ICS65.020.01 CCS B 01 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 4059—2021 农产品市场信息采集产品分级规范 瓜类蔬菜 Grades and specifications for agri-product in market information collection-Gourd vegetables 2021-12-15 发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4059—2021 全国农业食品 言 食典通 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部市场与信息化司提出 本文件由农业农村部农业信息化标准化技术委员会归口 本文件起草单位：中国农业科学院农业信息研究所、重庆市农业科学院农业科技信息研究所、黑龙江 与经济研究所、河南省农业科学院农业 经济与信息研究所。 RD 本文件主要起草人 欧毅 手世周 豹、黄祥、阮怀军、毕洪文、 郑国清、庄家煜、王盛威、赵 NY/T4059—2021 农产品市场信息采集产品分级规范 瓜类蔬菜 1范围 本文件规定了农产品市场信息采集中瓜类蔬菜的基本要求、指标分级、等级划分、评判方法和编码方式。 品分级。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 NY/T2103蔬菜抽样技术规范 NY/T2137农产品市场信息分类与计算机编码 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 瓜类蔬菜 gourdvegetables 主要以果实为蔬菜的葫芦科植物。 3. 2 表面缺陷 surfacedefects 由于机械等物理因素导致的瓜体破损、压伤及开裂等损伤。 4基本要求 市场信息采集过程中的瓜类蔬菜应符合以下基本要求，再进行分级： a）具有品种应有的特征和风味； b）无腐烂、异味和异常外来水分； c）无冻伤、严重的机械损伤和其他伤害； d）达到保鲜、运输、储藏、食用等所要求的成熟程度。 5指标分级 5.1新鲜度 在色泽、硬实度和萎焉程度方面，应符合以下要求： a）一级：色泽自然，瓜体硬实、不萎； b）二级：色泽正常，瓜体硬实、稍有菱焉； c）三级：色泽暗淡，瓜体质软、有明显萎焉。 5.2完整度 在表面缺陷程度方面，应符合以下要求： a) 一级：瓜体无表面缺陷； b) 二级：瓜体有轻微表面缺陷，对食用部分无影响； 三级：瓜体有明显表面缺陷，对食用部分伤害不明显。 1 NY/T4059—2021 5.3均匀度 在形态和大小两方面的一致程度，应符合以下要求： a) 一级：瓜体形态端正，个体大小正常； b) 二级：瓜体形态有轻微不端正，个体大小有差别但不明显： c) 三级：瓜体形态明显不端正，个体明显偏大或偏小。 5.4病虫致伤程度 在受病虫害的影响程度方面，应符合以下要求： a) 一级：瓜体无病虫害症状； b) 二级：瓜体有轻微病虫害症状，对食用部分无影响 c) 三级：瓜体有明显病虫害症状，对食用部分伤害不明显 等级划分 6. 1 综合等级划分方法 瓜类蔬菜综合 级 划分方法如 a）当4项指标 当4 指 标分级处 不同级 S 6.2抽样方 按NY/ 03的规 URA 评判方法 7.1 视觉评判 瓜类蔬菜的 色泽 分和严重的冻伤、 机械损伤和 7.2嗅觉评判 瓜类蔬菜 7.3触觉评判 R 瓜体是否硬 7.4剖检评判 瓜类蔬菜新鲜度、成熟度、病虫致伤程度等不明确时 来用剖检方式评判 编码方式 瓜类蔬菜等级划分代码由6段18位代码组成，其中第1取 第6段代码分别代表：瓜类蔬菜产品名 称、新鲜度、完整度、均匀度、病虫致伤程度和综合等级划分。市场信息采集员按照该编码方式进行瓜类蔬 菜分级的日常数字信息采集。 编码结构见图1。 ××××××××××××x 第6段综合等级划分 第5段病虫致伤程度 第4段均匀度 第3段完整度 第2段新鲜度 第1段瓜类蔬菜产品名称 图1 编码结构 2 NY/T4059—2021 编码信息说明见表1。 表1编码信息说明 序号 要素 说明 1 瓜类蔬菜产品名称 由13位数字组成，按NY/T2137规定的编码 2 新鲜度 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个级别 3 完整度 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个级别 4 均匀度 由1位数字组成，取值1、2、3分别对应三个级别 5 病虫致伤程度 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个级别 6 综合等级划分 由1位数字组成，取值1、2、3，分别对应三个等级 示例： 04 07 01 01 01 000 1 综合等级划分 三等 病虫致伤程度 三级 均匀度 一级 完整度 二级 新鲜度 一级 普通黄瓜 新林品食业求国全 台平景共公 3 NY/T 4059—2021 全国农业食品标准 公共服务平台 中华人民共和国 农业行业标准 农产品市场信息采集产品分级规范 瓜类蔬菜 NY/T4059—2021 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2022年4月第1版 2022年4月北京第1次印刷 书号：16109：8908 定价：16.00元 版权专有侵权必究 NY/T4059—2021 举报电话：（010）59194261 NY/T 4059—2021 全国农业食品标准 公共服务平台 中华人民共和国 农业行业标准 农产品市场信息采集产品分级规范 瓜类蔬菜 NY/T4059—2021 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mmX1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2022年4月第1版 2022年4月北京第1次印刷 书号：16109：8908 定价：16.00元 版权专有侵权必究 NY/T4059—2021 举报电话：（010）59194261