SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2360.22—2009 进出口食品添加剂检验规程 第22部分：香料香精 Rules for the inspection of food additives for import and export- Part 22 :Flavor substances and flavorings 行业标准信息服务平台 2009-09-02发布 2010-03-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2360.22—2009 前言 SN/T2360以GB2760一2007《食品添加剂使用卫生标准》及卫生部随后公布的增补食品添加剂品 种为对象，参考我国现有的国家、行业食品添加剂标准、FAO/WHO食品添加剂标准，以及美国、日本和 欧盟等国家和组织的食品添加剂产品标准，依据我国以及国际上有关食品添加剂的法律、法规进行 制定。 《进出口食品添加剂检验规程》由下列部分组成： 第1部分：通则； 第2部分：酸度调节剂； 第3部分：抗结剂； 第4部分：消泡剂； 第5部分：抗氧化剂； 第6部分：漂白剂； 第7部分：膨松剂； 第8部分：胶姆糖基础剂； 第9部分：着色剂； 第10部分：护色剂； 第11部分：乳化剂； 第12部分：酶制剂； 第13部分：增味剂； 第14部分：面粉处理剂； 第15部分：被膜剂； 第16部分：水分保持剂； 第17部分：营养强化剂； 第18部分：防腐剂； 第19部分：稳定和凝固剂； 标准信息服务平 第20部分：甜味剂； 第21部分：增稠剂； 第22部分：香料香精； 第23部分：复配食品添加剂； 第24部分：特定用途食品添加剂； 第25部分：食品加工助剂。 本部分是SN/T2360的第22部分。 本部分的附录A为资料性附录。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口 本部分起草单位：中华人民共和国上海出人境检验检疫局、上海香料研究所、中华人民共和国江苏 出人境检验检疫局、中华人民共和国深圳出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：张柳、徐易、李国明、金其璋、施敬文、曹怡、李琼、赵一春、郝小军、魏芳、王键、 杨哲、张革、毛海舫、吴少希、袁芳。 本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。 1 SN/T2360.22—2009 进出口食品添加剂检验规程 第22部分：香料香精 1范围 SN/T2360的本部分规定了进出口食品添加剂（香料、香精/香基）的抽样、检验、检验结果判定和 不合格品的处置。 本部分适用于进出口食品添加剂（香料、香精/香基）的检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过SN/T2360的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本 部分。 GB2716—2005食用植物油卫生标准 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB3861—1983食品添加剂香兰素 GB 3862—2006 食品添加剂天然薄荷脑 GB10343—2002 食用酒精 GB12487—2004 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB/T5009.74—2003食品添加剂中重金属限量试验法 GB/T5009.76—2003 食品添加剂中砷的测定方法 GB/T11538—2006 精油毛细管柱气相色谱分析通用法 GB/T11539- 9—2008香料填充柱气相色谱分析通用法 QB/T1505—2007 食用香精 QB/T1791—2006 乙基香兰素 QB/T2642—2004 麦芽酚 SN/T2360.1—2009 进出口食品添加剂检验规程第1部分：通则 进出口商品复验办法（国家质量监督检验检疫总局，［2005］第77号令） 息服务平台 FAO/WHO的JECFA食品添加剂标准 FCC，2004美国食品化学法典 3术语和定义 下列术语和定义适用于SN/T2360的本部分。 3. 1 食用香料flavorsubstances 适合人类消费的具有香气和（或）香味的物质。前者指能被人类嗅觉感知的物质，后者指使人类产 生滋味（香气、味道和口感的综合效果）的物质。分子量一般小于300，具有相当大的挥发性，一般不直 接消费，而是配制成食用香精用于加香产品后间接消费。主要分为天然香料、天然等同香料和人造香料 三类，天然香料又可分为动物性天然香料和植物性天然香料。香料主要用途是用于调配香精。 1 SN/T2360.22—2009 3. 2 单离香料isolates from aromaticplants 从天然香料经物理或化学方法分离得到的未改变其原有结构的香料。用物理方法得到的单离香料 属天然香料范畴，用化学方法得到的单离香料属合成香料范畴。 3.3 天然香料 fnatural fragrance/flavor substances 3. 4 合成香料 syntheticfragrance/flavor substances,synthetic aroma chemicals 天然动植物原料或煤炭、石油原料经用化学方法加工所得的香料。 3.5 精油 essential oils 从植物原料经下列任何二种方法所得的产物： 一水蒸馏或水蒸气蒸馏； 一柑桔类等水果的外果皮经机械法加工； 干馏。 注：随后用物理方法使精油与水相分离。 3.6 浸膏 concretes 一种新鲜的植物原料经用非水溶剂提取所得的具有特征香气的提取物。 3.7 油树脂oleoresins 具有特征香气和（或）香味的辛香料或香草的提取物。 示例：胡椒油树脂（pepperoleoresin），姜油树脂（gingeroleoresin）。 注：残留溶剂量应符合食品使用要求。 3.8 净油absolutes 浸膏、花香脂或香树脂在室温下用乙醇提取后所得的一种有香气的产物。 注：通常乙醇溶液经冷却和过滤以除去蜡质，随后用蒸馏法除去乙醇。 3.9 酊剂tinctures 一种天然原料在可变浓度的乙醇存在下经浸渍所得的溶液 示例：安息香剂（tinctureofbenzoin），灰琥珀剂（tinctureofgreyamber） infusion)。 3. 10 食用香精flavorings 用来起香味作用的浓缩配制品（只产生咸味、甜味或酸味的配制品除外），可含有也可不含有食用香 精辅料。通常它们不直接用于消费。食用香精包括食品用香精、饲料用香精和接触口腔和嘴唇用香精。 3.11 香基base 亦称香精基或主香剂，由多种香料组合而成的香精的主剂。香基具有一定的香气特征或代表某种 香型。香基一般不在加香产品中直接使用，而是作为香精的一种原料来使用，是一种不完善的香精。 2