可有少量沉淀物或絮状物； 状 态 带谷粒、果粒等的产品呈均匀液状，可有相应的粒状物沉淀 杂 质 无外来杂质 1通过进货台账、配料方案以及日常在线投料进行生产管理。 QB/T5206-2019 4.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 单位为毫克每百毫升 项目 指标 总黄酮 20.0 4.4食品安全 应符合GB7101的规定。 5试验方法 5.1固形物含量 以原料配比或计算值为准，计算公式见式（1）： cxm X, = ×100 （1) Vs 式中： Xs 一来源于附录A所列植物原料和（或）其水提取物的固形物含量，单位为毫克每百毫升 （mg/100mL）； 使用的植物或其水提取物的固形物含量，单位为克每千克（g/kg）； 使用的植物或其水提取物的质量，单位为千克（kg）； 一产品体积，单位为升（L）。 5.2感官要求 取约50mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，观察其状态及色泽，并在室 温下，嗅其气味，品尝其滋味。 5.3总黄酮 按附录B规定的方法测定。 6检验规则 6.1组批与抽样 6.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规定确定产品的批次。 6.1.2每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总体积不少于2L），分别用于感官要求、理化要 求、微生物检验以及留样。 6.2出厂检验 6.2.1每批产品出厂时由企业检验部门按本标准规定的出厂检验项目进行检验，符合要求方可出厂。 6.2.2出厂检验项目：除对感官要求、理化要求进行检验外，经商业无菌生产的产品应符合商业无菌 的要求，按GB4789.26规定的方法检验，非经商业无菌生产的产品，应对菌落总数、大肠菌群进行检 验。 6.3型式检验 6.3.1型式检验项目：4.2~4.4规定的全部项目。 6. 3. 2 一般情况下，每半年应对产品进行1次型式检验。发生下列情况之一时，也应进行型式检验： 原料、工艺发生较大变化时； 2 QB/T5206-2019 停产半年后重新恢复生产时； 出厂检验结果与上一次记 美别时。 6.4判定规则 6.4.1检验结果全部合 时，判定整批产品合格 6.4.2检验结果中微 物项目不符合本标准时 直接判 整批产品为不合格品 6.4.3检验结果中有不超过 项（含2项）不符合本标准时，可在同批产 品中加倍抽样进行复检，以 复检结果为准。若复检结果 项不符合本标准， 则判定 整批产品为不合格品。 6.4.4检验结果中若有3项以上 含3项） 不符合本标准时，直接 装判定整批产品为不合格品。 7标志、包装、运输和贮存 7.1标志 7.1.1标签应符合GB7718、GB28050的有关规定 7.1.2使用有食用量规定的原料时， ，应按相应规定执行。 7.2包装 全国家标佳和有关规定 应采用过度包装和使用过多的防护隔板， 产品包装应符合相关的食品安全 ，宜使用环保材料，不宜使用塑料泡沫材料。 减少塑料对环境的污染。必须使用防护隔板时 7.3运输和贮存 7.3.1产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压：需冷链运输贮藏的产品， 合产品标示的贮运 应街 条件。 7.3.2不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装、运输或贮存。 7.3.3应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存 QB/T5206-2019 附录A （规范性附录） 表A 原料名 （排序按照 料名称 弯划） 序号 原料名称 拉学名 1 山药 Dioscoreaopposita hunb. majorN.E.Br. Crataegus oinnatifid Bge.1 山楂 2 Crataegus Dinnatifid Bge. 马齿苋 Portulaca 3 leracea 乌梅 4 Prunus mume (Sieb. Sicb.et ucc. 5 木瓜 Chaenomees specios a(Swee Nakai 布渣叶（波布叶） MicrocosA aniculata 6 7 玉竹 Polygona odorat m(Mill Glycyrrhiza u Fisch 8 甘草 Glyeyrrhiza glabra L 白果 Ginkgo biloba L 9 10 白扁豆 Dolichos lablab L. 11 白扁豆花 Dolichos lablab ssiaobtusifoliaL 12 决明子 Cassia toraL lancifoliumThunb 13 百合 LiliumbrowniiF.E.Brownvar.viridu Lilium pumilumDC 14 余甘子 Phylianthus emblica L. 15 佛手 AtrusmedicaL.var.sarcodactylisSwi PrunusarmeniacaL.var.ansuMaxim. PrunussibiricaL 16 杏仁（甜 古 nusmandshurica(Maxim.)Koeh eniacaL Vigna umbellata Ohwi et Ohashi 17 赤小豆 TenaangularisOhwietOhashi 18 鸡蛋花 Plumeria ru Laminaria japonica Aresch 昆布 19 EckiowiakuromeOkam 20 罗汉果 Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey ex A. M. Lu et Z.Y.Zhang 21 金银花 Lonicera Japonica Thunb. 22 青果 Canarium album Raeusch 23 鱼腥草 Houttuynia cordata Thunb. 4 QB/T5206-2019 表A.1(续) （排序按照原料名称笔划） 序号 原料名称 拉丁学名 24 姜（生姜、干姜） Zingiber officinale Rosc. 25 枸杞子 Lycium barbarumL. 26 子 Gardenia jasminoides Ellis 27 胖大海 Sterculia lychnophora Hance Citrus medica L. 28 香檬 Citrus wilsonii Tanaka Mosla chinensis Maxim. 29 香 Mosla chinensis'Jiangxiangru' 30 凉粉草（仙草） Mesona chinensis Benth. 31 夏枯草 Prunella vulgaris L. 32 桑叶 Morus alba L. 33 桑甚 Morus alba L. 34 桔红 Citrus reticulata Blanco 35 桔梗 Platycodongrandijflorum (Jacq.)A.DC. 36 荷叶 Nelumbo nucifera Gaertn. 37 莱子 Raphanus sativus L. 38 莲子 Nelumbo nucifera Gaertn 39 淡竹叶 Lophatherum gracile Brongn