ICS 67.200.20 CCS X 14 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 751—2021 代替NY/T751—2017 绿色食品 食用植物油 Green foodEdible vegetable oil 2021-05-07 发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 751—2021 盈农业食品标准 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T751—2017《绿色食品食用植物油》，与NY/T751—2017相比，除结构调整和编 辑性改动外，主要技术变化如下： a）增加了茶叶籽油、紫苏籽油、精炼椰子油、秋葵籽油、南瓜籽油5个品种，并在要求中增加其相应 技术指标（见1、4.3.1表2、4.4表3,2017版1、3.3表2、3.4表3)； b): 增加了邻苯二甲酸二（2-乙基已基）酯、邻苯二甲酸二异工酯、邻苯二甲酸二丁酯的限量值（见 4.5表4)； c) 更改了脂肪酸组成、冷冻试验、溶剂残留量的检测方法（见4.3.2、4.4表3,2017版3.3表2、3.4 表3)； d） 更改了部分产品酸价和过氧化值的限值（见4.4表3，2017版3.4表3)； e）删除了特征指标折光指数、碘值、皂化值、不皂化物的指标（见2017版3.3表2）。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业农村部食品质量监督检验 测试中心（济南）、山东裕农健康产业有限公司、中国绿色食品发展中心、山东省标准化研究院、山东标准检 湖南省食品测试分析中心、济南市农业信息中心、山东省绿色食品发展中心、山东玉皇粮油食品有限公司、 山东省十里香芝麻制品股份有限公司。 本文件主要起草人：万书波、滕葳、赵善仓、张志华、张宪、李倩、张树秋、王磊、甄爱华、嵇春波、苏家永、 董燕婕、范丽霞、胥清翠、赵领军、张良晓、任显凤、徐薇、李高阳、赵煜坤、段银琴、徐峰、李秋、刘学锋、沈小 刚、孟伟国、郑莹。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -2003年首次发布为NY/T751一2003，2006年第一次修订，2007年第二次修订，2011年第三次 修订，2017年第四次修订。 一本次为第五次修订。 I NY/T 751—2021 绿色食品 食用植物油 1范围 本文件规定了绿色食品食用植物油的术语和定义，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存。 本文件适用于绿色食品食用植物油，包括菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽（仁)油、 玉米油、油茶籽油、茶叶籽油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、橄榄油、牡丹籽油、棕榈（仁)油、沙棘籽 油、紫苏籽油、精炼椰子油、秋葵籽油、南瓜籽油及食用植物调和油 2规范性引用文件 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本 括所有的修改单)适用于本 文件。 GB2716食品 全国家标准 植物油 GB 2763 全国家标准食品中衣药最 GB 5009.11 国家标准食品中总砷及天 无机神的测 GB5009.11 美品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.2 食品全 国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009. 食品委 GB 5009. 食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定 GB 5009. 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.221 GB5009.22 食品安全国家标准食 品中酸价的测 GB5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂 发物的测 GB5009.262 品女全 溶剂残留量的测觉 GB5009.271 标准 邻苯 GB/T5525 植 秀明度 GB5526植物油脂 GB/T5531 粮油检 植物油脂加热试 GB5536 植物油脂检验 熔点测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB8955 食品安全国家标准 卫生规范 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用 GB/T15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T20795 植物油脂烟点测定 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T35877 粮油检验动植物油脂冷冻试验 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 1 NY/T751—2021 NY/T1056绿色食品储藏运输准则 NY/T2002菜籽油中芥酸的测定 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 GB2716界定的术语和定义适用于本文件。 4要求 4.1原料及生产加工 4.1.1原料应符合绿色食品相关标准规定。 4.1.2单一品种的食用植物油中不应添加其他品种的食用油，食用植物调和油应为本文件所涵盖的单品 种食用植物油2种或2种以上调和，并注明所有原料油成份。 4.1.3绿色食品食用植物油中不应添加矿物油等非食用植物油、不合格的原料油、回收油和香精、香料。 4.1.4绿色食品食用植物油生产及加工过程应符合GB14881和GB8955的规定。 4.2感官 应符合表1的规定。 表1感官要求 序号 项目 要求 检测方法 具有产品应有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味； 1 气味、滋味、状态 具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物 GB 2716 2 色泽 具有产品应有的色泽 3 透明度/20℃ 澄清、透明（棕榈仁油在40℃条件下） GB/T 5525 4.3特征指标 4.3.1相对密度 应符合表2的规定。 表2相对密度 种类 相对密度（d） 检测方法 种类 相对密度（d2） 检测方法 菜籽油 0.914~0.920 红花籽油 0.922~0.927 大豆油 0.919~0.925 葡萄籽油 0.920~0.926 花生油 0.914~0.917 橄榄油 芝麻油 0.915~0.924 牡丹籽油 0.910~0.938 业麻籽油 0. 927 6~0.938 2 沙棘籽油 葵花籽(仁)油 0.918~0.923 GB 5526 棕榈油” 0.891~0.899 GB 5526 玉米油 0.917~0.925 棕榈仁油 0.897~0.912 油茶籽油 0.912~0.922 紫苏籽油 0.920~0.936 茶叶籽油 0.900~0.930 精炼椰子油 0.908~0.921 米糠油 0.914~0.925 秋葵籽油 核桃油 0.902~0.929 南瓜籽油 0.910~0.930 棕榈油相对密度（50℃/20℃水）。 棕榈仁油相对密度（40℃/20℃水）。 4.3.2脂肪酸组成 按各产品相应的国家或行业标准规定执行（花生油中油酸≥35.0%、菜籽油中油酸≥8.0%)，检测方 法按GB5009.168的规定执行。 4.4理化指标 应符合表3的规定。 2 NY/T751—2021 表3理化指标 序 号 项目 指标 检测方法 熔点，℃ 棕榈油33~39，棕榈仁油25~28 GB5536 ≤0.10[精炼芝麻油、棕榈油0.05；大豆油、玉米油、花 浸出油 生油、葵花籽(仁)油、油茶籽油、南瓜籽油≤0.15；芝麻香 油、亚麻籽油、橄榄油、沙棘籽油、秋葵籽油≤0.20] 水分及挥发物，g/100g GB5009.236 ≤0.10(精炼芝麻油、棕榈油≤0.05；大豆油、玉米油、南 压榨油 瓜籽油≤0.15；芝麻香油、亚麻籽油、橄榄油、沙棘籽油、秋 葵籽油≤0.20) ≤2.0（棕榈油、食用植物调和油≤0.20；精炼椰子油≤ 0.30；精炼芝麻油0.6；亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、米糠 没出油 油、红花籽油、紫苏油≤1.0；茶叶籽油、芝麻香油、秋葵籽 油、橄榄油、沙棘籽油≤3.0） 3 酸价（以KOH计)，mg/g ≤1.0[棕榈油、食用植物调和油≤0.20；精炼椰子油≤ GB5009.229 0.30；精炼芝麻油0.6；花生油、葵花籽（仁)油≤1.5；菜籽 压榨油 油、油茶籽油、大豆油、玉米油、牡丹籽油≤2.0；南瓜籽油≤ 2.5；茶叶籽油、芝麻香油、秋葵籽油、橄榄油、沙棘籽油≤ 3.0J ≤0.25[棕榈油、精炼椰子油≤0.13；葵花籽（仁)油、米糠 压榨油 油、红花籽油≤0.19；精炼芝麻油、亚麻籽油、核桃油、玉米 油、芝麻香油、茶叶籽油、橄榄油、食用植物调和油、沙棘籽 过氧化值，g/100g 油≤0.25] GB 5009.227 ≤0.25[南瓜籽油≤0.10；菜籽油、棕榈油、精炼椰子油≤ 浸出油 0.13；大豆油、葡萄籽油、牡丹籽油、秋葵籽油、紫苏油≤ 0.15；花生油、葵花籽（仁)油、米糠油、红花籽油≤0.19] 5 不溶性杂质，g/100g ≤0.05（橄榄油、精炼椰子油≤0.10；沙棘籽油≤0.15) GB/T 15688 6 加热试验"（280℃） 无析出物，允许油色变浅或不变 GB/T 5531 7 冷冻试验"（0℃冷藏5.5h） 澄清、透明 GB/T 35877 花生油、大豆油、葵花籽(仁)油、油茶籽油≥190；菜籽油、 8 烟点，℃ 玉米油、米糠油≥205；其他油不做烟点试验） GB/T 20795 9 芥酸,% 0 NY/T2002 10 溶剂残留量°，mg/kg 不得检出（<2） GB5009.262 注：检验方法明确检出限的，“不得检出"后括号中内容为检出限；检验方法只明确定量限的，“不得